Müvafiq cooking yeməklər sirlərini: ət qızartmaq üçün necə

Siz ət qızartmaq əvvəl, düzgün hazır olmalıdır istilik müalicə. Dondurulmuş ət soyuq su ilə yuyulur və dərin qabda defrosting üçün yerləşdirilir paslanmayan polad, 2-3 saat üçün şüşə və ya emaye. səhv defrosting istilik və ya su, məhsul keyfiyyəti parçalayan: Bu yadda olmalıdır. Əridilmiş ət sonra yüngül ədəd dəf, tendons və filmlərin təmizlənmiş və taxıl dik kəsilir. ət bir parça qovurma üçün nəzərdə tutulmuşdur varsa, onun dəsmal və ya salfet silmək və duz ilə tutam.

ət bir parça qəhvəyi qədər yüksək istilik üzərində bütün tərəflər isti yağ və qızartmaq ilə pan və ya çörəkçilik hesabatı yerləşdirilib. Bundan sonra bu pan bir az su tökərək, soba qoymaq lazımdır, və hazır qədər bişirmək lazımdır. Belə ki, dərhal soba qoymaq olar mal əti və donuz əti və ya quzu yalnız gəlir. Hər 10 dəqiqə, parça soba çıxarılır və yerüstü ət suyu və ya bir Bouillon suvarılan olunur. yemək müddəti onun ölçüsü və ət parça keyfiyyətindən asılıdır - orta hesabla iki saat yarım edir. qırmızı - aydın şirəsi sızma qovrulmuş ət və diri sayı: parça bir çəngəl ilə piercing'li ki, müəyyən etmək.

"Qan" ət həvəskarları xəbərdar olmalıdır belə caiz yalnız quzu və ya mal əti bişirilir, donuz əti də diqqətlə qızartma hərtərəfli lazımdır. aşağıdakı kimi necə düzgün qovrulmaq ət sual üzərinə, dilimlənmiş hissələri (qızartma mal əti), cavab: bir çörəkçilik pan yayılmışdır və ya ayrı ən azı 2 sm lazımdır. Əks halda prozharka ət mümkün olmayacaq - səbəbiylə qaynadılmış kimi görünür artıq nəm. eyni zamanda onu dadsınlar də əziyyət: sıx dolu ədəd bir qabığının yaratmaq üçün vaxt yoxdur - neft tez aşağı soyudulur və yenidən bunu isti vaxt. qabığının norma ona şirəlilik qorumaq kömək edir kimi ət, az dadlı olur.

Portioned mal ədəd qızardılmış və Breaded (rump tikə) edilə bilər. Bunu etmək üçün, kəsilmiş və ət bibər və duz sınıq-off ədəd, sonra yumurta ilə daldırma və Haritaları ilə atdı. Fry qədər güclü qızdırılan qovurma pan rump tikə bişirilir. yağı ilə səpilir yeməyi xidmət əvvəl. ızgara ət hazırlanması başqa bir metodu - krem təqdim soğan və pomidor sousu əlavə edin. ət qovurma əvvəl, kəsilmiş və duz və istiot ilə səpilir çəkindirir. Pieces güclü qızdırılır qovurma pan qızardılmış olunur. Bu kəsilmiş və ya gözəl və ya semicircles edir - Ayrıca, qızartmaq soğan olmalıdır. üst browned zaman yumşaq qovurma ərzində həyata edib xama yarım fincan, azaldılmış ət suyu əlavə sonra, bir az qızartmaq un səpilir. Xidmət əvvəl, ət sousu tökülür.

Maraqlı qovrulmuş üçün resept nazik dilim daxil ət. cut və sınıq-off ədəd işlər (8-10 dəqiqə) qədər əvvəl duz və istiot ilə səpilir, bir pan qızardılmış olunur. dilim soyulmuş təzə göbələk və ya porcini göbələk doğranır və neft ayrı-ayrılıqda onlara qızartmaq, sonra soyulmuş, eyni şəkildə təzə pomidor bişirilir. ət siz də doğranmış cəfəri, cilantro və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz ki, göbələk və pomidor yeməyi hər dilim üst və suvarma pomidor sousu söykənən, masa xidmət edilməlidir.

Əti tikə şişlemek bir parça bişirilmiş bilər. yuyulur təxminən 300 g ağırlığında bu parça üçün, tendon kəsdi. Siz ət, duz və istiot qızartmaq əvvəl (əgər döymək). Tenderloin təxminən 10 dəqiqə coals üzərində tüpürmək qoymaq və qovrulmuş edir - bu dəfə, kifayət qədər kifayətdir. şişlemek ət qovurma açıq olmalıdır zamanı dəfələrlə kərə yağı ilə smeared olunur.

Beləliklə, olacaq, ət qızartma necə suala cavab onun dadı saxlamaq və bu qida ehtiva edir: bütün yuxarıda düzgün defrost və sonra xırtıldayan qədər yüksək istilik üzərində qızartmaq, lazım - Bu olur kimi tender, şirəli və faydalı. yalnız xidmət əvvəl qızardılmış ət hazırlanması. Qarnir qaynadılmış və ya fed qızartma kartof, yaşıl noxud, qarğıdalı.