Kələm ferment necə

Just necə faydalı bizim bədən duzlu kələm, biz uzun müddət danışmaq olar. Bütün sonra, sitrus meyvə daha çox vitamin C var, bu lif və aşağı kalorili zəngindir. soyuq mövsümündə duzlu kələm, çünki eyni vitamin C. colds və qripi qarşısını almaq kömək edəcək

o dadlı və mümkün qədər faydalı çıxdı belə ki, kələm ferment haqqında danışmaq edək.

Bu sıx və xırtıldayan olmaq qıcqırdılmış, çünki sonra kələm sortlarının seçin. Bu aşındırma üçün ən əlverişli vaxt çıxır - payız orta. az tullantı almaq - Siz böyük bir shakes seçerseniz, siz pul saxlamaq üçün olacaq. yaşıl kələm üst yarpaqları olub olmadığını diqqət yetirin. onlar fermentasiya üçün istifadə, lakin onların iştirakı tərəvəz keyfiyyətinə zəmanət verir. kələm podmorozhena idi, diler yaşıl yarpaqları onların bazar itirmiş azalıb. dondurulmuş edilmişdir kələm rəhbəri, yaxşı duzlu kələm işləməyəcək. yaxşı yeməklərdən dadlı ağ əsas ilə kələm, şirintəhər dad edir.

Pickling bir neçə yolla həyata keçirilir. Dry səfir - yalnız turşu kələm, bu halda, bu duzlu suda ilə doldurulur, və yol qaynadılmış - - duz, sulu səfiri ilə köhnəlmiş kələm ilə doldurulur duzlu, isti əgər. O, həmçinin müxtəlif yollarla kəsmək olar. Ənənəvi - tez xüsusi bitki slicers əldə zolaqdan var. Leaves meydanların kəsilmiş bilər, və bəzi tamamilə mal qıcqırdılmış - sonra yarpaqları kələm yemək üçün istifadə edilə bilər.

kələm ferment necə kök ilə - estetik arzularım görə seçin: yerkökü grate varsa bir parç bir bıçaq ilə kəsmək kimi, sonra rəng, çəhrayı duzlu kələm olacaq - son məhsulun rəng dəyişdirmək olmaz. ənənəvi kök və ya kələm əlavə quşüzümü quşüzümü, alma və ya gavalı, göbələk, kərəviz və istiot əlavə. Siz əlavə və ədviyyat edə bilərsiniz - cloves, kimyon, şüyüd. əlavə məhsul və duz nisbəti təxminən bir biridir. Salt - duzlu kələm ümumiyyətlə çox əhəmiyyətli tərkib hissəsi. Siz kifayət deyil alsaq, son məhsulun boş və yumşaq olur ki, siz ləzzətini qaçırmaq əgər - çox duzlu kələm kimi olacaq çətin kimsə. kələm on kiloqram başına duz iki yüz qram etmək Better, bu - optimal nisbəti. şəkər əlavə dad yumşaq etmək və aşındırma sürətləndirmək, lakin çox şəkər çox kələm yumşaltmaq edəcək.

duzlu kələm böyük barrelinin bir şəhər mənzil qoymaq üçün heç bir yerdə var, belə kiçik bir otaqda kələm ferment necə başqa bir yol podyschu edəcək. şüşə, saxsı və ya seçin enameled məmulatları. , Ilk növbədə, dadı korlamaq, çünki, sinklənmiş, alüminium qablarda və ya ola bilər ki, bir tənəkə qazan turş kələm etmək saxla, ikincisi, siz zədə vurmaq olacaq. lubricated alt və konteyner bal, spirt, bitki yağı və ya sirkə divar dad üçün bəzi evdar qadınlar və qorumaq bakteriya, lakin bu isteğe bağlıdır.

İndi - Sadə duzlu kələm üçün resept. necə bankda kələm ferment - - Cari metodu tez-tez biz bu nisbətən kiçik məbləğ hazırlamaq lazımdır həmişə lazımlı. , Chop 2,5 kq kələm edin. kiçik kök rub və kələm ilə qarışdırılır. Siz şüyüd toxumu varsa - və onlara uyğun Quru doğranmış şüyüd əlavə edin. üç litr jar kələm qoyun. Çox ram lazım deyil. demək olar ki, üst yeməyi doldurun. duz 2 yemek kaşığı qoyun və soyuq su ilə doldurun. 2,5-3 gün otaq temperaturunda jar buraxın. İkinci gün, geniş qabda kələm jar qoyun. Bu duzlu həyata leysan toplamaq lazımdır. Bu zaman sonra, şəkər yarım fincan üçün tutam, pan daxil duzlu tökülür. şəkər duzlu qaynar gətirin, amma bişirmək deyil. Bu, daim tərpənmək və üzsüz lazımdır. Pour da duzlu kələm bank yenidən və otaq temperaturunda buraxın. bir gün sonra - iki, onun dadı daha acidic olacaq, bu istifadə üçün hazırdır.