Qarabaşaq plov: bir foto ilə bir resept

xüsusi ət ilə düyü bişirilir - Biz bütün plov bilirik. Dish canlı və çox dadlı. Amma bu yeməklər əsas müxtəlif taxıl ola bilər çıxır. maddə necə qarabaşaq yarması hazırlanmış dadlı plov bişirmək üçün sizə xəbər verəcəkdir.

Bir az tarixi

Plov - Hindistan və Yaxın Şərqdə hazırlanması yaranmışdır prinsipləri olan bir çox qədim yeməyi. Türkiyədən qayıdan 17-ci əsr Fransa məhkəməsi peyğəmbərlər sonunda, həvəslə zəfəran və zerdeçal ilə ətirli düyü və ət təəccüblü dadlı yeməyi, danışdıq. Amma Fransız aşbaz bir real plov bişirmək bilməz. milli mətbəxinin ənənəvi üsulları istifadə edərək, onlar adı "miroton" verdi ət və sousu ilə bir sıyıq, yaratmışdır. Yalnız 19-cu əsrdə, orijinal resept plov Qərbi Avropada idi. O vaxtdan bəri, bu yeməyi gündəlik və bayram masa avropalılar daimi edildi.

ədviyyat ilə seasoned düyü, mal əti, tərəvəz ilə hazırlanmış klassik yeməyi. Amma köhnə resept texnologiya yaxşılaşdırılması üçün maddələr dəyişir, çox dəyişikliklərə məruz qalıb. Nəticədə, bu gün bu xörəyin təxminən min variant var. Məsələn, qarabaşaq yarması dadlı plov hazırlamaq bilər. Recipe, yeməyi photos aşağıda təqdim olunur.

maddələr

lazım sahibə nədir:

• qarabaşaq yarması - 1 kiloqram;
• spareribs - 0,5 kq;
• sellüloz donuz əti - 0,5 kq;
• böyük soğan - 7 ədəd;
• böyük kök - 3 ədəd;
• sarımsaq - 1 baş;
• bitki yağı (üstünlük emal günəbaxan) - 0,5 eynək;
• su - 1,5 litr;
• duz - dadmaq;
• şirin bibər - 0.5 TSP;
• plov üçün dadlıq - 1 TSP.

Siz məhsulların bütün mövcud Gördüyünüz kimi, hər hansı bir mağaza və ucuz onları ala bilərsiniz. böyük qazan plov olan maddələr bu məbləğ seçin. Qonaqlar kifayət qədər əmin edir.

hazırlanması ərzaq

təxminən bir saat soyuq suda isladılmış Ət, hissələrə kəsmək, bir kağız dəsmal onu obsushivayut.

Carrot mənim, təmiz və böyük kublar daxil kəsdi (uzunluğu 5 sm).

Groats mənim soyuq su altında təkrarlamaq, lakin isladılmış deyil.

böyük chunks - Iki soğan yarım orta qalınlığı üzüklər, və qalan beş daxil kəsdi.

hazırlıq

Necə ət qarabaşaq yarması hazırlanmış real plov, və yalnız bir dadlı sıyıq bişirmək üçün necə? Bunu etmək üçün, siz müəyyən texnologiya riayət etmək lazımdır. Belə ki, ət orijinal qarabaşaq yarması plov hazırlanır addım-addım.

Birincisi, qazan istilənmək ki, günəbaxan yağı Fövqəladə soğan böyük ədəd salınması və tamamilə onlara qızartmaq. Bu qədər soğan qədər neft qızartmaq qəhvəyi olunur gedir. neft təmiz qalır ki, bu sonra, bir slotted qaşıq ilə bütün parçaları seçin (bu qurutmaq mümkündür).

Next, biz qazan qabırğa getmək bir boşqab yayılmışdır gözəl qızıl qəhvəyi qədər orta atəşdə onlara qızartmaq. sonra da bütün tərəflər qazan və qızartmaq göndərilən və loin növbəsində, qabırğa bir nömrəli çıxarın.

sonra kök qoymaq, qazan soğan daxil Pour qızıl qəhvəyi qədər gətirir. Təxminən 10 dəqiqə orta atəşdə bəzən karıştırma onun yumşaqlıq üçün Cooking. tərəvəz hazır olduqda, siz soğan və kök bir qat qoymaq üçün isə qazan ət qayıtmaq lazımdır.

günəbaxan yağı temperatur azaltmaq üçün mümkün tökmə soyuq qazan kimi İndi ayrı qabda də su isidilmiş edilməlidir. su duz və ədviyyat, diqqətlə tərəvəz ilə ət tökmək eriyen. yuyulur bir put ortasında lakin qabıqlı sarımsaq (bütün baş yalnız kran altında yaxalamaq və bir bıçaq kökləri ilə kəsilmiş, sökülməsi yoxdur) və yuxuda quru dənli düşür. qarabaşaq yarması plov bu mərhələdə artıq narahat ola bilər. Sadəcə, qazan qapağı bağlayın az istilik azaltmaq və 30-35 dəqiqə gözləyin. Bu zaman vasitəsilə, bu istilik aradan qaldırılması mümkün görünürdü. yeməyi hazır!

Toyuq Qarabaşaq plov

Bəzi biliciləri toyuq əvəzinə donuz əti ilə qarabaşaq yarması plov üstünlük verirlər. Yuxarıda təsvir kimi dəqiq hazırlanır. Amma bir dadlı yeməyi almaq üçün hesab lazımdır ki, bəzi incəliklərini var:

• plov almaq loin və Oberschenkel qaba doğranmış, pitted;
• tez yüksək istilik üzərində və ya qaynatmaq qoyulması prosesində toyuq stir qızartmaq;
• Bu dadlı idi ki, duz suda ət islatmaq tövsiyə;
• soğan əvvəl dərin yəni yemək zamanı yalnız iki ampüller istifadə qızardılmış deyil. Chicken - tender ət pəhriz və bu korlamaq çox böyük kulinariya yük.

Nəticədə, siz kalorili əvvəlki versiya ilə müqayisədə xeyli aşağı bir çox dadlı və flavorful yeməyi almaq.

qarabaşaq yarması və göbələk ilə plov

Müxtəlif üçün, hər hansı bir resept göbələk ət əvəz arıq qarabaşaq yarması plov bişirmək bilər - göbələk, kuzugöbeği, ağ, yağ göbələk, göbələk, chanterelles, və s.

taxıl kiloqram göbələk həmçinin 1-1,5 kiloqram lazımdır. Onlar yuyulur təmizlənir, böyük, kiçik göbələk kəsilmiş bütün tərk etmək lazımdır. yüksək istilik üzərində sote qədər bişirilir.

Yuxarıda təsvir kimi Əks halda hazır: qızardılmış soğan və yerkökü, onlar hazırlanmış göbələk lay ədviyyat ilə isti su tökülür, taxıl doldurmaq, sarımsaq əlavə edin. qımzanma olmadan bütün təxminən yarım saat qaynamaq.

kiçik sirləri

Bu plov resept hər hansı bir dənli hazırlanmış ola bilər: arpa, buğda, yulaf, arpa. Amma arpa və buğda taxıl ilk qədər yarısı və arpa qaynatmaq lazımdır - bişirilmiş qədər (o, bir neçə saat bişirilmiş və yalnız vaxt ayrılmış 35 dəqiqə "gəzmək" yoxdur).

qarabaşaq yarması plov hazır olduqda, siz yağ örtüyü 100 qram üst qoymaq və əridir edək, amma yeməyi qarışdırmaq bilməz!

Meat hər hansı edə bilərsiniz: mal əti, quş əti, quzu. dovşan xüsusi bir şəkildə bişirilmiş olmalıdır, çünki yalnız dadlı dovşan ilə işləmir.

Bu yeməyi multivarka bişirilmiş bilər, lakin real plov qalın divarlı çuqun qazan bişirilir.

plov Bay yarpaq deyil qoydu.

tərəvəz, ət (göbələk), yarma: Bu "təbəqə ilə qat" prinsipi hörmət vacibdir ki, maddələr qat qoymaq üçün.

İndi qarabaşaq yarması ilə real plov bişirmək üçün necə bilirik. Yemək bütün qaydalarına riayət etmək - hətta kulinarka başlayır sadə Recipe, əsas şey öhdəsindən gəlmək üçün.