Sushi çıxması

Bu gün üç yüz il əvvəl mindən çox idi məşhur yeməyidir. bu yeməyi "suşi" adı "salamura düyü" deməkdir.

ilk torpaq ölkələrində çıxdı , Cənubi Asiya sonra Çinə "enmək" oradan. Çin, Yaponiya və düyü balıq gizli saxlanması gəldi. Təmizlənmiş balıq qat duzlu və daş mətbuat altında qoydu. və mətbuat çəkiliş Bir neçə həftə bir qapaq ilə əvəz. Bir neçə ay qıcqırdılmış balıq sonra istifadə üçün hazır hesab olunur. şirin carp Funa hazırlanmış Fancy suşi ( "narezushi"). Biz yeməyi müəyyən etmək çətin idi ki, iy belə kəskin və güclü, bir balıq edilir idi. Bu, "Kansai" suşi baş uzun bir tarixi var və bu, Yapon yalnız kiçik bir hissəsi bilir. onlar "Narezushi" dən hazırlamaq üçün daha çətin kimi.

düyü istehsalının almaq-off ilə əlaqədar mərhum 17-ci əsrdə hazırlamaq başladı , düyü sirkə bu düyü cooking prosesi fermentasiya silinməsi ilə xam dövlət artıq xidmət ilə ləzzətli turş dad, yalnız balıq və dəniz məhsulları bir sıra verəcək ki, düyü dobovlyaet. Əvvəlcə, indiki formada düyü, suşi basaraq xüsusi formaları Edo şəhərində XIX əsrdə ortaya çıxdı var idi.

İlk dəfə olaraq, adi suşi - master kor bun düyü, bütün balıq dilim əhatə wasabi bir az əlavə edib. yeməyi "nigiri suşi" adlanır. Yapon Nigiri "ovuc" deməkdir sözlərinə görə, bir çox bir addım yemək düyü barmaqlarını almaq. Chopsticks və ya əlləri ilə yemək Nigiri-suşi.

Həmçinin cooking suşi zəncəfil, bu kök, qan dövranını stimullaşdırır sınqa qarşısını alır və bu, uzun müddət təzə balıq saxlamaq üçün mümkün, eləcə də wasabi edir. Ginger hətta bir panzehir kimi istifadə olunur.

Prinsipcə, torpaq hazırlanması prosesi ildən eyni idi, lakin yeni və yeni tarifleri ilə doldurmaq, təkmilləşdirilməsi və inkişaf dayandırmaq deyil. Bu azarkeşləri və pərəstişkarları görə bu sayı qeyri-adi yeməyi hər gün artır. Bunun səbəbi adi deyil. bir dadlı və ləzzətli suşi hazırlamaq üçün, sizin təsəvvür run vəhşi vermək qiymətləri görmək üçün, müəyyən tələblərə əməl etmək üçün ehtiyac yoxdur. torpaq xüsusiyyət yalnız şəxsi dad üstünlükləri məhdudlaşdıra bilər ki, müxtəlif maddələr, miqdarı və sıra ilə öz tarifleri ilə gəlmək, onların hazırlanması prinsipi anlamaq lazımdır ki.