Classic sousu "Tərtər" resept, tövsiyələr və təhlil

klassik necə məşhur "Tərtər" sousu etmək? doldurulması addım təsviri adım ilə Recipe aşağıda sizə təqdim olunacaq.

Baxış

klassik "Tərtər" sousu nədir? İddiaya görə aşpazlar təcrübəli fransız mətbəxinin soyuq fill var. O, qaynadılmış (qaynadılmış) yumurta sarısı və təzə yaşıl soğan və bitki yağı edir. dəniz məhsulları və balıq, soyuq qovurma və qızartma mal əti üçün sousu xidmət.

yemək leysan nəzərdən bir neçə seçim var. Lakin, evdar ən klassik versiyası istifadə etməyə üstünlük verirlər.

Sauce "Tərtər" resept

Evdə sousu kafe və restoranlarda xidmət nə daha pis almaq deyil, belə ki (biz indi lazımdır, bu doldurmaq etmək üçün). Buna görə də, bir çox evdar qadınlar tez-tez bayram yeməyi qarşısında hazırlamaq.

Nə maddələr klassik "Tərtər" sousu etmək üçün qorunur lazımdır? doldurulması Recipe alınması tələb olunur:

• bitki yağı iysiz - 120 ml;
• təzə toyuq yumurta - 1 pc.
• yumurta sarısı, qatı bişmiş - 2 ədəd.
• zeytun pitted - 6 ədəd.
• oğurluq - 5 ədəd.
• duzlu kornişonlar - 3 ədəd.
• sarımsaq cloves - 1 pc.
• Dijon xardal - 5 kiçik qaşıq;
• limon şirəsi - 1 yarıya indirir;
• duz, istiot - öz əlavə edin.

hazırlanması prosesi

Harada klassik "Tərtər" sousu bişirmək başlamaq lazımdır? tökmə hesab Recipe bir qapaq və ya yarım litr kutular ilə rahat yüksək fincan istifadə tələb edir. onun bir yumurta qırmaq və nəm xardal əlavə edin. onlar əvvəlcədən suda bişirilmiş yumurta sarısı doğramaq, komponentləri karıştırın. Bundan əlavə, qarışıq bitki yağı əlavə edildi.

əsas komponentləri bütün qazan olacaq bir homogen emulsiya və yaxşı qalınlaşdırır çevrilir qədər qısa müddətdə, bu kütləvi qədər bir qarışdırıcı və qarışığı batırılır.

final mərhələsi

Necə klassik "Tərtər" sousu hazırlamaq üçün necə? resept nəticəsində qatılaşmış kütləvi əlavə soyuq leysan limon şirəsi tələb edir. Bu son çarə olaraq edilir. Həmçinin demək olar ki, sousu yayılması doğranmış bağlayar, kornişonlar, zeytun və sarımsaq cloves tamamladı. bütün maddələr Blenderlər whisking Re, tam homojenliği nail olmaq. əlavə istiot və duz dadmaq son emulsiya da var.

Necə masa təqdim etmək?

İndi turşu ilə klassik ev sousu "Tərtər" etmək necə ki. masa hazır tökmə xidmət yalnız soyuq olmalıdır. O balıq, dəniz məhsulları və ya qızardılmış ət tökdü.

resept yuxarıda təsvir edilmişdir klassik sousu "tartar", dərhal yeyilmiş əgər halda, o, soyuducu sıx-uyğun konteyner saxlamaq tövsiyə olunur. doldurulması rəf həyat daha çox həftə deyil.

Qida başqa təcəssümü

Onun resept hər bir qadın bilməlidir Classic sousu "tartar", çox qalın və dadlı doldurulması edir. Lakin, onun düzgün hazırlanması üçün, siz xüsusi kulinariya bacarıqları lazımdır. Buna görə də, bir çox təcrübəsiz aşpazlar bu sousu üçün daha sadələşdirilmiş resept istifadə edin.

doldurulması, çox asan və sadə edilir - mayonez əsasında Tərtər. evdə etmək üçün, biz aşağıdakı məhsulları lazımdır:

• qalın yüksək kalorili mayonez - 150 q;
• ev və ya mağaza-alıb turşu - 30 q;
• capers və təzə yaşıl soğan doğranıb - 1 böyük qaşıq;
• limon şirəsi - 2 böyük qaşıq;
• bibər və ümumi duz - Sizin təvəccöh üçün müraciət etmək.

komponentlərinin hazırlanması

Bir soyuq doldurmaq hazırlamaq əvvəl, bütün komponentləri ilə qorunmalıdır. Birincisi, turşu hazırlayır. Onlar hərtərəfli yuyulur, sonra navels kəsilmiş və çox gözəl şərti bıçaq doğranmış olunur. Həmçinin ayrı-ayrı təzə yaşıl soğan və bağlayar kəsdi.

hazırlanması metodu

klassik sousu fərqli olaraq, mayonez əsasında Tərtər çox daha sürətli edir. Bundan başqa, onun hazırlanması müxtəlif məhsulları bir çox əldə etmək lazım deyil üçün.

Kimi tezliklə turşu, capers və yaşıl soğan güclü əzik kimi, onların ümumi qabda yayılması və yağ mayonez tökülür. Belə ki, komponentləri bir qapaq ilə əhatə və təxminən yarım saat soyuducu göndərildi.

Bu zaman sonra, maddələr limon şirəsi əlavə və duz və qara bibər dadmaq tökülür. vahid və sıx emulsiya əl blender və ya Halo tərəfindən qəti bütün komponentləri çırpılmış olunur almaq üçün.

xidmət

Mayonez əsasında əvvəlki resept, sousu "Tərtər" kimi, bu, çox qalın və ətirli çıxır. çəki vəhdətinin olan, dərhal balıq, ət və ya balıq ilə birlikdə masa təqdim etdi. belə doldurulması əvvəlcədən hazırlanmış, onun bir qapaq ilə konteyner yayılması və soyuducu kamera göndərildi. 7-dən çox ardıcıl gün olmamalıdır beləliklə ev sousu "Tərtər" saxlamayın.

Tövsiyələr və təhlil

Aşçılar təhlil görə, "Tərtər" sousu - bu zərif dad tamamilə hər hansı bir yeməyi verə bilər, çox dadlı və flavorful doldurulması edir. Siz kütləvi bir uzun süreli fan danışırsınızsa, onda şübhəsiz ki, siz onun xüsusiyyətləri maraqlı olacaq:

• Dünyada sousu French hesab olunur sayılır. Lakin, bir çox aşpazlar bu tökmə mənşəyi tamamilə fərqlidir ki, mübahisə. Onların fikrincə, emulsiya "Tərtər" ixtiraçılar tatarları var. Bu nəticə, çünki qeyri-adi adlar sousu əldə olunub.
• sarımsaq və xiyar ilə təsvir doldurulması reseptlər tez-tez soyuq qızartma və quşçuluq yeməklər ətirli əlavələr kimi istifadə olunur. Fransada, bu emulsiya balıq və dəniz müstəsna tətbiq edilir.
• sousu "Tərtər" tamamilə fərqli tərəvəz və təzə və quru otlar əlavə etmək olar.
• Bu tökmə əsas xüsusiyyəti vahid və çox incə toxuması baxmayaraq, əmin xırda doğranmış tərəvəz və göyərti ədəd hiss edir.
• ev sousu Optimal shelf life - (soyuducu) 2 gün. Hazır çəki sıx qapaq ilə bir şüşə banka qoymaq, bu bir həftə yeməli ola bilər.

"Tərtər" sousu almaq hazırda demək olar ki, hər hansı bir mağaza ola bilər. Lakin, shading, evdə görülən bir çox zəngin və ləzzətli onun zavod həmkarı almaq. Buna görə də, onun resept Kılavuzu aşağı yazılmalıdır və lazım olduqda - istifadə etmək.