Blend - məhsulların mix

Blend - fiziki-kimyəvi parametrləri uyğun məhsulların qarışdırma bir neçə növ. QOST uyğun olaraq istehsal qarışdırma.

qarışdırma ən ümumi növləri

• Egalizatsiya - lakin müxtəlif yeməklər, şərabçılıq və bir məhsul müəyyən şərab qarışdırma.
• Assemblage - Eyni adı və mənşəyi şərab qarışdırılması şərab texnologiya hazırlanması, lakin istehsal müxtəlif il.
• Cuvée - Eyni adı şərab qarışdırılması ilə istehsal olunur, lakin müxtəlif wineries (məsələn Champagne kimi - qarışıq ağ və qırmızı şərab və ya müxtəlif illərdə istehsal olunan yüksək keyfiyyətli şərab var idi).
• Blending - Onun altında qarışdırma anlamaq üzüm şərabları müxtəlif artan sahələrdə.

şərab blending

Blend - şərab istehsal prosesinin mühüm hissəsidir.

uniforma şərab toplanış böyük qrupları istifadə yerləşir, lakin üzüm müxtəlif hissələrindən əldə çıxarır zaman yetişdirilir.

şampan şərab istehsal, onda qarışığı, buket yüksək və incə dad əldə etmək üçün bütün tərəflərin assamblyazhnyh ahəngdar birlikdir.

qarışığı zamanı təravət bir toxunuş ilə yüngül şərab buket oyun yaxşılaşdırılması üçün ki, yadda olmalıdır.

il yaxşı olarsa, hətta gənc şərabları bütün onların ən yaxşı keyfiyyətlərini göstərir. Bu halda, blending bu qədər il yekun şərab keyfiyyətini malik deyil ki, baş əgər, bir neçə seçilmiş Assemblages qarışdırmaqla ilə məhdudlaşır, bu halda keçmiş ehtiyatları istifadə etmək lazımdır.

barrel yaşlanma ilə gənc şərab karıştırma, incəlik və dad yumşaqlıq yaxşılaşdırır zaman. yetişməmiş üzüm hazırlanmış indiki "yaşıl" şərab qarışdırılması əgər xüsusilə tələb köhnə şərab Qarışdırma.

çay blending

qara çay demək olar ki, hər yerdə geniş qarışdırma. Demək olar ki, bütün qara və yüngül büzücü dad vərdiş olmuşdur. Statistikaya görə, ölkəmizin sakinlərinin daha çox 75% bir gün qara çay, və gündəlik içki yarısı ən azı üç fincan olmaq, bütün yalnız 4% içmək deyil.

çay istehsalının yarısından çoxu dequstator keyfiyyəti üçün məsuliyyət daşıyır hazır qarışıqları və ya qarışıqları kimi satılır - onlar unikal iy üçün deyilə bilər.

uyğun sağ nisbətdə dequstator bu qarışdırma - Tea Blend çay növləri. Əsasən əsas komponenti çay adı ilə müəyyən edilə bilər. Amma, məsələn, bir qarışığı tez-tez müxtəlif yüksəkliklərdə, müxtəlif plantasiyaları və hətta qitələr artıb çay bir çox növ artıq birləşdirir.

Bu halda, qarışığı - hətta yarpaqları bir əkin toplanmış, çünki eyni olmayacaq, çay istənilən dad davamlı dəstək.

viski blending

bu spirtli içki pionerləri Scots və İrlandiya - onlar arpa spirt sürücü öyrəndim olunur. Buna baxmayaraq, qlobal istehsalçıları da Yaponiya, Kanada və Amerika hesab olunur.

viski təsnifatı

• Malt - arpa səməni distillə xüsusi kublarından son bir neçə səviyyədə standart klassik və müəyyən vaxt (minimum üç il) palıd çəlləklərdə yaşlanma.
• Grain - fasiləsiz yüksək keyfiyyətli distillatı əldə olan fasiləsiz üçün ixtira xüsusi distillə sütun, gəldi.
• Qarışıqdır - viski müxtəlif nisbətlərdə ilk iki növ qarışdırmaqla tərəfindən hazırlanır.

viski klassik resept görə edilir, onda bitkilər dən yalnız istehsal. Kanadada arpa - - Lakin, Amerikada, bu qarğıdalı, İrlandiya edilir Rye. Yaponiya da digər xalqların təcrübəsini qəbul, lakin bu baş Yapon viski Şotlandiya tez-tez az 40% gücü ilə nəticələnə qarışığı, nekonditsiyu hesab olunur.

Tarix üçün, spirt üçün zavodda distillə mash üçün bir neçə yol var:

• Mühafizəkar - borular soyutma xüsusilə mis kublar.
• Davamlı əməliyyat - xüsusi distillə sütun həyata keçirilir.

Winston Churchill həyat zamanı təchizatı tənzimləmək üçün cəhd arpa səməni, heç bir məsələ il ola bilər nə qədər çətin. yüksək keyfiyyətli içki ifşa ən azı 3 il lazımdır istehsal və "lüks" təsnifatı üzrə - - ən azı 12 il viski gəlirlər ölkənin gəlir beşinci payına belə sonra istehsal dayandırmaq mümkün olmayıb.

konyak blending

Brandy istehsal bu onun məcburi hissəsidir, qarışdırma təsəvvür edilə bilməz.

nəticəsində qarışığı brandy əgər zəruri yumurta ağ, jelatin, balıq yapışqan və ya müalicə bentonit okleivayut. Sonra sülh sol bir müddət bir filtrdən keçdi və sonra bir filtrdən yenidən keçib və artıq şişelenmiş və paketlenmiş.

konyak minus on iki dərəcə soyuq müalicə on gün üçün, qeyri-sabit çevirdi varsa.

Adi konyak ən azı altı ay üçün "istirahət", və ya KVVK COP - ən azı bir il. Brandy şüşə və xatirə konteyner 20 ⁰ C temperaturda tökülür.

konyak rəngi kəhrəba-qəhvəyi yüngül qızıl deyil, dad və buket müəyyən bir növü uyğundur, lakin hər halda heç bir xarici iy, dad, aftertaste olmalıdır.

konyak əlavə, həm də etdi və müxtəlif brendi-based içkilər olunur konyak spirt. mülkiyyət onlar yaşlı konyak uyğundur.

Bu içki istehsal üsulu çox sadədir - xammal xüsusi müalicə, palıd ağac keçir.

ən məhsullarının istehsalı üçün mühüm texnologiya - Yuxarıda əsasən, biz qarışığı ki, əminliklə demək olar.