Sbiten. Keçmişə keçmiş bir içki üçün resept

Sbiten bal - tarixini uzaq keçmişə dönən ətirli və ətirli bir içki içir. Sbiten balın populyarlığı sosializm zamanı itirdi. Ancaq o zaman çox şey dəyişdirildi. Keçmişdə, fərdi reçeteyə görə hazırlanan bir içki satan, sanki "yerində" istəyən hər kəsə bazarlar və meydanlar ətrafında gedən insanlar sbitenschiki. Bu aşağı alkoqollu içki bugünkü pivədən daha məşhur idi və bu, çox şey deyir. Hər bir evdə bu içkilərin hazırlanmasının xüsusi xüsusiyyətləri var idi və tətillərdə insanlar qonşularını evin qüruru olan markalı sept ilə müalicə etdilər.

Siben reseptində bal, pekmez, şəkər və su varlığının təmin edilməsi kimi bir içki hazırlamaq üçün. İsti suda bu maddələr tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır. Yağı bir qaynağa çevir və ədviyyatlar əlavə edin. Tərəvəzlərin bütün aromatik və ləzzət xüsusiyyətlərini verməyəcəyi vaxt qədər buğda. Bu içki alkoqolsuzdur. Təəssüflər olsun ki, sərgilərdə, təbii olaraq, aşağı spirtli sbiten böyük tələbat alıb. Əlavə et "dərəcə" bir çox yolla ola bilər. İçkini milli səviyyəyə gətirdiyi (keçmiş keçmişdə) bir çox müddət ərzində 45 "klassik" yemək tarifləri hazırlanmışdır. Biz evdə sbiten etmək və ən az səylə unudulmaz dadın necə olacağına dair düşünməyə çalışacağıq.

Ən sadə şəkildə başlayalım. Aşağıda əks olunan reseptlər mürəkkəb bir sbiten olduqca mümkündür, çoxları tanışdır. Yemək üçün, biz lazımdır:

• Su - 2,5-3 l;
• Hops - 15 q;
• Bal - 800 g;
• Maya - 15-20 q;
• Cinnamon - 1 kiçik çimdik.

Biz su bişiririk, bal əlavə edirik və qarışdırırıq, həllini təmin edirik. Biz yuxuda darçın və çırpınırıq. Yavaş yanğında 10-15 dəqiqə qaynatmaq davam edir, sonra maya əlavə edin və isti yerdə 8 saat içməyin. Fermentasiya sizə aşağı spirtli içkilərin bütün üstünlüklərini verəcəkdir. İstehlakdan əvvəl buzdolabında sbitenin soyulması məsləhət görülür.

"Festive Sbiten" əla dadı var. Rezept, əsas maddələrə əlavə olaraq ədviyyatlar və zoğalı suyunun olması tələb olunur. Daha ətraflı:

• Su - 2-3 litr;
• Bal - 600 g;
• Cloves - 5g;
• Zəncəfil - 5q;
• Qara bibər (noxud və yer kimi uyğun) - 5 g;
• Mayalar - 40-50 q.

Biz bal sulandırmaq və qaynamaq, köpük haqqında unutmaq deyil, zamanında aradan qaldırmaq lazımdır. Çivi, zəncəfil, bibər və darçın əlavə edin. Biz 15 dəqiqə qaynadik, sonra da mayenin sərinləməsi üçün buraxırıq. Maya edirik, şüşələrə tökülür və isti yerdə 10 saat buraxın. Şişe həll edildikdən sonra 3 həftə yumaq üçün soyuq yerdə yerləşdirilməlidir. Sbiten uzun müddət saxlanılır. İçki içərisində istehlakdan qabaq 1/3 ilıq meyvə suyu əlavə etmək məsləhət görülür.

Bir buludlu axşam daha xoş və isti etmək üçün otlar ilə sbiten etmək necə öyrənmək lazımdır. Bizə lazımdır:

• Bal (çiçək) - 1 kq;
• Su - 2,5-3 l;
• 20 g hər növ üçün bitkilərin (adaçayı, St John sos, nanə, oregano) qarışığı;
• Baharatlar (qarğıdalı, darçın və kardamom) - 10 q

Bal və otlar qaynar suda həll edilir, sonra soyudulur və otaq temperaturunda saxlayır. Yerə yerləşdirildikdən sonra, içkini 2 saat üçün qum qabına tökün və qapağı örtməyin. Köpüyü bir səs-küylə aradan qaldırırıq, hazırlıqdan 15 dəqiqə əvvəl ədviyyat və otlar əlavə edirik.

Qeyd etmək lazımdır ki, resept spirt əlavə etməyini təmin etməyən sbiten adətən desertə verilir. Qarışdırıldıqdan sonra, bütün mayeləri süzülməlidir, çünki zirvələri dişlərdə yara bilər. Yoxsa daha rahat olan ədviyyat və ədviyyatlar dəzgahya bükülə bilər və bu gələcək sbitenə əlavə etmək üçün "paket" dir.

Tariflər tez-tez yalnız şərtlidir. Ən yaxşı təəssüratlar içəridən qalacaq, hazırlanmasında təsəvvürün təzahürüdür. Özünüzü və yaxınlarınızdan özünüzü tərifləyin və sürpriz edin.