Korporativ tort "Moskva" resept. "Moskva" - qoz-fındıq və qatılaşdırılmış süd ilə bir tort

qlobal kapital bərpa Moskva: tort, biz aşağıda verən resept, Rusiya paytaxtının simvolu oldu.

Dünyanın (şəhər və ölkə) bütün əsas məqam öz "marka" desert, qənnadı dünyada bir növ şəxs. Özünüz üçün hakim: New York cheesecake, Paris və Millefeuille, bəli, hətta Tula gingerbread ilə! Moskva heç bir şey yoxdur ... Bununla əlaqədar olaraq, ictimai rəqabət olan insanların yüz minlərlə yemək öz əl cəhd və ən uğurlu resept seçdi keçirilib. iştirakçılara əsas tələblər bunlardır: resept üçün fərqli dad və kommersiyalaşdırılmanın tort "Moskva" evdə ölkənin istənilən vətəndaşı gətirə bilər. Əlbəttə ki, çətin ki məhsullar fərqlənir bəzi tortlar orta Rusiya mağazalar rəflərdə olacaq, lakin bu məqalədə biz qalib, o cümlədən bütün variantları qeyd edəcək - bəlkə yemək və nümunələri dequstasiya, sizin rəqabət sərf etmək istəyirəm.

№ 1. Exotic İddiaçı

Bəli, xüsusi. Bəli, bu komponentləri üçün baxmaq lazımdır. Amma bu dəyər - başa tort balanslaşdırılmış zəngin ləzzət qeyri-adi şirniyyat bütün azarkeşləri zövq olacaq. Recipe 21 sm diametri və 1.2 kq çəki ilə tort hesablanır.

biskvit:

• yumurta whites - 50 q;
• şəkər - 165 q;
• mandelik qıcamaq - 10 q;
• kokos yonqar - 35 q;
• un - 10 q

jelly:

• püresi moruq - 160 q;
• Sugar - 20 q;
• Jelatin vərəqələri - 10 g

Exotic Köpük:

• ekzotik meyvə püresi (manqo, ananas, ehtiras meyvə) - 400 g;
• vərəqələri jelatin - 10 g;
• ən azı 33% bir yağ tərkibi krem - 150 q;
• yumurta whites - 45 q;
• Sugar - 45 q;
• su - 20 g

Cooking

İlk növbədə bir biskvit malikdirlər.

• 160 ^° C Preheat soba
• pan çörəkçilik kağız əhatə edir.
• zirvəsinə şəkər bərk ilə zülal süpürgə.
• yoğrulan döyülmüş yumurta whites və yumşaq elemek un, badam və kokos qarışdırılır.
• 21 sm diametri bir daire yaratmaq üçün biskvit kütləvi çörəkçilik bərabər tökülür.
• görülən qədər yapmaq, bu barədə 12 dəqiqə olacaq.
• tamamilə sərin.

Bu vaxt, biskvit digər komponentləri, kreditlər bişmiş.

• berry jelly 5 dəqiqə soyuq su jelatin islatmaq.
• Şəkər ilə moruq Mix qaynar qarşısının alınması, aşağı istilik üzərində isti. şəkər tamamilə ləğv sonra, isladılmış jelatin daxil edin. Yenə vahid qədər yoğrulan.
• 18 sm diametri şəklində kütləvi Pour və jelly tam inadkar olmasın qədər bir dondurucu qoydu.

İndi Köpük hazırlamaq!

• Su ilə şəkər qarışdırılır 120 ° ^C temperaturda gətirmək
• ayrı qabda, zülal süpürgə.
• süpürgə dayanmadan qaynar şərbət tökülür. Bu tüklü beze və davamlı almaq lazımdır.
• 5 dəqiqə soyuq su jelatin islatmaq.
• C. qaynatmaq etməyin 70 ^o isti püresi ekzotik meyvə up!
• püresi jelatin əlavə və hamar qədər hərtərəfli qarışdırılır. sərin imkan verir.
• yumşaq zirvəsi qədər krem qamçı.
• soyudulur püresi ilk krem yumşaq kürək alt up vymeshivaya daxil edin, sonra döyülmüş yumurta whites əlavə edin. yenidən eyni alın.

tort toplaşmaq əldə.

• 21 sm biskvit, mərkəzi diametri bir kif daxil Pour dondurulmuş moruq püresi qoyun. Səviyyədə top ekzotik Köpük tökülür.
• Cool tort 3 saat, sonra qalıb onu çıxarmaq və xidmət edir.

İddiaçı № 2. Almond və moruq

Bu potensial tort "Moskva" (aşağıda göstərilən photos ilə resept) qazandı, lakin biz moruq və badam bir birləşməsi kimi hazırlamaq tövsiyə son dərəcə uğurlu olmuşdur. Recipe 21 sm diametri və 1.4 kq çəki ilə tort hesablanır.

biskvit:

• yumurta whites - 275 q;
• şəkər - 195 q;
• badam un - 195 q;
• Buğda unu - 40 q

krem:

• Milk - 90 q;
• yumurta sarısı - 75 q;
• şəkər I - 105 q;
• kərə yağı (82,5%) - 40 q;
• vanil şəkər - bir pinch;
• yumurta whites - 50 q;
• şəkər II - 105 q;
• su - 135 q

jelly:

• Moruq - 175 q;
• moruq püresi - 85 q;
• Sugar - 35 q;
• Jelatin vərəqələri - 10 g

Berry örtük:

• moruq püresi - 100 q;
• Sugar - 15 q;
• Jelatin vərəqələri - 5 q

hazırlıq

görkəmli dad baxmayaraq, desert qalib seçilmişdir deyil. Cake "Moskva" (biz aşağıda verilmiş addım resept addım) mövcud məhsulların maksimum ibarət olmalıdır, və badam un hər mağaza deyil bilər.

qayğı biskvit edin.

• 180 ^C. Cover çörəkçilik və çörəkçilik kağız Preheat soba.
• sabit pik qədər şəkər ilə zülal süpürgə.
• uniforma qədər alt up kürək vymeshivaya zülal əlavə et diqqətlə mandelik və buğda unu qarışdırın. Bu hava qalın kütləvi almaq lazımdır.
• 21 sm 4 eyni dairələr diametri şəklində çörəkçilik kağız üzərində xəmir qoyun. Soba gücü eyni zamanda məbləği məhsulları yarısında xəmir bölmək və çörəkçilik hər bir mərhələsi üçün yeni bir toplu hazırlamaq peçenye yandırmaq üçün imkan vermir. bu tədbir sayəsində protein fade edilir deyil, və süngər tortlar tüklü çıxmaq.
• parçaların ilə soba qablar qoyun və rəng qızıl qədər 20 dəqiqə yapmaq.
• tam hazır tortlar Cool və çörəkçilik kağız onları aradan qaldırılması.

Bu vaxt, badam tortlar sərin, jelly getmək

• soyuq su böyük miqdarda jelatin islatmaq və 5 dəqiqə stand bildirin.
• Bir qazan moruq və püresi qarışdırılır şəkər əlavə və ° ^C. prosesində karıştırın 85 bir temperatur aşağı istilik gətirmək - şəkər tamamilə həll etməlidir.
• , Giləmeyvə çəki jelatin əlavə tamamilə ləğv qədər hərtərəfli qarışdırılır. 3 saat üçün soyuducu jelly kütləvi qoyun.

İndi krem üçün.

• , Bir Tencere daxil süd tökmək ona vanil şəkər əlavə edin və aşağı istilik üzərində bir qaynatmaq üçün bütün gətirir.
• Ayrıca homojenliği üçün sarısı və şəkər I qarışdırılır. , Müdaxilə qaynar süd, yumurta sarısı tökmək, diqqətlə hamar qədər karıştırın dayandırılması olmadan geri tava ilə kütləvi tökmək və bir daha yandırılır. ⁸⁰ ° ^C istilənmək istilik aradan qaldırılması və sərin bildirin.
• yumşaq protein zirvəsinə süpürgə, qazan və şəkər II su qarışdırılır yanğın qoymaq və şərbət bişirilir baxmayaraq 120 ^C. bir temperatur gətirir.
• whisking protein dayanmadan ona qaynar şərbət əlavə edin. 3 dəfə çəki artımı. tam soyutma qədər Beat.
• ayrı konteyner yağ Nasos süpürgə. Tədricən pudinq, hər dəfə nail eyni əlavə edin. diqqətlə sonra yumurta krema zülal yuxarı vymeshivaya karıştırın.

Nəhayət, son montaj.

• müxtəlif xəmir bag krem və soyudulmuş moruq jelly üçün təşkil edir.
• 21 sm diametri ilk tort bir kif daxil tökülür.
• , Öz növbəsində krem və jelly dairələrdə onu sıxmaq bütün yer doldurmaq deyil kimi uzun onları alternativ.
• jelly ikinci korzh ilə krem sıxmaq.
• Yeni jelly ilə krem qoyun.
• üçüncü korzh sıxmaq.
• Yenə krem və jele ilə səhnə.
• dördüncü korzh basın.
• yarım saat dondurucu qoymaq bir tort ilə Shape.

İndi tort bəzəmək lazımdır.

• doldurulması üçün bol su ilə jelatin islatmaq.
• aşağı istilik qoymaq, şəkər ilə moruq püresi qarışdırılır və ° ^C. prosesində karıştırın 85 bir temperatur gətirmək - şəkər tamamilə həll etməlidir.
• , Giləmeyvə çəki jelatin əlavə tamamilə ləğv qədər hərtərəfli qarışdırılır. Refrigerate jelly 35 ^{° C,} onlara tort səthi tökmək və yenidən tökmək dondurucu qoydu.
• İstənilən halda forma hazır tort pull, tərəflər badam ilə bəzədilmiş bilər.

İddiaçı № 3. Püstə və albalı

Bu olduqca riskli potensial tort "Moskva" idi. Recipe, tərkibi, qida və yemək texnologiya erişim - onun bütün French daha çox rus qənnadı məktəb xasdır. Özünüz üçün hakim: hər əgər siz tapa bilərsiniz saxlamayın püstə pastası? Amma tort çox dadlı çıxır! Products 21 sm diametri və 1.2 kq çəki ilə tort var.

biskvit:

• yumurta whites - 90 q;
• Sugar - 115 q;
• badam un - 35 q;
• Buğda unu - 55 q;
• albalı pitted - 65 um.

Berry sousu:

• Corn Nişasta - 10 q;
• vərəqələri jelatin - 5 q;
• şəkər I - 20 q;
• şəkər II - 20 q;
• albalı pitted - 220

Mousse püstə:

• Milk - 80 q;
• Sugar - 10 q;
• ağ şokolad - 160 q;
• yumurta sarısı - 30 q;
• vərəqələri jelatin - 3 q;
• püstə paste - 20 q;
• yumşaq zirvəsinə çırpılmış ən azı 33% yağ tərkibi, krem - 345 q;
• Green qida boyası - 1 damcı.

Qırıntı Biscuit:

• kərə yağı (82,5%) - 30 q;
• buğda unu - 30 q;
• Şəkər - 30 q;
• püstə paste - 5 q;
• kakao yağı - 15 q;
• Green qida boyası - 1 damcı.

Cooking addımlar

165 ° ^C. Cover çörəkçilik kağız ilə çörəkçilik tray üçün süngər tort Preheat soba üçün.

• zirvəsinə şəkər bərk ilə zülal süpürgə.
• badam ilə un Mix və bütün zülal elemek. alt qədər homojenliği yumşaq çevir.
• bərabər top albalı yayılmışdır 21 sm diametri bir daire şəklində çörəkçilik biskvit kütləvi qoyun.
• uniforma qədər 20 dəqiqə yapmaq. tamamilə sərin.

Biz sousu lazımdır.

• su jelatin böyük miqdarda islatmaq.
• bir qazan ildə, şəkər albalı qarışdırmaq və mən kimi uzun şirəsi həyata durmaq və şəkər tamamilə həll deyil kimi istilənmək.
• , Albalı şirəsi gərginləşdirmək nişasta və şəkər sonuncu II əlavə et yaxşıca qarışdırılır.
• daim müdaxilə, istilik və bir boil çatdırmaq nişasta albalı qarışığı ilə bir qazan qoyun.
• isladılmış jelatin əlavə istilik aradan qaldırılması. hamar qədər karıştırın. sousu albalı əlavə və tamamilə qarışıq sərin bildirin.

əvvəlcədən dekorasiya hazırlanması.

• Qırıntı üyütmək bütün məhsulları hamar qədər - bir kiler qırıntı lazımdır.
• Preheat soba 170 ^C. Cover üçün pan çörəkçilik kağız bəzən karıştırma bərabər tutam qırıntıları və 10 dəqiqə yandırmaq edir.
• tamamilə sərin.

köpük keçin.

• soyuq su jelatin islatmaq.
• su hamamında ağ şokolad əridir.
• bir qazan süd tökmək və aşağı istilik üzərində bir boil gətirib çıxarır.
• Ayrıca, hamar qədər şəkər ilə sarısı qarışdırılır. tərpənmək dayandırılması olmadan, hamar qədər karıştırın diqqətlə qaynar süd, yumurta sarısı tökmək geri tava ilə kütləvi tökmək və bir daha yandırılır. isladılmış jelatin, püstə pastası, boya və ərinmiş ağ şokolad daxil istilik aradan ^{qaldırılması,} 80 ° ^C istilənmək. bütün hamar qədər yumşaq çevir. Cool və çırpılmış krem daxil edin.

Verilməsi!

• 21 sm diametri şəklində albalı biskvit Pour üst sousu yayılmışdır.
• diqqətlə Köpük qarışıq üzərində sousu qoyun hamarlamaq.
• Bərabər yerüstü Köpük qırıntı tutam. 3-4 saat tort Cool, sonra qalıb onu çıxarmaq və xidmət edir.

İddiaçı sayı 4. Şokolad və Strawberry

şokolad və çiyələk birləşməsi - ebedi, bu da Moskva etiraf edir. Cake, aşağıda verən resept qalib deyil, lakin o, çox yaxşı. 21 sm diametri və 1.1 kq çəki üçün nəzərdə məhsul üçün Recipe.

biskvit:

• unshelled yumurta - 145 q;
• Kakao tozu - 15 q;
• Sugar - 90 q;
• Buğda unu - 75 q

krem:

• ən azı 33% bir yağ tərkibi krem - 315 q;
• şokolad süd - 205 q;
• konyak - 8 q;
• təzə çiyələk - 75 q;
• yumurta sarısı - 40 q;
• Jelatin vərəqələri - 5 q

şir:

• Bitter şokolad - 150 q;
• gel örtük tortlar - 100 g

İndi faktiki resept! Moskva tort bu seçilmiş, ancaq bir cəhd dəyər deyil.

hazırlanması prosesi

180 ^C. Cover çörəkçilik və çörəkçilik kağız Preheat soba.

• tüklü qədər şəkər ilə yumurta Beat.
• , Kakao un Mix yumurta elemek və kütləvi həll deyil ki, yumşaq kürək alt up yoğrulan.
• 21 sm 3 eyni dairələr diametri şəklində kağız çörəkçilik haqqında biskvit kütləvi qoyun. Soba gücü bir çox tortlar, eyni zamanda yandırmaq məhsulları və çörəkçilik hər bir mərhələ yeni bir toplu hazırlamaq üçün yarısında xəmir bölmək imkan vermir.
• tender qədər 10-12 dəqiqə yapmaq tortlar. tamamilə sərin.

Bu vaxt, soba tortlar oturmaq krem başlayacaq hazırlayır.

• Jelatin soyuq su böyük miqdarda islatmaq.
• Süd şokolad su hamamında həll.
• kütləvi uniformity üçün hərtərəfli whisking, sarısı 85 ^° C Brew bir Tencere və istilik krem üçüncü tökülür. jelatin əlavə edin və yenə qarışdırın.
• homojenliği üçün ərinmiş şokolad və yumurta qaymaqlı kütləvi qoşun.
• Ayrıca pik krem bərk qalan qədər süpürgə şokolad kütləvi əlavə edin.

Toplamaq?

• Strawberry dilim.
• Bir tort qoyun çiyələk onun üçüncü Dondurma və yer yarısı fırçalayın. ikinci korzh sıxmaq.
• Yenə üçüncü çiyələk kremi yağlamaq və qalıq yer. üçüncü korzh Push və qalan krem ilə bütün tərəflər obmazhte.
• 1,5 saat soyuducuda qoyun.

(Üst və tərəflər) şir, bir su hamamı tünd şokolad əridir və onlara gel hamar və bərabər palto qədər tort səthi qarışdırılır. örtük soyuducu bərkitmək üçün imkan verir - və siz özünüzü müalicə edə bilər.

İddiaçı sayı 5 və qalib! Korporativ tort "Moskva" qoz-fındıq və qatılaşdırılmış süd ilə bir resept

Və burada o! Həqiqətən, tort edənlər asanlıqla ev mətbəx hazırlanmış ola bilər ictimai bir dadlı tort təmin etməyə çalışdıq. Dessert məhsulları 21 sm diametri və 1.4 kq çəki verilir.

tortlar:

• yumurta whites - 135 q;
• şəkər - 155 q;
• fındıq qırıntıları - 200 q

krem:

• kərə yağı (82,5%) - 190 q;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 375 q;
• grated fındıq - 155 q;
• Cognac - '30

şir:

• ağ şokolad - 75 q;
• qırmızı qida boyası - 2 q;
• gel örtük tortlar - '50

İsterseniz, siz istədiyiniz bir icing əvəz edə bilməz, lakin biz Moskva seçdi orijinal versiyası cəhd gəlir. Cake, biz aşağıda yazmaq olan resept, Rusiyanın paytaxtı təmsil parlaq qırmızı olmalıdır.

hazırlanması texnologiyası

tortlar Preheat ¹⁵⁰ ° C soba və çörəkçilik üçün çörəkçilik kağız əhatə edir.

• kütləvi yuxarı, vymeshivaya ehtiyatla zirvəsinə doğranmış qoz-fındıq əlavə şəkər bərk ilə zülal süpürgə.
• 21 sm 4 eyni dairələr diametri şəklində çörəkçilik kağız üzərində xəmir qoyun. Soba gücü bir çox tortlar, eyni zamanda yandırmaq məhsulları və çörəkçilik hər bir mərhələ yeni bir toplu hazırlamaq üçün yarısında xəmir bölmək imkan vermir. bu tədbir sayəsində protein fade edilir deyil, və bir tort "Moskva" (əlavə şəkil ilə resept) üzrə tortlar tüklü olacaq.
• soba bir preformu qoyun və 5 dəqiqə yandırmaq, sonra 2 saat 110 ^C. istilik və quru tortlar aşağı açın.
• Hazır tortlar tamamilə sərin var.

krem çox sadəcə bişirilir.

• neft Nasos süpürgə.
• qarışdırıcı off dönüş olmadan, bir az qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Kütləvi qalın karamel lezzet güclü və sulu forma, təmin etməlidir.
• hamar qədər krem və grated fındıq brendi Stir əlavə edin.

İndi toplamaq!

• tort ilk rübündə bərabər bütün krem yağlamaq. ikinci korzh sıxmaq.
• Re-yağ krem rüb. üçüncü korzh sıxmaq.
• dörddə bir üst krem qoyun və qalan tort üst qoyun.
• kif tort və tərəflər artıq qalan krem yayılmışdır.
• 1,5 saat soyuducuda qoyun.

rötuşları

şir hazırlamaq üçün, bir su hamamı ağ şokolad əridir, hamar qədər boya və gel Stir əlavə edin. üst və tərəflər kürək düzəldilmə, tort səthində icing tökülür. örtük soyuducu bərkitmək üçün imkan verir.

Vəssalam! bizdən sizə Qoz tort resept "Moskva" məmnuniyyətlə bişirmək!