Dadlı və böyüklər və uşaqlar: baursaks Kazakh

Ölkəmizdə insanların əksəriyyəti çörəkçilik adətən pies, tortlar, pastries və çörək deməkdir. Elə ənənəvi mənada donuts çox soydaşlarımız arasında vərdiş deyil. Eyni zamanda, sonradan polyaklar tərəfindən icad edilmişdir donuts, dünyada yayılmışdır, mətbəx dünya xalqlarının çoxu analoqu yoxdur. Bu qohumları arasında - baursaks Qazaxıstan, olmadan heç bir dəyəri, bu millətin heç bir gündəlik hadisə. Əlbəttə, onlar tez-tez indiki the gündəlik menyu, ancaq bir ornament hər hansı bir (xüsusilə toy) qeyd etmələri, və özbəklər, mətbəx həmçinin onun öz versiyası baursaks idi istifadə bütün mərasimlər.

baursaks hansılardır

İlk növbədə, şərq və tatar ənənələri bu unikal donuts verilməsi baxmaq necə haqqında bizə. ayrı boşqab onları təqdim slayd qatlanmış və bayram mühüm hissəsidir. Belə ki, Tatar pastries toyda valideynlər bu hədiyyə xidmət. Baursaks Qazaxıstan birlikdə şirniyyat və sikkələr bütün növləri ilə bir gənc ailə tutam üçün istifadə edilmişdir. Və the Özbək belə confections bütün demək olar ki, mistik münasibət.

əsas nədir?

baursaks-ci ildən (Qazaxıstan və ya digər şərq xalqları yeməklər aid - belə vacib deyil) - bir qab zəngin və istifadə "şorba altında" və çərəz kimi, xəmir onun üçün müxtəlif edilməsi. ən çox istifadə olunan maya və ya maya, lakin nadir deyil, və kəsmik. The Ən ümumi seçimi zaman baursak ibarətdir yalnız the test. Amma onun şirin növləri, uşaqlar üçün bir güzəşt ki, içlik ilə edilə bilər. O, adətən meyvə (təzə və ya qurudulmuş, lakin isladılmış); Bizim müasirləri baursaks qazax, meyvə şekerlenmiş bu ölkə üçün qeyri-adi qədim bəri vaxt tutuldu bir resept ilə doldurmaq olar.

Oriental donuts növləri

Hətta bu adı və altında gizli nə bir fikir eşitmişəm ölkəmizin sakinləri adətən Qazaxıstan baursaks müxtəlif növ var ki, bilmirəm. Müvafiq olaraq, onlar hazırlanır eyni deyil. Prinsipcə, onlar üç qrupa bölmək olar. Belə ki, biz nə üçün təşəkkür edirik Qazaxıstan mətbəxi?

ən tolerant, təzə Baursaks

Bu məhsullar hər hansı bir yemək əvəzinə çörək gündəlik yemək uyğun. Bu donuts "Chi baursak" adlanır. Onlar etdi mayasız xəmir, 2 stəkan alır olan (orijinal resept - iki kase, lakin oxşar tank ölçü baxımından) un, çörəkçilik soda yarım çay qaşığı, 5 yumurta (digər mayasız xəmir resept üçün tipik deyil), süd və ya su şüşə və bir çay qaşığı duz (kiçik ola bilər). Siz qazax baursaks bişirmək üçün necə bilmək istəyirsinizsə, neft unutmayın. Onlar yağ yalnız qızardılmış olmalıdır. xəmir, Akıllıca bazara zolaqlar və qızartmaq kəsilir. qazan-növü pan kartof və ya "wog".

maya donuts

Əsasən, bu test axıdılması baursaks Qazaxıstan şirin növ hazırlanması üçün istifadə olunur. Xəmir üçün Tərkibi: - su, masa duz bir çay qaşığı - maya və şəkər 3 kase, un 1 (biz "doğma" terminologiya qalmaq olacaq). Fərqli olaraq adi maya xəmir və qoyun yağ 150 qram ibarətdir. məhsulların məhsul kespe baursak adlanacaq. komponentlərinin yoğrulan yumşaq xəmir lazım olduğu kimi bükülüb zolaqdan doğranır, bazara. flagella, lakin maraqlı - - Müxtəlif squiggles orijinal. Və məsləhətləri sonunda bağlıdır. ilk təcəssümü, yağ böyük məbləğdə kimi onlara qızartmaq, sonra toz şəkər ilə tutam.

pendir sevindirdi

Nəhayət, qazaxlar "Domalak baursak" adlı desert hazırlamaq. Onun üçün, bu kəsmik və bir Piala un, xama və toz şəkər 2 kase etmək lazımdır. Plus 3 yumurta, şəkər və iki yemek kaşığı kərə yağı, duz hətta bir çay qaşığı böyük bir qaşıq dolusu.

Bu halda hazırlıq daha mürəkkəb əvvəlki resept çoxdur. zəruri olaraq Kəsmik məhv edilməlidir. Sonra (toz istisna olmaqla) istirahət edir; Bu yağ əridir əvvəl unutmayın. Vymeshennoe xəmir elastik qədər dilim və boil doğranır, flagella bölünür. su, qurutmaq un parça doğramaq üçün icazə və dərin qazan eyni yağ qızardılır. Bu xama və toz şəkər ilə qonaqları təmin edir.

kefir pişi

Xəmir, prinsipcə, eyni maya. 0,5 litr olmalıdır qatıq, yalnız əsasları; yalnız bir yumurta qoymaq; hələ duz və soda, şəkər və bitki yağı iki yemek kaşığı bir çay qaşığı lazımdır. kifayət qədər çay qaşığı və un - - neçə iradə Mayalar (quru varsa), bir az lazımdır.

və xəmir həmişə olduğu kimi, isti saat yerləşdirilib, qarışır bütün maddələr. Sonra paketi (kolbasa), parçalara kəsilmiş və qaldırmaq üçün 15 dəqiqə yerləşdirilmiş bölürlər. Ənənəvi qızartmaq baursaks Qazaxıstan (kefir və ya hər hansı digər əsasında) qoyun əti yağ olmaq hələ var, lakin bizim müasirləri resept təkmilləşmiş var. Onlar bərabər hissələri bitki yağı və cooking neft istifadə etmək tövsiyə olunur. De donuts belə yağ deyil və yumşaqlıq çörəkçilik sonra bir neçə gün saxlamaq.

Lakin the prinsip qalıqları the dərin kızartma. No qazan - dərin pan almaq. Fat və yağ yaxşı qədər isidilmiş olunur. qarışıq test ədəd gücü, tam swing demək olar ki, artıq və atılan zaman daim aşdı.

Babies bir pişi qurudulmuş meyvə pre-roll, meyvə jelly dilim və ya şekerlenmiş meyvə, bir top müalicə səpilir toz ola bilər. Lakin hətta bu cür əlavələr olmadan rebyatnya həvəslə bal və ya mürəbbə onu daldırma, məhsul yeyir.