Bir resept rassolnik tapmaq istəyirsiniz? Burada Siz!

Turşu ev klassik rus şorba kateqoriyasına aiddir. Onun əsas bulyon və əsas fərq - turşu və xiyar turşu əlavə olunur. arzu rassolnik üçün Xiyar xırtıldayan etmək, və dəri yumşaq və sarı, əgər onu kəsmək daha yaxşıdır. Xiyar turşu həmişə qaynatmaq daha yaxşıdır. məbləğ həddindən artıq olmamalıdır.

mal əti və ya dana əti böyrək, mal əti və ya toyuq qaz içalatı (ürək, qaraciyər, ventricles, ağ ciyər, ayaqları) bulyon üçün tez-tez məhsulları istifadə edin. yemək əvvəl böyrək, su bir neçə üç və ya dörd saat islatmaq. zor ayrı-ayrılıqda böyrək Bişirilmiş və əlavə artıq zollamaq.

turşu zəruri tamamlayır kökləri, ədviyyat və otlar edir. Cəfəri və ya kərəviz əvvəlcədən bir müddət qaynatmaq daha yaxşıdır, və sonra rassolnik üçün bulyon daxil saldı. Çox ədviyyatlı bitki tövsiyə deyil. Onlar ənənəvi şüyüd və cəfəri var.

Recipe (kulinariya məktəb Zinaida Nezhentsev, 1926 təcrübəsindən) klassik rassolnik. hazırlanması üçün bir quzu və ya dana əti döş, dana əti və ya mal əti böyrək, beyin sümük etmək lazımdır. Böyrək təzə su ayrıca bişirilir. beyin sümükləri bu yarım bişirilmiş qədər bişirmək üçün döş qoymaq qaynar sonra, şorba bişirmək başlayır. İndi doldurulması hazırlamaq lazımdır. neft söndürüldü bu orta ampul, sonra doğranmış yerkökü və cəfəri ona əlavə edilir. kökləri yumşaq olduqda, un və tavada bir qaşıq dolusu əlavə edin. Pomidor (bir çay qaşığı) isteğe əlavə edin. bulyon yanacaq mayeləşdirmək. rasolnik soyulmuş və turşu, seyrək dilimlənmiş böyrək, quzu ədəd (dana), gözəl dilimlənmiş xam kartof, dəfnə yarpağı və allspice bir az doğranmış qoymaq bulyon, qaynadılmış xiyar turşu dad, fincan xama ilə qaz stansiyası qoşun. Zaman bir turşu bir masa doğranmış göyərti əlavə edin.

Recipe ilə sadə rassolnik inci arpa. Meat bir dəfnə yarpağı və qara peppercorns ilə 40-60 dəqiqə qaynatmaq üçün qoydu. Ayrıca, aşpaz inci arpa eyni sayda. yağ soğan və yerkökü qızartmaq, ədviyyat və xiyar duzlu ilə grated turşu, stew əlavə tomat pastası əlavə edin. Ət almaq zollamaq şorba From, Küp kartof çəkin bulyonda daldırma. yumşaq kartofelstanet zaman, doldurulması və inci arpa əlavə edin. Beş dəqiqə sonra, göyərti (şüyüd, cəfəri) ilə tutam, istilik aradan qaldırılması. xama ilə xidmət edir.

Necə turşu hazırlamaq üçün düyü ilə? düyü turkey, toyuq və qaz içalatı üçün eyni, yalnız daha əlverişli hazırlanması prosesi. Bundan əlavə, düyü suyu ilə birbaşa bişirilən bilər.

resept toyuq edildi. xiyar duzlu (0,5 litr) su ilə qaynadılır toyuq (1 litr) aradan qaldırılması üçün. , Bulyon Küp kartof qurutmaq. kartof hazır olduqda, yerkökü duzlu kələm əlavə edin. , Soğan, nazik zolaqlar, salamura pomidor daxil duzlu xiyar, təzə bibər zolaqlar neft stew pomidor sousu və ya pastası əlavə edin: Ayrıca, bir tava zazharku hazırlayır. bulyonda qaz stansiyası qurutmaq. Toyuq bir turşu qoymaq parçalara kəsilmiş (və ya öz əlləri ilə etmək). bişirilmiş qədər başqa bir boil, göyərti ilə tutam.

resept ilə edildi yaşıl noxud. Çox sadə resept oxşar inci arpa ilə qəbul edilib. Amma hazırlanması texnologiyası dəyişdirmək üçün bir az cəhd edək. Bişirilmiş ət, yaxşı pan onu çəkin. yerkökü qızartmaq, bulyon əlavə edin. Ayrıca, bişirilmiş arpa kök sonra pan aşağı gedəcək. Ayrıca, bəzi turşu üçün turşu əlavə qaynatmaq. maye və xiyar turşu olmadan konservləşdirilmiş yaşıl noxud göndərmək sonra. xam doğranmış soğan iki dəqiqə bir qazan daldırma sonra, göyərti ilə tutam. Bir neçə saniyə sonra, istilik aradan qaldırılması. Ət kəsilmiş və xama ilə yeməyi üçün əlavə edin.