Delicious Portuqaliya şərab: bir baxış, növ tərkibi və təhlil

Portuqaliya şərabları ilə tanış deyilsə, onda siz mütləq bu boşluğu doldurmaq lazımdır. süfrəsinə görünür Bu içki. Zövqünüzə Malbec, Barbera və Chardonnay varsa, bu Portuqaliya şərab təzə və bəlkə bir ucuz alternativ olacaq bilər.

Portuqaliya şərablar: Rəylər

Port Wine və Vinho Verde sizə tanış ola bilər, lakin heç üzüm və ya Kaštelan Fernand Pires haqqında eşitmişəm? Bu Portuqaliya yalnız inkişaf və heç bir yerdə başqa tapılmadı bir çox növ yalnız biridir. Bu gün biz azarkeşləri fikrincə, layiqli dequstasiya daha tədqiqatların mövzusu olmaq, ölkənin üzüm sortları və şərab rayonlarında bəzi siyahısı.

etiketdə nədir?

Portuguese şüşə yazı «DOC» və «Vinho Regional» bilər. ölkə kimin şərabları bu kateqoriyaya düşür 14 regionunda bölünür. bu ərazilərdə müxtəlif DOC (Denominação de Temel Controlada) (adətən, lakin həmişə) yüksək keyfiyyətli içki istehsal təsir üçün daha çox ciddi qanunlar və daha aydın coğrafi sərhədləri müəyyən.

Həmçinin etiket, siz söz Quinta bilərsiniz - onlar Portuguese şərabçılıq çağırıb. Manufacturers də üzüm sortlarının adlı castas siyahısını etmək üçün edirlər. Belə bir siyahı tez-tez tələb olunur ki, bir çox markalar, bir neçə müxtəlif növ bir qarışıq hazırlanır. Portuqaliya şərab qeyd Garrafeira kitabə, şərabçı palıd çəlləklərdə onun yaşlanma investisiya ki, göstərir - bu İspaniya Reserva kimi.

İndi biz şüşə oxumaq olar bilirik ki, bu daxili nə haqqında danışmaq üçün vaxt var. tur şimaldan başlamaq və cənub istiqamətində davam edəcək.

Minho

Vinho Verde təzə, canlı, ağ şərab ilə - biz yemək başlamaq kimi səfər eyni şəkildə başlayacaq. tasters fikrincə, onlar əhəng və şaftalı aşağı spirt, ləzzət ilə seçilir. onlar tez-tez bir az parlaq var xüsusilə sərinləşdirici içki peyklər deniz edilməsi. Minho - Vinho Verde nə ölkənin şimal-qərbində, bir sahil rayonudur. adı "yaşıl şərab" onun gənclər və dirilik əks etdirir. Bu adətən palıd çəlləklərdə yaşlı deyil və bilavasitə istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur. qırmızı və çəhrayı Portuqaliya şərab istehsal baxmayaraq, məhsulların ən - (İspan Albarino kimi) Loureiro, Alvarinyu Trazhadury və bəzən digər üzüm ağ qarışıqları. Monção kiçik regionunun və Melgaço yalnız Alvarinyu hazırlanmış şərab ixtisaslaşmış.

Orada növbəti partiya at görünür bilər dadlı Portuqaliya yaşıl şərab istehsal şərabçılarının bir sıra, lakin daha mürəkkəb bir şey cəhd istəyirsinizsə, siz Anselmo-Mendisha ya Afrusha bir şüşə tapmaq lazımdır.

Douro

əsrlər boyu Douro çayı boyunca dik terraslaşmış üzüm əsasən port şərab məşhur desert şəklində dünya səviyyəli məhsullar istehsal edir. Son bir neçə il ərzində, lakin kölgələr həyata Portuqaliya quru qırmızı şərab. üzüm və istedadlı şərabçılarının var idi-ci ildən, rayon dərhal 0 60 xal reytinq artıb. Dora, qırmızı, ağ və ya çəhrayı ola bilər, və sortlarının geniş istifadə etməyə imkan verir bilər.

Portuqaliya qırmızı şərab, adətən istehkam və zəngin. Onlar tez-tez palıd çəlləklərdə yaşlı olunur. port istifadə olunan eyni qırmızı üzüm (İspaniya Tempranillo kimi tanınan) quru şərab Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock və TINT Rorish istehsalı aşqar və ya ayrı-ayrılıqda şişelenmiş və ya üçün istifadə olunur. Əgər belə Rioja Ribera del Duero və ya Brunello di Montalcino istehsal bölgələri kimi, əgər onlara cəhd edin. istehsalçılarının Niport baxmaq lazımdır həvəskarları fikrincə "," Quinta Quinta Popa nə Krashtu etmək "və" ".

Ağ sortlarının bilər şərab yalnız kiçik bir hissəsini təşkil edir. Bu Rabigatu, Gouveia, Viozinyu və Malvasia Fina daxildir. Siz ağ Douro cəhd etmək istəyirsiniz? "Niporta" dan "Redoma Branco" axtar: zəngin, mineral notları ilə, ağ Burqundiya pərəstişkarları tərəfindən istifadə olunacaq.

Dan

Dan iqlim istifadə edir: ölkədə ortasında kimi isti və sərin okean BREEZES çox yaxın deyil. Bu regionun yer üzüm yetkinlik və turşuluq bir balans nail olmaq üçün idealdır.

istehlakçıların Əlaqə, bordo qırmızı oxşar verilir. Lakin onlar Pinot Noir zərif təbiəti ilə ortaq çox var. sortlarının Toriga Nacional, Tinta və Alfrosheyru Rorish şərablar hazırlanmış qara albalı, "Erl Greya" və kakao aroması tam olmaq üçün edirlər. "Quinta Rokish do" bir şüşə üçün baxmaq lazımdır.

Bu ağ qarışıqları istehsal, lakin yalnız bir cəhd edir, əgər, azarkeşləri üzüm Enkruzadu hazırlanmış ləzzətli ağ Portuqaliya şərab gəlir. quru Chenin Blanc və Chardonnay Lovers də bişmiş alma, limon və ananas aroması təklif sinif zənginliyi malikdirlər. etiketdə döşlər bir şüşə axtarmaq üçün: Bu "Quinta Perdigan do" şərabçılıq məhsulları cəhd dəyər.

Lisboa

Colares bir kiçik sahəsi Lisbon, ölkənin paytaxtı yaxınlığında Atlantik okeanı üzərində yerləşir. Bu Ramisku həqiqətən yaxşı şərab etmək bölgədə çox DOC biridir. Vines sərt okean küləklər onları qorumaq üçün qum dünlər entwine. bu ekstremal şəraitdə xilas üzüm, yüksək aş content qalıqlar təzə turşuluq qorunması içkilər verilməsi qadirdir. bir tart meyvəli aroma və onlara İtalyan Nebbiolo ilə müqayisə etməyə imkan verən, yaxşı yaş imkanı bu əlavə.

regional şərab arasında Vinho Regional Lisboa qeyd olunur çox yaxşı markaları var. təzə və ətirli bir qayda olaraq tez-tez üzüm Arinth və Fernand Pires əldə White,,,, Grüner Veltliner və Albarino kimi bir az.

Qırmızı şərab tez-tez Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank və Rorish və qara qarağat, mixək və sidr göstərişlər ilə sevimli Cabernet Sauvignon xatırladan əsaslanır qarışdırılır olunur. "Casa Santos Lima," şərab geniş seçim olduqca qiymətlidir təklif edir. Bu rayon Estramedura əvvəl məlum idi, bəzən adı hələ şərab mağaza və köhnə şüşə pops ki, qeyd etmək lazımdır.

Setubal yarımadasında

İtalyan Barbera sevgi, Lissabon cənub-şərq Setubal yarımadası ilə Kaštelan əsasında içmək üçün cəhd etməlidir. Bu dəfə José Maria de Fonseca tərəfindən istehsal çox məşhur şərab adından Periquita adlanan Portuqaliya qırmızı üzüm, ən ümumi müxtəlif olur. Brand üzüm sinonimi olmuşdur, lakin çox güman ki, hazırda etiket "Kaštelan" yazılmışdır.

Alentejo

Alentejo şərab Malbec və ya Cabernet Sauvignon azarkeşləri təvəccöh olacaq. Bu geniş rayon əsasən plantasiyalarının çox kilometr tanınır mantar ağacı. torpaq yalnız 5% üzüm orada qorunur baxmayaraq, burada şərab böyük populyarlıq zövq başladı.

Hətta təcrübəsiz Portuguese qırmızı şərab həvəskar ilə tanış olmaq burada adlarını öyrənir: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) və alfrusheyru və Trincadeira. Arinth, Fernand Pires və ropeyru: Bəzi ağ şərab da daxil olmaqla, burada istehsal olunur. Onların arasında bir ümumi amil günəş: daha yetişmiş üzüm spirt və daha tam əmək qabiliyyətli dad yüksək səviyyədədir. yaxşı Qırmızı və azarkeşləri fikrincə ağ Portuqaliya şərab, "Erdade Eshporan do" - daim Alentejo istehsalın keyfiyyətini yaxşılaşdırır böyük şərabçı.

port

İndi biz Portuguese əvvəlkilər ki , quru şərab, bu desert üçün vaxt var!

port - Bu bölgənin məşhur zəriflik zövq geri Douro çevirmək lazımdır. Red port adətən sinif Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish və boya ibarət üzüm qarışıq etdi. O şəkərli şirin böyürtkən və ədviyyat kimi. Və şirinlik suyu yalnız qismən şərab çevrilir zaman şəkər əlavə əldə deyil, şərabçı üzüm ruhu edir. Mayalar stop iş, şəkər spirt çevrilir əvvəl fermentasiya vermir belə.

Red port sadə və ən bahalı. Bu şişelenmiş və n qoymaq əvvəl O, bir neçə il ödəmə. Aged port yalnız olduqca yaxşı il daha bahalı və istehsal. O, köhnə inkişaf üçün uzun vaxt lazım deyil. Bu şərab bir neçə onilliklər ərzində zirzəmidə saxlanılır. Siz gözləmək istəmirəm? port Late Şüşə Vintaj ya LBV unutmayın. doldurulması əvvəl vintages şərabçılıq dörd altı il sərf, onlar aldıqdan sonra dərhal istifadə edilə bilər.

Bright port artıq bu fındıq və vanil bir dad verir, doldurulması əvvəl taxta çəlləklər yaşlı. yaş təyin kimi 20 il qızıl port görürsünüzsə, etiket yaşlanma illərin sayını demək deyil ki, bilməlidir. Əksinə, bu onun istehsalçısı qablarda qablaşdırılır zaman dad görünürdü necə köhnə qiymətləndirilməsidir. Xüsusi bir il Port Colheita adlanır - o doldurulması əvvəl 7 il saxlanılır.

Bu Portuqaliya şərab tökülür karamel desert sousu ilə mükəmməl uyğun gəlir. Limanın bu cür davam ildən, bu satın sonra dərhal açıla bilər, və ya bir müddət üçün tərk istəyirsinizsə. Bu iştahaaçan və ya haybolle tonik kimi xidmət etmişdir. O, bir az şirin, belə ki, fermentasiya qırmızı kimi mount dayanır.

Madeira

rayonunun bizim sonuna almaq üçün, bu təyyarə sifariş etmək lazımdır. Madeira - Mərakeş sahilində cənub-qərbində yerləşən ada. Əla istehkam şərablar, burada istehsal, saxlanması bütün qaydaları pozur. Manufacturers məqsədli istilik və ya "yemək" prosesi aparılır. Bu süni istilik şərab istifadə edərək daha sürətli nəticələr əldə etmək mümkündür, baxmayaraq ki, bəzən bu, şərabçılıq isti çardaq uzunmüddətli yaşlanma edilir.

Niyə içki belə işgəncə qoymaq? cavab keçmişdə yatır: uzun dəniz səyahət edərək, Madeira şərab, onlar istilik və oksigen qoz-fındıq və quru meyvə dadı ilə bir içki halına olduğu gəmi isti tutan saxlanılır edilmişdir. Bu gün şərabçılarının dənizə öz barel göndərmək yoxdur, lakin yüksək temperaturda ifşa pis işləmir.

Bu ifrat prosesin əlavə üstünlüyü açdı və hava qoymaq olsa Madeira, adi şərab kimi, korlanmış deyil ki. çox tez-tez içmək deyil edənlər üçün Belə ki, ən yaxşı seçimdir: bir şüşə il saxlanıla bilər!

Çox güman ki, siz Madeira bir neçə müxtəlif variantları görəcəksiniz. ən əlverişli Tinta Negra hasil və bir dadlı start edir. Bəzən $ 10 üçün $ 15 qiyməti "Yağış" etiketli bir şüşə görmək asan və nəmli Portuqaliya şərab var.

Siz Madeira xüsusi şüşə tapmaq istəyirsiniz? etiket üzüm Sersial, Verdelho, Boualem ya Malmsi baxın. Sersial quru üslubunda istehsal və nahar əvvəl bir iştahaaçan üçün təəccüblü yaxşı ola bilər. Verdelho az sweeter və pirsinq turşuluq tanınır. Boualem - portağal və karamel notları ilə, yarı-şirin və ətirli. qoz və vanil notları ilə qırmızı port şərab - Bu tatlı malmsi edir. Madeira Bütün bu cür Arxa Şərab Co istehsal Bu kimsə hər növ qiymətləndirmək istəyir halda.