Cooking Recipe Mullet

Mullet - ən məşhur Qara dəniz balıq yəqin ki, bir. mahnı tanınmış thanks Mark Bernes Costa balıqçı haqqında, o, bizim masalar yer iftixar edir. Bu orta dəniz balıq tərəzi ilə əhatə (nadir hallarda 1 metr uzunluğu qədər çatır), isti dənizlərdə yaşayır adətən özü lures və balıqçılar daha sahilə yaxın böyük sürüləri. Bizim masa təzə, o dondurulmuş, Xəzər dənizinin ən azı, Qara dəniz üzərindən olur - Cənubi Amerika və Afrika dəniz edir. Orada sənaye üsulu bitki feed əkilir. kefal ət damaqda yumşaq ağ kiçik sümükləri, adətən qızardılmış, lakin bir çox çəkmək üçün də gəlir və duz və qaxac edir.

Bu balıq dəniz bir neçə qitədə yaşayan ildən, kefal yeməyi müxtəlif ölkələrin mətbəx bilər. kefal bəhs Lakin gələn ilk dərnək ağla - Odessa.

ilk Odur ki resept kefal deyil "Odessa". Odessa mətbəxi digər çox asan yemək fərqlidir. Bu sadə, lakin ibtidai deyil, nə sübut - Odessa hazırlanmış əla dadı yeməklər.

Belə ki, kefal hazırlanması tempura. Balıq, bu, əlbəttə, təzə, təmizlənmiş, gutted, gills arzu tutulduğu və düzgün yuyulur almaq. hissələrlə daxil kəsdi. Siz tənbəl deyilsə, siz sümükləri aradan qaldırılması və filesi bişirmək olar. Meyilli yumurta döyülmüş edəcək. istilik pan daxil sonra Haritaları neft pan ilk yumurta roll balıq ədəd, At. hər hansı digər kimi balıq, kefal progotavlivaetsya çox tez, belə ki, bir qarnir əvvəlcədən hazırlamaq üçün ən yaxşı. kartof ilə Odessa zəruri olan qızardılmış kefal yeyin, yağ və doğranmış şüyüd ilə xidmət etmişdir.

qulaq Qara dəniz - Burada kefal üçün bir resept var. Əlbəttə ki, balıq haqqında söhbət hansı şorbası olmadan? Yumaq və yerkökü və kərəviz kök yarısı bir neçə təmizləyin. Gözəl duzlu qaynar su bir qazan qoymaq dices, kəsdi. Sonra neft soğan browned əlavə yenidən qaynar. bütün 10-15 dəqiqə pokipit edək. Isti qaynadılmış su ilə un yarım kaşığı durulaşdırılmalıdır. Təmiz kefal yumaq və böyük chunks daxil kəsdi. tərəvəz balıq əlavə ilə bir qazan, sonra un boşandı. lakin uzun, aşpaz edək. Şorba kase tökmək bibər əmin olun və doğranmış şüyüd ilə tutam.

duzlu kefal üçün Recipe əlbəttə hər hansı bir real balıqçı bilir. təzə kefal bütün innards aradan qaldırılması və duzlu su ilə bir neçə dəfə yaxalamaq, qarın kəsici olmadan, gills çıxarın. Yüngül quru, sonra duz bir çox doldurmaq və sərin yerdə qarın qədər təzyiq altında qoydu. balıq yumaq və yenidən duz ilə əhatə - Növbəti 6-7 gün ərzində gündəlik proseduru təkrar edin. prosolena balıq təxminən bir həftə olacaq. yerləşdirilməsi şoran (su 200gramm duz 1 litr), o soyuq yerdə olmalıdır edin. balıq uzunmüddətli saxlanılması üçün nəzərdə deyil, bu, bir qaranlıq yerdə podvyalit gün yuyulur edilməlidir.

Başqa bir kifayət qədər ənənəvi resept kefal - xama ilə kefal. Bunu etmək üçün, bir baş olmadan balıq (və ya daha çox balıq) qovurma üçün hazırlanmış zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün lazımdır. Bu soğan, limon şirəsi, hər hansı bir sevimli ədviyyat, göyərti böyük məbləğdə və (şoraba qədər) ağ şərab bir şüşə tələb edəcək. qarışığı daxil bütün, Mix , balıq qoy tərk bir neçə saat isladılmış. Təxminən bir saat sonra bitki yağı ilə çörəkçilik hesabatı grisled. yalnız bilər ki, ən yağ xama ilə palto kimi, şoraba balıq çıxarın. 20 dəqiqə üçün preheated soba Mullet yapmaq. Siz düyü və ağ şərab ilə xidmət edə bilər.

Mullet - əlverişli əlçatan və faydalı balıq. kefal resept asılı olaraq və bu günə qədər kulinariya delights, bir real gourmet və insan edə bilərsiniz.