Şərq mətbəxi: mal əti shourpa

Shurpa Mərkəzi Asiya, Tatarıstan və bəzi digər ölkələrdə hazırlanır, Şərq mətbəx aiddir. Bu edir tərəvəz ilə pörtlədilmiş. Ən ümumi cooking shurpa quzu. Lakin, bu yeməyi çox yağ çıxır ki, xatırlayaraq və yüksək kalorili dəyər. Bu qarşısını almaq üçün, siz ət digər növ edə bilər, məsələn, çox dadlı və ətirli dönər shourpa mal edir. Bu tərəvəz böyük miqdarda daxildir, çünki, həzm etmək çox asandır. mümkün və şorba və ikinci xörək kimi masa xidmət edir.

haqqında söhbət Shurpa hazırlamaq üçün necə mal əti, bişirilmiş olunacaq qazan haqqında unutmayın. Bu qazan və ya qalın divarları ilə bir çuqun pan almaq məsləhətdir. onlar lazımlı deyilsə, siz adi pan edə bilər, lakin ilk siz, sonra bir pan ət qızartmaq bu söndürüldü olunacaq fincan daxil keçmək lazımdır. Shurpa xüsusiyyət bütün maddələr digər şorba fərqli olaraq, kifayət qədər böyük kəsilir edir. Recipes ilə bunu bir çox var, onlar hətta eyni ölkə daxilində fərqli ola bilər. One bəzi ən ümumi olanları göstərmək olar.

Belə Beef shourpa kimi Cooking yeməklər ət kilo, bir neçə orta kartof, yerkökü, soğan, bibər, pomidor və ədviyyat haqqında lazımdır. Tərəvəz təmizlənir. ət bir pan qızardılmış və ya isti bitki yağı artıq qazan, alt göndərilən orta parçalara kəsilir. Soğan və yerkökü üzüklər kəsdi. Beef boil gətirib və yumşaq qədər istilik stew icazə su ilə əhatə olunur. Bu zaman, burada tərəvəz əlavə edin. başlanğıcı qoydu soğan da, dilimlənmiş yerkökü, bibər, soyulmuş və Küp. Pomidor qaynar su üzərində tökmək, dəri onlardan çıxarılır, onlar kiçik parçalara cındır və birlikdə dilimlənmiş kartof ilə şorbası göndərilir. Shurpa bişirilmiş ət və aşağı istilik üzərində tərəvəz qədər bişirilir, sonra burada göyərti tərtib olunur, hər şey qapaq bağlanıb altında infused bir müddət aşağı yumur.

No daha az zəngin və ətirli dönər shourpa mal Aşağıdakı resept tərəfindən. peas isladılmış bir neçə saat soyuq suda Advance. ət tender qədər su və boil ilə dolu, hissələrə kəsilir. Dövri səthində formalaşır köpük aradan qaldırılması, və ya bulyon buludlu bırakabilirsiniz. Tədricən, burada kök, noxud böyük chunks daxil doğranmış yarım üzüklər daxil dilimlənmiş soğan, edir. Soup Bu soyulmuş kartof parçalara yerləşdirilmiş və kəsilir sonra təxminən 20 dəqiqə istilik qalır. Bütün duzlu, ədviyyat və qaynadılmış tərəvəz əlavə edib. kiçik parçalara, Shurpa doğranmış göyərti qoyulur və soyulmuş və doğranmış pomidor xidmət əvvəl.

Bu, digər şeylər arasında, shourpa mal onu qoymaq ədviyyat və otlar asılı dad fərqli ki, qeyd etmək lazımdır. , Kimyon, və ya keşniş üstünlük göyərti şüyüd və keşniş (şərq onun hörmətli) almaq və istiot ədviyyat qoyulması (hətta qarışığı bilər).

Aşağıdakı resept maddələr yeməyi bir az qalın edilməsi, qızardılmış olunur. dəmlənir mal və sümük şorbası ilə başlamaq üçün. ət xırdalamaq, köçüb çıxardı. bulyon, süzülür tərəvəz hazırlanır. Dərhal lazım olan bütün olduqca şorba üçün adi reseptlər daha böyük chunks daxil kəsdi ki, qeyd etmək. şirin bibər kartof (soyulmuş), kök, soğan, pomidor, badımcan (bu acı dada bilərsiniz kimi dəri ilə də çıxarılıb) lazımdır. Next, ət bir qazan suyu ilə dolu və bir boil gətirdi yayılmışdır. Onun sözlərinə görə kartof və yerkökü gedin. Onlar hazır olan yaxın sonra, duzlu shourpa seasoned tərəvəz, qalan qoydu. şorba yemək sonra bir müddət dəm vermək lazımdır və siz masa gətirə bilər.