Souslar reseptlər, və - sousu nə

, Imtiyazlı maraqlı unikal və sirrli kulinariya elm xüsusi hissəsi Byway - Souslar. vurğulamaq və bir xörəyin dadı yola mümkün souslar olmadan, yeməyi bəzəmək və müxtəlif tərəfdən bir yeməyi qiymətləndirmək üçün belə mümkün deyil bu ləzzət yeni qeydlər vermək mümkün deyil. Bu tarifleri dünyada mövcud neçə souslar təsəvvür etmək belə çətindir, və onların hər biri bir komponenti (və bəzən hətta az - proporsional əlaqədar) tərəfindən, bir-birindən olsa tez-tez müxtəlif unikaldır.

Souslar reseptlər onilliklər ərzində işlənib hazırlanmışdır ən çox olan yolları, müxtəlif bişirmək təklif edirik - və bəzi indi inkişaf və təkmilləşdirilmiş olunur. Ciddi desək, müəyyən bir yemək sousu un və su keçid (bulyon) və xüsusilə isti və ya soyuq bir neçə komponentdən tərəfindən yarı maye ardıcıllıq, çağırıb. Hazır souslar, biz çox qalın və ya çox axar olmamalıdır ki, unutmaq lazım deyil. Bundan başqa, tez-tez souslar reseptlər əvəzinə un otlar əlavə gəlir bişirmək və bu halda onların ardıcıllıq xüsusilə vacibdir nəzarət edir.

Dünya mətbəxi yaxşı biri klassik italyan makaron ilə yanaşı, masa təmin etmək üçün, qoz-krem sousu edir. yaratmaq üçün bu yağ almaq lazımdır (100 g.) çox ağır krem deyil (250 ml.), Qoz (40 g.) Və pendir (100 g.). Krem qalın divarları ilə konteyner yandı etmək lazımdır ki, tədricən ərinmiş yağ ilə qarışdırılır, sonra qoz-fındıq ilə əlaqə olunur - doğranmış (doğranmış) və duz ilə seasoned. Xidmət makaron üçün sousu resept bir az aşağı soyudulur, lakin əriməsi əsas yeməyi səbəb kifayət qədər hələ isti tövsiyə edir.

Bu məqsəd, bəlkə də, tamamilə dadsız qidalar çox təzə ola bilər olmadan bir çox souslar ədviyyə yeməklər və ağırlığı vermək, və xatırlamaq vacibdir. Yəqin ki, souslar üçün reseptlər bütün kömək lazımdır ki, iman doğru fransızlar onlara belə ləzzət yaratmaq hətta bir papaq yemək mümkün idi. Məsələn, elan ləzzət və bu dad məşhur Worcestershire var köçürmək imkanı (Worcestershire) sousu, geri Victoria İngiltərədə bir neçə əsr əvvəl icad. Bir çox insanlar ixtiraçılıq müəyyən faiz evdə edə bilər, əgər ki, lakin bu aşpazlarımız dəqiq bilirik Worcestershire sousu resept (həm komponentləri baxımından və bir çox sirləri ilə nəticələnə bilər baxımından bişirmək xəbəri olmadan, istehsal texnologiyası) düzəltmək üçün həqiqətən qeyri-mümkün.

souslar təsnifatına gəlincə, ilk növbədə, onlar isti və soyuq bölünür. çox dadlı souslar reseptlər istifadə etməzdən əvvəl istilənmək üçün gəlir və bəzi həm temperatur rejimləri dadlı kimi Lakin, bu bölmə həmişə doğru olmayacaq. ədviyyat ilə bulyon və ya su, krem və süd, bitki yağı və kərə yağı, tomat pastası və ədviyyat: Ayrıca, bu yeməklər onlar yaradılmış olan məhsul əsasında təsnif edilə bilər.

orijinal resept sousu - mavi pendir sort. Bu pendir almaq lazımdır (100 g.) Kərə yağı və zeytun yağı (15 g.), Little sarımsaq, balqabaq, qeyri-yağ krem (200 ml.) Və quru ağ şərab (100 ml.). Birinci siz soymaq və sarımsaq dilim və duz ilə zucchini, mövsüm doğramaq, sonra yağ qızartmaq lazımdır. Next, pan, çəngəl pendir, qaymaq püresi şərab tökmək və qoymaq bilər - bu, buxarlanan zaman, və qarışıq qalın ardıcıllıq olacaq sousu istilik çıxarılır və xidmət edilə bilər.