Soba quzu Ayaq - bir kral yeməyi

bayram masa yeməklər sıra kimi, yaxşı evdar simvolizə bir şey yoxdur. Lakin, heç bir məsələ goodies çeşid idi necə zəngin və ya, qastronomiya king ət deyil. Və uzun müşahidə olunub: masa dəvət iştaha ızgara ət parçası ölçüsü mütənasibdir. quzu ayağı pointedly bir platter yerləşən Ona görə özü gecikmələr gourmet views edir. Amma görünüşü qızartma ət , onun dad uyğun bilməz. qızartma quzu-ci ildən adekvat qiymətləndirib kulinariya bacarıqları mistress təqdim?

ət seçin

soba hazırlanması üçün çox 2,5 kq quzu tələb ayaq edir. Bu çəki kiçik bir yaş yoxsul quzu göstərdi ki. Ət seçin zaman tendons və yağ bir çox qarşısını almaq lazımdır.

quzu müxtəlif şirəlilik olmasına baxmayaraq, ət əvvəlcədən zeytinyağlı salamurada bırakmak olmalıdır. Bir təmiz formada quzu loin bir ayağı istəyirsinizsə, diqqətlə sümük ayırmaq. Lakin, sümük olması yemək prosesində ayaqları təbii forma qorumaq üçün kömək edir, və ət ləzzət yaxşılaşdırır.

quzu ayağı bir unikal tat əldə etmək üçün, ədviyyat xüsusi qarışığı hazırlamaq. Bunu etmək üçün, siz bir havan keşniş, kəklikotu ildə funt lazımdır bibər (qara və kəskin) və bir az rozmarin. Bu qarışıq rubbed, ət əhatə suvaşmaq film gecə soyuducu və yer. ki iştahaaçan, aroma exudes istisna olmaqla, soyuducu gecə duran sonra, ət, bir qeyri-adi zənginliyi əldə edir.

Sonrakı biz ikinci yemək addım kral yeməklər keçin. donuz hisə verilmiş kiçik wedges doğranır. Soyulmuş sarımsaq cloves yarı bölün. sarımsaq və donuz ilə nashpigovyvaem quzu: ən mühüm proseduru əldə. Bu, onların ləzzət birləşməsi bu yeməyi bir ədviyyəli ləzzət verir. geniş bıçaq kənarında dərin kəsintilər etmək öz növbəsində çubuqlar və sarımsaq wedges hisə verilmiş donuz. quzu larded ayaq bir preheated soba göndərilə bilər.

sahibə üstünlükləri asılı olaraq, quzu folqa və ya açıq pan bişirilmiş bilər. Birinci metodu qabığının olmadan daha şirəli ət təmin edəcək. Bundan əlavə, bu variant sağlam pəhriz tələblərinə daha uyğundur. Lamb folqa ilə astarlı bir çörəkçilik hesabatında qoydu. ət üzərində folqa haqqında 5-8 sm artıb ki, kənarları bağlayır. 200-220 dərəcə soba bişmiş ayaq 1,5-2 saat preheated edir.

açıq pan At əti dadlı browned qabığının ilə örtülü, lakin bir az şirəli edir. Lakin dad folqa bişmiş aşağı quzu deyil. yemək zamanı ət şirəlilik itirilmiş deyil üçün, vaxtaşırı çörəkçilik yağ və suyu aşağı axan suvarmaq lazımdır.

kulinariya şedevri xidmət təzə tərəvəz və qaynadılmış kartof ilə yaxşı deyil. Yeri gəlmişkən, kartof, qoyun əti də orijinal şəkildə hazırlanmış ola bilər. Bunu etmək üçün, bir dişqurdalayan qoymaq və ya hisə verilmiş donuz bir parça ilə şişlemek hər biri iki hissəyə böyük kartof kəsdi. 40-50 dəqiqə preheated soba kartof qoymaq üçün hazır. Kartof inanılmaz zövq alır və ət üçün mükəmməl tamamlayıcı edir.