Fransız mətbəxi. Onun xüsusiyyətləri və ənənələri

məşhur Fransız mətbəxi? İlk növbədə, bu, əsrlər boyu yemək mükəmməllik nümunəsi olmuşdur ki, nə bu gün qalır. yumurta, beze, restoran, mayonez - bu barədə biz yemək söhbət istifadə terminologiya bir az düşünüyorsanız, siz çətinlik olmadan danışıq sözləri böyük hissəsi Fransız mənşəli olduğunu qeyd etmək olar. Bütün bu sözləri - tamamilə adi gündəlik leksikonunda həll Fransa gəldi.

Bu nədir French yemək? Bu real sənət, vertices böyük səy tələb edən nailiyyətdir - Bu uzun düşünmək lazım deyil. Fransız ərzaq qüsursuz deyil niyə ki.

a, regional ümumi və son dərəcə zərif: mətbəxi kimi, üç hissəyə bölünür. Bu, çox təxmin etmək çətin deyil gözəl mətbəxi padşahları - ən nüfuzlu şəxslər üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Fransız mətbəxi dərhal kəskin başqaları onu ayırmaq çox fərqli xüsusiyyətləri vardır.

Fransa şərab çox sevən var ki, heç kimə sirr deyil. Tez-tez ayrılmaz hissəsidir Odur ki Fransız mətbəxi ixtisasları. Lakin, kulinariya sənətinin yalnız biliciləri də Fransız mətbəxi yarı-quru və quru istisna olmaqla, hər hansı digər şərab tanımır ki, məlumdur. ağ şərab haqqında xüsusi danışmaq, onda daha acidic olmalıdır. ağ və ya qırmızı - - onlar üçün hazır yeməyi çox əhəmiyyətli estetik görünüşü bu bişirmək üçün bir şərab ilə nə yemək cür Fransa Culinary heç bir aydın fikir ki, qeyd dəyər. Bu mülahizələr, siz qırmızı şərab ilə bişirilmiş clams, görmək heç vaxt - bu onlara xoşagəlməz mavi boya verir.

konyak kimi, sonra Fransada, tez-tez digər içkilər ilə əvəz olunur - alma brendi (Calvados) və (əsasən Gascony ilə) Armagnac.

haqqında 3000 növ - şərab əlavə, Fransa soul və souslar üçün bir çox olan. Həqiqətən, heç bir şey bu yaxşı bilir zəriflik böyük biliciləri kimi, bir bişirilmiş yeməyi belə zərif və Fransa mükəmməl sousu və aşpazlar kimi unikal edə bilərsiniz.

Fransız mətbəxi və digər fərqləndirici xüsusiyyət geniş ədviyyat müxtəlif növləri üçün istifadə olunur. Xeyr, əlbəttə, Fransa - onun mətbəxi ətirli və ətirli əlavələr üstünlük yalnız ölkə, lakin bu ölkənin aşpazlar öz ədviyyat istifadə - Fransız. Onların arasında pırasa, ləzzətli, rozmarin, chervil və tərxun seçilir. onlar sadəcə bir Tencere şüaları qoymaq və sonra geri - - belə ki, ətirli və zəngin hər hansı bir yeməyi çevrilir Tez-tez, bu otlar yemək özləri daxil deyil.

Omelette - Bizim pəhriz möhkəm bir yeməyi. Tipik olaraq, əl səhər yeməyi, qamçı üçün bişirilmiş yumurta Pişmiş. Lakin, Fransız mətbəxi daxildir bir omlet hazırlanması, xüsusi ənənə aşağıdakı. yemək hər aşbaz tərəfindən təqib ediləcək bir neçə səbr qaydaları var. Birincisi, bir omlet hazırlamaq üçün başqa heç bir şey hazır olacaq olan bir pan ayrılmalıdır. Bu tamamilə düz alt olmalıdır - bu ikinci. Və üçüncüsü, pan yuyulur bilməz - sadəcə duz təmiz kağız silmək, sonra yağlı.

Və nəhayət, Fransız mətbəxi ilə məşhurdur terminologiya bir az. Nə söz foodie bilirsinizmi? Əlbəttə bilirəm - dad dadlı yeməklər bütün intricacies anlayan bir adam. Siz, lakin kifayət qədər haqlısınız. Fransada bir gourmet bir dadlı yemək sevən bir şəxs və o, "gourmet" adlanır qida dad bütün intricacies anlayan. Başqa sözlə, bu, kulinariya biznes bir bilici edir. birdən-birə belə zəng əgər İnanın, heç bir öz-özünə hörmət fransız, ağla deyil.