Kvas bitki - bu nədir?

Bir çox evdar bişirmək üçün necə , evdə çəkilmiş kvas xüsusilə isti mövsümündə - - böyük məmnuniyyətlə və ruh yüksəkliyi ilə bu içki üçün müalicə, susuzluq, ev və qonaqlar quenches. Amma hər kəs, məsələn, necə mayalı wort hazırlamaq, bilir. Bu məhsul nə, yaxşı nə, necə özünüz üçün? Bu, bizim məqalədə müzakirə olunacaq.

Wort: bu nədir?

Ümumiyyətlə, bu müddət adətən adlanır bilərsiniz maddələrin sulu həll ekstraktirovannyh ya pivəbişirmə, şərabçılıq, çörəkçilik yemək istifadə qıcqırdılmış tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, taxıl (malting) mənşəli. Məsələn, üzüm olmalıdır - xammal sarsıdıcı və sellüloz və üzüm basaraq əldə. Buna görə, kvas istehsalı (yaxşı və bəzi çörəkçilik növ) əsasən hazırlanmış bir tamamilə təbii məhsul, mayalı wort təmsil edir. Nədir xammal növü? Bu thickish Özlü maye olan bərk content 70 faiz təşkil edir. Bu qonur rəng və şirin-turş dad və faydalı bir çox ehtiva edir: amin turşuları, vitaminlər, iz elementləri.

Necə evdə mash etmək?

müvafiq məhsul istifadə səməni qıcqırdılmış çovdar üçün müəssisələrdə, arpa səməni çovdar unu və çörəkçilik qıcqırdılmış deyil. Malts təmizlənmiş su ilə qarışdırılır və istilik stress məruz qalır. Bu müddət ərzində qarışıq nişasta şəkər ayrılır: qıcqırdılmış və unfermentable. Və sonra konsentrat 70% ümumi bərk nail olmaq üçün buxarlanan olunur.

Evdə, əlbəttə, belə avadanlıq yoxdur. Amma gələcək kvas üçün olduqca yaxşı bir olmalıdır edə bilərsiniz. Bu infuziya ƏDV yalan (əsas alt yuxarıda yüksək bir grid şəklində) alt və wort nasos üçün valve tələb edir.

Kvasnikov olan Wort

hazırlamaq üçün səməni olan bitki Khlebtsov-Kvasnikov pre-bişmiş mayalı, çovdar və arpa çörəyi məhsulları (2-3 kq) xəmir isti su ilə yoğrulan edildi. xəmir bir neçə saat keçirilir. və ya çörəyi Kvasnikov - Sonra səməni (bir soba və ya çörək ustası mövcuddur) çörək yapmaq. Onlar çox ətirli çıxmaq, sonra kvas fərqli rəng vermək bir şirin-turş dad və qaramtıl qabığının, xasdır. Kvasnikov sərin (onlar quru və mağaza də edə bilərsiniz), parçalara sınıq, isti su qoymaq və (ki, gördük, deyil) qalın kvas wort etmək ƏDV israr. sıx və dadlı, həm də sağlam məhsul deyil yalnız Will.

kvas bitki Ana dəm indi hazırlamaq üçün asandır. nəticəsində qalın qarışıq həll tərəfindən aydınlıq, və ya köhnə maya maya qıcqırtma standart texnologiya və şişelenmiş əlavə edildi.