Evdə dondurma bir resept

Bir uşaq kimi istifadə krem üçün qəm yemək, onda bu yazı sizin üçün. İndi 21 qəpiyə dondurma tapmıram - pis, nə xüsusilə yaxşı nə. Soyuducu istehsal məhsulları TU (spesifikasiyaları), tez-tez palma yağı dondurma tərkibi, nişasta və ucuz toz süd daxildir. Belə ki, dadı və faydaları haqqında danışmaq lazım deyil. Amma var - özünüz dondurma etmək. Və skeptics təminatlar ilə səhv deyil eyni zamanda sərinlədir və whips xüsusi aparat olmadan, bir qaymaqlı almaq deyil ki, evdə dondurma. Recipe bizim nənələrimizin bir dəfə heç bir elektrik texnikası çünki həyata? Düzdür, biz dondurucu ilə soyuducu lazımdır. Amma bu cihaz demək olar ki, hər bir mətbəx edir.

Siz dondurma ustası olmadan dondurma istehsalında bilmək lazımdır

Bu yağ soyutma temperatur su daha az olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu baxımdan, bu dondurma fiziki prinsipi olmayan görünür ki, sadə bir nəticəyə təklif: qalın krem, yumşaq və hamar dondurma strukturu olacaq. biz yalnız südü istifadə etsəniz, buz kristallarının desert dadı korlamaq olacaq. Bir qaymaqlı etmək əvvəl dondurma resept hərtərəfli krem (33-35 faiz yağ) soyudulur tövsiyə edir. Və mixer hətta beaters dondurucu qalmaq üçün bir neçə dəqiqə üçün tövsiyə olunur. biz bir desert etmək sonra, bir neçə dəfə, bir dəfə bir saat onun qamçı əl blender və ya mixer lazımdır. Bu buz kristallarının parçalamaq lazımdır. Və sonunda dondurma bir kaşığı karıştırın.

evdə dondurma: əsas resept

süd (250 ml) bir kiçik qazan qaynatmaq şüşə. 36 dərəcə üçün Cool. Bir termometr yoxsa, hazır sizin barmaq ilə süd çek istifadə daha - bir az isti olmalıdır. Beş yumurta sarısı 80-90 şərti qram və vanil şəkər bir çay qaşığı ilə qarışdırılır. Qeyd: daha yaxşı üçün toz halına qum üyütmək silinən tövsiyə olunur. yumurta sarısı kütləvi damlama volem isti süd. kütləvi beləliklə davamlı qarışdıraraq olun. Egg-süd qarışığı bir az yandırılır və istilik başlayır. Biz qazan uzaqlaşmağa və sarısı buruq deyil, belə ki, daim bir taxta qaşıq ilə qarışmırıq. Bir müddət sonra qarışıq thickens. Sonra yanğın söndürmək otaq temperaturu krem sərin, sonra soyuducu qaldırıldı. İndi fincan krem vzobem. yumşaq silsilələri formalaşır zaman, yumurta sarısı və süd krem ilə qarışdırılır. Burada bəzi dondurma və "Butter" almaq. Recipe süpürgə sonra, təxminən qırx dəqiqə dondurucu aradan qaldırılması üçün tövsiyə. proseduru iki dəfə ən azı təkrarlanır. Bu əsas resept edir. nəticəsində məhsul daha mürəkkəb desertlər hazırlanması üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.

Ice Cream: zülallar üçün resept

bu halda əlavə deyil baxmayaraq ki, bu dondurma, süd kimi ağ kimi çıxır. Bütün bu dondurma edilməsi üçün lazımdır - bu (30-38%) yağ, krem, şəkər, toz halına əzik, lakin sitrus şirəsi (limon turşusu istifadə). Və, əlbəttə, yumurta whites. Biz vaxtından soyuducu qoydu. qaynar Cream rəngi, onlara şəkər həll. Uvarov onlara aşağı istilik üzərində yarım saat. Sonra krem və şərbət sərin vzobem mixer. Tamamilə soyudulmuş zülallar da toz şəkər ilə qarışdırılır. Və sulu köpük ilə vzobem. zülal və qaymaqlı - Diqqətlə iki hava kütlələri qarışdırılır. Biz soyuducu dondurucu yuvasına bir saat qarışıq yaradır. yenidən Vzobem. Yenə biz bir saat freezer göndərin. yenidən proseduru təkrarlayın. Üç saat sonra, biz əla ev dondurma çıxış edəcək. bir baza kimi bu resept. nəticəsində dondurma meyvə püresi, şekerlenmiş meyvə, qoz-fındıq, grated şokolad domeshivat bilər.

qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və popcorn ilə dondurma

Ilə başlamaq üçün qatılaşdırılmış süd iris bir dövlət gətirir. otaq temperaturu jar soyudulur. bir pan 50 g boğmaq kərə yağı 60 qram popcorn bu qızardılmış, iki dəqiqə ərzində, tez və. Tencere bərabər (360 ml) qarışdırmaq bütün süd və ağır krem. popcorn və qızğın altı dəqiqə qaynatmaq imkan deyil tökülür. Bundan sonra biz bir saat dörddə dəm verir. İndi maye off gərginlik və döyülmüş 120 qram çuqunəridən şəkər yumurta sarısı (6 ədəd) bir nazik axın tökülür. Bu çəki aşpaz, on dəqiqə, daim qımzanma. Bu thickens zaman, buz qoymaq və soyudulur. , Sıxılmış popcorn əlavə qarışdırmaq və dondurucu göndərin. Beş qaşıq süd caramelized duz və vanil bir çimdik ilə qarışdırmaq edəcək. buxar hamamı haqqında Progreem. Cool və təqdim dondurma. resept də bərkimə zamanı ikiqat qamçı desert tövsiyə edir.

Bu dondurma

Bu resept görə, süd lazım deyil - bu yağ, az olmayaraq 22 faiz krem əvəz edəcək. Onlar üç eynək almaq üçün tələb olunur. Recipe ümumiyyətlə dondurma üçün bir baza bənzəyir. Biz yuxarıda sitat var. bıçaq ucunda 150 g şəkər və vanil ilə altı paralel sarısı dayak krem qaynatmaq. Biz iki kütlələri birləşdirmək və qaynatmaq deyil, belə ki, bir ayıq göz saxlanması, kiçik yanğın qalın qədər bişirilir. Sonra sərin filter. iki dəfə buz kristallarının dağılması üçün dondurucu süpürgə qarışdırıcı nemlendirici prosesində.

"Uşaqlıq" Sundae

Bu QOST SSRİ-yə görə dondurma üçün resept aşkar üçün vaxt var. Ölkəmizdə ilk otuzuncu istehsal olunub. Və müharibə QOST 117-41 qəbul edildi əvvəl. normativ sənədə əsasən, dondurma ağır krem (38 faiz), Bütöv süd (6%), yumurta, vanil toxum və agar-aqar daxildir. mətləşmək üçün istifadə Bu son tərkib hissəsi. Bir süpürgə qarışdırıcı ilə birlikdə soyuducuda krem 350 ml göndər. Four 90g çuqunəridən şəkər ilə sarısı ovalayın. vanil lobya ilə Glass süd qaynatmaq (pod yarısı). sarısı daxil isti tökülür. 80-85'ten ° C. üçün qarışıq gətirərək, davamlı qarışdıraraq Dondurmaq. yumşaq zirvələri formada qədər Vzobem krem. soyudulur yumurta sarısı kütləvi ilə buyurun. yenidən Vzobem. Kütləvi freezer qoyulur. ilk yarım saatda, biz hər iyirmi dəqiqə məğlub etdi. Sonra sparingly. möhkəm kütləvi sonunda fəal bir qaşıq yoğurmaq.

maraqlı resept

süd tozu 35 q, şəkər 90 g yarım çay qaşığı vanil pot mix. şüşə qarğıdalı nişastası 10 g tutam. süd 50 ml ilə doldurun. Karıştırın. yağlı bir quru qarışıq krem və süd bir şüşə (35 faiz) təqdim edir. Karıştırın və boil gətirib çıxarır. Istilik Sil və həll nişasta təqdim edir. soba bir pan dönür. bu qədər məzmunu thickens qədər bişirilir. bir konteyner daxil tökülür. Zaman krem dondurucu hərəkət, otaq temperaturunda aşağı soyudulur. ilk saat yarım ərzində biz hər iyirmi dəqiqə məğlub etdi. Siz yumşaq dondurma, dondurma almaq istəyirsinizsə, resept dörd saat üçün soyuducu durmaq edir. Desert üçün bərk top bütün gecə durmaq lazımdır.

vegetarian krem

Bir çox insanlar müqavilə salmonella riskinin yumurta yemək qorxur. Digərləri etik səbəblərdən onlara yemək imtina edirlər. Buna görə də, yumurta olmadan işıq dondurma gəldi. resept çox sadədir. vanil şəkər bir çanta ilə krem yağ (ən azı 20%) 500 qram qarışdırmaq edəcək. qatılaşdırılmış süd bir standart jar əlavə edin. Vzobem mixer. Hər hansı bir flavorings (giləmeyvə, qoz-fındıq, vafli qırıntıları, grated şokolad) tətbiq edilməsi. Amma ağ dondurma tərk edə bilər. formochkam üzərində qarışığı tökülür. Biz dondurucu göndərin. Yeri gəlmişkən, siz xama və ya qatıq pendir əvəz edə bilər - də çox dadlı.