Necə səməni evdə kvas bişirmək üçün necə?

Heç bir şey, yay istilik kvas susuzluq belə yatırmaq olacaq. Lakin, içki istehsalçıları, resept riayət baxmayaraq, evdə belə yaxşı bişirmək edə bilməz. səməni snap evdə kvas olun. Bu kiçik üçün halda qalır: Sevimli sübut resept tapa bilərsiniz.

qədim rus içki - kvas

kvas doğulduğu Rusiya hesab olunur. qədim salnamələr saxlanılır Kievan Rus çörək içki yerdə, istədiyiniz zaman istehlak məlumat - və hökmdarları və ümumi insanlar. Hətta bu gün variantları ev kvas onlarla var idi. Bir çox reseptlər saxlanılır edilmişdir və sağ. Rusiya torpaq uzun müddət masa dəm ev rifah rəmzi olduğu düşünülürdü.

Rusiyada kvas həmişə yüksək ehtiram keçirilən olunub ki Kvasnikov kimi bir peşə olduğunu göstərir. çörək, meyvə, giləmeyvə, okroshechnogo, süd: Bu sərinləşdirici içki müxtəlif növ hazırlanması bir professional idi.

Bu dəm bir xoş, yüngül kəskin, canlandırıcı dadı var, lakin süd turşusu və sirkə turşusu məzmunu ilə əla susuzluq quencher edir.

Nə kvas hazırlanır?

Kvas natamam fermentasiya prosesi bitki çörək nəticəsində formalaşmışdır. Bu içki 1,2 faizi məbləğində etil spirt ibarətdir Odur ki. Due Rusiya kvas spirt məzmununa tarixi ənənəvi pivə kimi təsnif edilir.

Yalnız təbii inqredientlərdən hazırlanmış bu sərinləşdirici içki edir. səməni, arpa və ya çovdar çörəyi və aşqarların (kişmiş, quru ərik) bir ev dəm hazırlanması. Və başqa heç bir şey tələb olunur. Amma bu kvas yalnız bir hissəsidir, ev bişirilmiş. tələb olunan maddələr əlavə Store məhsulları sweeteners, flavorings, karbon dioksid ibarətdir. Bu bədən gətirmək deyil, lakin böyük zərər səbəb ola bilər istifadə edin.

səməni nədir? Bu baş necə?

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kvas istehsal əsas tərkib hissəsi - bir səməni, əldə sprouted taxıl. buğda, çovdar, arpa, yulaf və darı onu olun. Grain ilk germinated və sonra qurudulmuş və tırtıllı edir. Birinci halda, yaşıl səməni, sonuncu - quru.

ən böyük tələb çovdar və arpa səməni pivəbişirmə üçün istifadə olunur. Digər növlər əsasən çörək istifadə olunur.

Rye səməni (qaranlıq) və qeyri-qıcqırdılmış (işıq) qıcqırdılmış olunur. istehsal prosesində və rəng, həm də istifadə yalnız bu növlər arasında fərqlər. qurutma yüksək temperaturda yəni həsrət, fermentasiya məruz əvvəl səməni qırmızı-qəhvəyi germinated toxum etmək. evdə səməni hazırlamaq demək olar ki, mümkün deyil. Çətinliklər adətən uzun müddət istədiyiniz temperatur saxlamaq yaranır. Amma işıq və ya ağ səməni, olan okroshechny dəm evdə bişirilmiş bilər.

səməni kvas resept

Ready quru səməni mağaza əldə oluna bilər. Bu özünüzü hazırlamaq mümkündür. ev kvas çovdar səməni etmək üçün, siz maddələr hazırlanması ilə başlamaq lazımdır.

səməni hazırlanması üçün:

1. Rye yaxalamaq hərtərəfli, zədələnmiş və boş toxum aradan qaldırılması.
2. iki santimetr artıq konteyner qat onları qoyun. steril cuna ilə Top örtüyü. bir gün bir sprey bir neçə dəfə sprayed. taxıl çox nəm quru və deyil ki, əmin olun.
3. 3-4 gün sonra tumurcuqları var. onlar taxıl və ya daha çox ölçüsü var zaman, təmin etmək üçün ilk addım hesab etmək olar. Sprouted taxıl - yaşıl səməni edir.
4. Əlavə iki gün otaq temperaturunda qurudulmuş edilməlidir.
5. taxıl, quru sonra, onlar bir qapaq ilə bir təmiz konteyner daxil bir dəfə və ya qatlanmış bütün üyütmək bilər və lazım almaq. quru səməni çevrilir kimi.

İndi kvas edilməsi başlaya bilərsiniz.

qurudulmuş səməni Ağ kvas

self-hazırlanmış səməni ağ və ya okroshechny dəm ola bilər. Bunun üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Buğda unu - ½ fincan;
• ; 1 fincan - səməni quru qıcqırdılmış
• təhlükəsiz su (daha yaxşı yaz və ya şişelenmiş) - 3 litr;
• hazır maya maya - 1 TSP;
• kişmiş - 10-12 ədəd.

ev heç maya starter varsa, özünüz hazırlamaq bilər. Bunu etmək üçün, 5-10 qram qarışdırmaq sıxılmış maya bir şəkər kaşığı un iki yemek kaşığı ilə. isti ½ fincan bir qarışıq Pour qaynadılmış su və yarım saat üçün masa buraxın. Saxlanılır, belə bir maya soyuducu artıq iki həftə ola bilməz.

evdə səməni kvas hazırlanması bitki hazırlanması ilə başlayır. Bunu etmək üçün, səməni və un bir gil qaba keçmək və 38 dərəcə soyudulur üçün qaynar su bir litr dəm. Sonra kişmiş və quru maya starter əlavə etmək lazımdır. Karıştırın və ferment bir gün üçün buraxın. Müəyyən müddət sonra qalan su tökmək və hətta bir gün və ya iki (içki istənilən turşusu asılı olaraq) dəm hazırdır. Bu təmiz bankalar və dondurmaq onu tökmək lazımdır.

qıcqırdılmış səməni evdə Rye kvas

bal xoş dadı ilə ətirli və xırtıldayan qaranlıq dəm qıcqırdılmış səməni əldə edilir. Bu n off içmək çörək əsas tərkib hissəsi almaq daha yaxşıdır, belə ki, bir çox vaxt aparan əldə prosesi.

Əvvəl kvas bişirmək üçün necə evdə səməni, bir başlanğıc hazırlamaq lazımdır. Bu məqsədlə, bir şüşə qaynar su qıcqırdılmış çovdar səməni dəm litr quru. qarışıq 38 dərəcə aşağı soyudulur idi bir neçə saat sonra, 4 yemek kaşığı şəkər və quru maya 2 yemek kaşığı əlavə etmək lazımdır. Bundan sonra jar də hərəkətə edilmişdir. Bu starter hazır olduğunu güman etmək olar.

Bundan başqa, evdə quru maya dəm birbaşa almaq üçün, soyuq qaynadılmış su üç litr pour, 1 fincan sourdough almaq şəkər 5 yemek kaşığı, kişmiş 10 ədəd əlavə və bir gün üçün bir sərin yerdə göndərmək lazımdır. Bu resept Rye kvas çox tez bişirilir. cuna bir neçə qat vasitəsilə təmiz konteyner daxil süzülür bir zaman çörək içki sonra. Siz qalan əsas atmaq lazım deyil. Onun sərinləşdirici ½ fincan, şəkər əlavə soyuq qaynadılmış su tökmək və yenidən ödəmə dəm qoymaq soyuducu maya.

arpa əsasında evdə kvas səməni üçün dadlı resept

No daha az dadlı və faydalı arpa dəm edir. Bu quru və ya maye səməni hazırlanır səməni ekstraktı arpa taxıl əsaslanır.

belə maddələr hazırlanmış səməni evdə kvas:

• maye şəklində arpa səməni ekstraktı - 2 yemək qaşığı;
• Sugar - 250 q;
• quru maya - 1 TSP;
• limon turşusu - ½ çay qaşığı;
• Qaynadılmış su - 3 litr;
• kişmiş - 10-12 ədəd.

konteyner, şəkər, limon turşusu, səməni ekstraktı əlavə qarışdırmaq, otaq temperaturunda qaynadılmış su 3 litr tökülür edilməlidir. üst quru maya tökmək. qımzanma olmadan, fermentasiya 6 saat tərk etmək. müəyyən bir dəm şüşə və ya banka daxil tökülür sonra yetişmə bir gün əvvəl soyuducuda kişmiş və yer hər bir neçə ədəd əlavə edin.

Arpa dəm qədər qazlı və çox faydalı yumşaq taxıl ləzzət, əldə.

xeyrinə və ya zərər: Səməni olan kvas?

Onun müntəzəm istifadə yalnız gətirmək bədən faydalanacaq belə səməni edilən bu ev dəm, vitamin və minerallar böyük məbləği var. Amma qastrit, qaraciyər sirrozu və hipertoniya ilə insanlar üçün istifadə məhdudlaşdırmaq lazımdır. Bu taxıl məhsulları tərkibində etil spirti və müxtəlif turşularının tərkibi ilə izah olunur.

səməni evdə kvas aşağıdakı olan arasında faydalı xüsusiyyətləri bir sıra var:

• mühüm enerji, vitamin və minerallar ilə saturates orqanizmi quenching susuzluq;
• Həzm sisteminə müsbət təsir sürətli həzm yardım və mədə normal turşuluq bərpa;
• C vitamini yüksək content tənəffüs kvas və virus xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün istifadə edilə bilər;
• onun tərkibində süd turşusu patogen mikroorqanizmlərin məhv yardım və doğru miqdarda sağlam bakteriyalar dəstəkləyir;
• kvas, çəki itkisi üçün böyük bir vasitədir ki, enerji verir və səmərəliliyini artırır.

Onlar mağaza-alıb içmək heç vaxt unutmayın ki, bu ev kvas səməni əvəz.