Quru üzüm: faydalı xassələri, zərər kalori məzmunu və xüsusiyyətləri

Quru üzüm və ya kişmiş - ölkəmizdə, həm də xaricdə qurudulmuş meyvə yalnız məşhurdur. məhsul inanılmaz dəyəri var. səbəb üzüm qurudulmuş sonra, onların faydalı keyfiyyətləri neçə dəfə çoxaltmaq olacaq. Sweetness vitaminlər, makro və mikroelementlər və amin turşuları ilə zəngindir. Sağlam həyat tərzi salamlayıram Əgər uğursuz olmadan, kişmiş sizin pəhriz daxil edilməlidir. Belə ət ilk qeyd 2000-ci geri BC günə qədim Misir mətnlərində, rast gəlinir. Avropada, kişmiş haradasa X-IX əsrlərdə finikiyalı tacirlər tərəfindən idxal edilib. Lakin hətta cavemen, üzüm yemək başladı qurudulmuş üzüm alacaq nəzəriyyələr var. Və kişmiş istifadə edərək, qədim İsrail qurudulmuş meyvə dəyər, belə ki, diqqət borclar və vergi ödəmək.

Travel "üzüm - kişmiş"

Quru üzüm bir neçə yolla əldə edilə bilər. Belə ki, qurutma giləmeyvə günəş bir təbii yolla ola bilər. Və belə bir proseduru oftoba adlanır. kişmiş almaq üçün, dəymiş üzüm yerdə və ya iki həftə üzüm arasında dayandırılıb xüsusi zibil həyata çəkilir. Tez-tez, proses bir az daha sürətli idi ki, meyvə isti soda həlli bir neçə saniyə üçün daldırma. Nəticədə qoruyucu parlaq son və zədələnmiş dəri aradan blanching. Belə ki, yalnız məhsul zaman dörd-beş gün bütün nəm dəmləmək. günəş "Bişirilmiş" üzüm bir az sərt olur, lakin soyagi, və ya müalicə hesab daha incə və təbii metodu, çünki. Bu proses müxtəlif mürəkkəblik və müddəti, və bu, çünki günəş qurudulmuş giləmeyvə bahalı və çox tez-tez baş vermir var.

üzüm qurudulmuş xüsusi təsərrüfatlarında kölgə və ya günəş qurutma sonra hazır hesab edilir və o, bazarda satış üçün göndərildi. Eyni qurudulmuş meyvə müxtəlif rəngli çanta supermarketlərdə satılır hesab edirəm ki, siz dərin səhv edir. kişmiş üçün mağaza belə fərqli taleyi üçün: emalı zavodu almaq, ilkin, belə uzun sonra giləmeyvə shriveled. Onlar yuyulur budaqları və tullantıların, sıralanır azad olunur, nəhayət soba qurudulmuş və yalnız bundan sonra paket əlavə. Həmçinin, meyvə kükürd dioksid, sulfites, və ya emal edə bilərsiniz , sorbic turşusu günəş qurudulmuş üzüm daha gözəl edilməsi və onun rəf ömrünü uzadır.

Calorie məzmunu və kişmiş tərkibi

Qurudulmuş üzüm çox yüksək calorific dəyəri var. Belə ki, quru üzüm, yüz qram 250 300 kalori var. qiymətli maddələrin anbar - Artıq yuxarıda günəş qurudulmuş üzüm qeyd edib. Onlar 2.1-2.9% təşkil edir 79,5-87,5%, kül (2-2,9%) və azotlu maddələrin məbləğində şəkər daxildir. Həmçinin qurudulmuş meyvə turşuları, lif və kifayət qədər nəmlik normadan kiçik bir məbləğ var.

Bundan əlavə, giləmeyvə hissəsi kimi pəhriz lif faydalı karbohidratlar və zülalların böyük məbləği var ki, hesab etmək vacibdir. kiçik miqdarda onlar üzvi turşular və yağ ehtiva edir.

kişmiş A, B1 və B2, B5 və B6, C və PP kimi indiki belə vitamin var. Həmçinin bir bor, dəmir, fosfor, kalium, kalsium və maqnezium var.

faydalı xüsusiyyətləri

Quru üzüm insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Kişmiş yüksək xolesterol mübarizə kömək edir. Bu bor bir çox var, çünki sinir sistemi xəstəliklərinin profilaktikası üçün əla vasitədir hesab olunur. Bor, və günəş qurudulmuş üzüm, müvafiq olaraq, yaddaş artırır və koordinasiya yaxşılaşdırır. qurudulmuş meyvə olan kalium ürək aritmiya qarşısını alır. Bu element sidik artıq natrium aradan qaldırılması üçün kömək edir.

Kişmiş optimal sümük minerallaşması, eləcə də artan gücü təmin edir. bağırsaq toksinlerin azad ki, quru üzüm lif yüksək faiz, müntəzəm bağırsaq hərəkəti yaradır. Bu kolon xərçəngi əla qarşısının alınmasıdır. kişmiş unikal xüsusiyyət məhsul lif olan, şəkər ilə zəngindir ki, baxmayaraq diş gücləndirmək kömək edir diş minasının mexaniki təmizləmə asanlaşdırır, və mikroorqanizmlərin bərpası ilə mübarizə mikroböldürücülər birləşməsi ki, hesab edilə bilər.

zərərli keyfiyyət

Xüsusilə obezite, enterokolit, ürək çatışmazlığı, şəkərli diabet, və vərəm fəal forması qurudulmuş meyvə istifadə etmək məsləhət görülmür. Həmçinin, istehsal xüsusiyyətləri ilə bağlı məhsul zərər. Belə ki, üzüm, üzüm qurudulmuş və xüsusilə istehsalı zamanı ağ giləmeyvə tez-tez istifadə astma səbəb və ya allergik reaksiyalar səbəb ola bilər kükürd dioksid ilə müalicə olunur.

qurutma isə şəkər, məhsulun dad xassələrinin yaxşılaşdırılması üçün əlavə etmək üçün bir çox şirkətlər. Bununla əlaqədar qurudulmuş giləmeyvə kalori və glycemic index artıb.

kişmiş növləri

Ekspertlər kişmiş bir neçə növü var:

• Normal - bu quru ağ üzüm bir sümük ilə ölçüsü orta var ən ümumi müxtəlif edir.
• Sabza (Sultaniyə) - yüngül gözəl qurudulmuş meyvə, toxum yoxdur ağ üzüm sortlarından hazırlanır.
• Drupaceous böyük - kişmiş uzunluğu 2,5 sm-dir. Hər giləmeyvə iki və ya üç böyük sümük var.
• Currant - no sümükləri ilə bir çox qaranlıq, yüngül qurutəhər kişmiş.

evdə üzüm Quru

Siz hətta bir ev qurudulmuş edə bilərsiniz üzüm. Qış Hasat çox səy tələb etmir. Belə ki, ilk diqqətlə yetişməmiş və ya zədələnmiş meyvə onların aradan qaldırılması, yetişmiş dəstələri həyata düzmək lazımdır. Sonra hərtərəfli giləmeyvə bir süzgəc qatlanmış və 95-97 dərəcə temperaturda xüsusi həllində iki-üç saniyə problanshirovat yumaq lazımdır. Bu su soda beş səkkiz qram litr həll lazım olan hazırlanması üçün çörəkçilik soda həll olmalıdır. dərhal su məhsul çalışan və ya soyuq su onu batırmaq üçün yaxalanmaq lazımdır blanching sonra.

Sonra üzüm Bu 65-75 dərəcə temperaturda quru bir soba göndərilir. iki və ya üç gün qurudulmuş kişmiş AIRS, bir qutu saxlanılır və sonra banklar və möhürlənmiş yayılmışdır.

yemək Kişmiş

qurudulmuş üzüm deyilən kimi, hətta bir uşaq bilir. Bu, əlbəttə, kişmiş. O yemək geniş tətbiq tapmışdır. aşura, salatlar və tortlar, çörək əlavə edin. Bu ət, kvas və kompot içlik üçün istifadə olunur. Mərkəzi Asiya, bu məhsul xüsusi şərəfinə edir. Burada plov, mal salat Turlov Etter və lobio üçün əvəzsiz tərkib hissəsi deyil. qurudulmuş meyvə əvəzinə konfet və şokolad istifadə digər növləri ilə qarışdırılır kişmiş.