Duzlu xiyar

Classic ölməz! Bu deyilmi? Və bu yalnız sənət aiddir, həm də yemək masa əsas komponentləri. Bu və: kartof, donuz əti və, əlbəttə, duzlu xiyar. Sonuncu yalnız sevimli ölkəmizdə insanların çoxu müalicə, həm də araq üçün sevimli qəlyanaltı deyil.

mövsüm İndi aşındırma xiyar tam swing, belə ki, biz onların hazırlanması üçün sizə bəzi tarifleri bölüşmək istəyirəm. Və bizim resept oxuduqdan sonra qış üçün turşu, alınması üçün xüsusi bir sevgisi vardı deyil, hətta əgər siz mütləq onlara cəhd etmək istəyirəm edəcək.

Biz bütün mümkün qədər duzlu xiyar onların ən qiymətli vitaminlər və saxlamaq bilirik ki, qida. məsələnin bilik Bu bizi hətta nənə və baba bildirib. Və onların zövqünə xüsusi ləzzət adi malolactic fermentasiya verir. To bu fermentasiya ən uğurlu etdi meyvə aşkar şəkər istifadə etmək lazımdır. xiyar ferment şəkər olmalıdır ki, var.

Biz uğurlu fermentasiya başqa əsas haqqında unutmaq olmaz - artıq olmamalıdır optimal temperatur (və ya ola dən az) 15-22 ° C. Bütün sonra, temperatur yuxarıda əgər - fermentasiya prosesi yavaş olacaq - xiyar dadı hiss (onlar yumşaq və xırtıldayan olmayacaq) və aşağıdakı əgər pisləşəcək.

aşındırma üçün klassik qab - - ilk Küvetler və taxta çəlləklərdə hazırlanmış duzlu xiyar fermada lakin bu gün belə yeməklər bir çox azdır. Biz bu qablarda əldə xiyar yüksək həmd layiq ki, mübahisə etməyi öhdələrinə götürürlər yoxdur. Lakin, biz şərti qida qablarda aşağıdakı resept tərəfindən hazırlanmış tərəvəz, klassik duzlu xiyar daha pis deyil ki, sübut və yoxdur qonaqlar və ya ailə üzvləri qarşısında onlara Ənlik etməyi öhdələrinə götürürlər. Bundan əlavə, resept ilə bişirilmiş xiyar, hər kəs xahiş edəcək.

üç litrlik şüşə duzlu xiyar.

Bu resept üçün təzə xiyar, şüyüd bir neçə filial, Chilli bibər, horseradish hesabatı və təbəqələr qarağat bir cüt tələb edir.

üç litr şüşə altında bir şüyüd filialı, horseradish yarpağı, istədiyiniz kimi Chilli bibər və qarağat yarpaqları bir neçə qoymaq lazımdır, sonra jar xiyar doldurmaq lazımdır. xiyar Butt kəsilmiş desirably sürət fermentasiya prosesi axını ki.

slayd ilə duz beş yemek kaşığı diqqətlə soyuq su üç litr döymək lazımdır: İndi duzlu suda hazırlamaq lazımdır. hazırlanmış xiyar üçün duzlu. , Duzlu xiyar tökmək şüyüd çubuq, horseradish yarpağı qoymaq və jar bir neylon qapağını bağlayın İndi hazır. xiyar ilə Banks 2-3 gün sanki isti yerdə (heç günəş) qoymaq lazımdır. Bütün bu vaxt, şüşə daha vahid fermentasiya prosesi bir neçə dəfə bir gün açıq olmalıdır.

hazır olduqlarını (və örtüyü açılması və şəxsən xiyar bir dilim əvvəlkilər ilə yoxlamaq üçün asandır) Kimi tezliklə kimi, gələcək fəaliyyət üçün iki variant ola bilər. neylon örtüyü ilə əhatə duzlu xiyar, sadəcə zirzəmi göndərə bilərsiniz və təhlükəsiz (tədricən və ya var) yaz qədər saxlanılır. Bir zirzəmi yoxdur - sonra xiyar aşağıdakı kimi bərkidin lazımdır.

kutular Brines bir pan daxil boşaldılmış və boil gətirib olmalıdır. Bu zaman, adi xiyar əvvəlcədən bişirilmiş və 15 dəqiqə, heç bir daha çox tərk qaynar su tökülür. Sonra qaynar su bankalar drained və bankalar və vida daxil qaynar duzlu suda tökmək lazımdır. turşu Bütün şüşə isti yorğan bükmək və onlar tamamilə sərin qədər tərk etmək lazımdır. turşu bu cür hətta isti mənzildə saxlanıla bilər.

bir proses tamamilə çətin deyil, amma nəticə aydın xahiş edirik - Gördüyünüz kimi, xiyar duzlu. kimi - Bu xiyar hər yerdə eyni dərəcədə uyğun və yaxşı olacaq araq ilə bir qəlyanaltı və kartof püresi və bir tərkib hissəsi Olivier kimi.

nuş olsun!