Svan duz - bir resept. Gürcüstan mətbəxi ədviyyat qarışığı. Gürcüstan reseptlər

Bu təsəvvür etmək çətindir gürcü mətbəxi ənənəvi ədviyyat, ədviyyat və souslar olmadan. Bu xüsusi ədviyyat milli yeməklər dad unikal. Gürcüstanda geniş və Svanian duz adlı ədviyyat quru qarışığı, kənarda. ədviyyatlar Recipe, yəni maddələr dəqiq nisbəti gizli saxlanılır, lakin müəyyən nisbətlərdə qəbul müxtəlif ədviyyatlar ilə vəkil duzları qarışdırmaqla hazırlanır ki, məlumdur.

mənşə

Svan duz, əmanət vasitəsilə gəldi sahəsi coğrafi xüsusiyyətləri nəticəsində Svaneti yerli əhalinin müraciət etmək məcburiyyətində qaldı olan. Bu tarixi ərazi Qafqaz dağlarının qəlbində, Gürcüstanın şimal-qərbində yerləşir. Svan qəsəbələrin alınmazlıq əsas səbəbi regionda duz təchizatı məhdudiyyətlər idi. Bu çətin dik dağ yolları up əldə sözün tərəfdən Dənizə nəql idi.

məcburi qənaət nəticəsində masa duz beja təpələri artan müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməyə başladı. Və Svaneti bir dadlı və ətirli qarışığı var idi. Bu gün Gürcüstanda, həm də ölkə xaricində yalnız geniş, milli gürcü mətbəxi və Svan duz olmadan təsəvvür etmək mümkün yoxdur.

tərkibi və faydalı Svaneti qarışıq xassələri

Svan duz yemək heç bir və dəqiq resept var. Bu qarışıq müxtəlif yollarla hazırlanmış Hər gürcü ailəsi, və maddələr gizli sayı və onların məbləği ciddi nəsildən-nəslə keçən, gizli saxlanılır. Lakin, gürcü ədviyyə ən azı 8 maddələr olmalıdır ki, məlumdur.

qarışıq tərkibi daxildir:

• Salt - müntəzəm masa, yodlaşdırılmış və ya dəniz (ən faydalı).
• Utsho-suneli - mavi fenugreek toxum əldə ədviyyə. Yeməkləri olan bir xoş qozlu ləzzət olmaq, əlavə olunur. Bəzi reseptlər suneli utsho yanlış daha əlçatan əvəz tövsiyə ədviyyə fenugreek, fenugreek ot hasil olunur ki, bu, bir az xoş ətri və acı dad var.
• Imereti zəfəran - uzun bir ədviyyə kimi istifadə və ənənəvi tibb reseptlər istifadə edilmişdir illik bitki marigolds, çiçəkli toxum.
• Keşniş toxumu.
• Dill toxum.
• quru şəklində isti qırmızı bibər.
• Wild kəklikotu (dağ).
• Sarımsaq.

tərkibində yüngül duz məzmun: Svaneti Gürcüstan ədviyyat bir böyük üstünlüyü var. bu əvəzinə normal istifadə alternativ duz-pulsuz pəhriz kimi hesab edilə bilər. Fragrant zəngin qarışıq müsbət bütün bədən təsir vitaminlər (C, H, PP, B qrupu) və əhəmiyyətli minerallar.

Necə ənənəvi Svan duz etmək üçün necə?

Salt hər hansı bir yeməyi əsas tərkib hissəsi deyil. aşağıda təqdim edilir .. Svan duz resept - Lakin, bədən bu tamamilə başqa və s görünür şişkinlik səbəb maye saxlayır, çünki bu, çox sərfəli hesab olunur.

quru qarışığı üçün maddələr aşağıdakı xüsusi nisbətdə bağlı olmalıdır: duz (0,5 kq), suneli və keşniş toxumu utsho 1 şüşə, ½ şüyüd toxum və imeretinskogo zəfəran, ¼ fincan dağ kimyon, pulbiber yanan fincan (1 Art. qaşıq və ya dad) və təzə sarımsaq 250 g. Bütün maddələr diqqətlə havan üyütmək olmalıdır qarışdırma əvvəl sarımsaq yalnız mətbuat vasitəsilə keçmək üçün icazə. İstifadə prosessorları, karıştırıcılar və digər mətbəx texnikası məsləhət görülmür.

Digər reseptlər Svan duz

resept bişirilmiş yay version Svan duz yuxarıda təklif altında. təzə sarımsaq əlavə kimi satış belə bir ədviyyat cavab verə bilməyəcək. Belə bir qarışıq də doğranmış göyərti və hətta təzə bibər qoymaq olar.

yay fərqli olaraq, aşağıdakı resept xidmət qış Svanian duz, quru maddələr xüsusi hazırlanmış. ev qarışıq bu halda, hər hansı bir göyərti və toxum əlavə etmək mümkündür. nəticə Svanian duz az dadlı və flavorful edir.

ev qarışıq üçün Tərkibi maddələr:

• Common duz - 1 kq.
• mayaotu-suneli üçün qurudulmuş göyərti (siz üyütmək üçün havan və ya qəhvə grinder üyütmək lazımdır). hazırlanması üçün mayaotu-suneli evdə lazım olacaq: mavi fenugreek, marjoram, yay dadlı, quru cəfəri, şüyüd, reyhan (2 tbsp.) kərəviz toxumu, dəfnə yarpağı, nanə (1 tbsp.); qırmızı isti bibər (1 kaşığı.); keşniş toxumu (5 yemek kaşığı. qaşığı).
• Ground şüyüd toxumu - 1 tbsp. qaşıq.
• Ground kimyon toxumu - 1 tbsp. qaşıq.
• Sarımsaq qranullar - 1 tbsp. qaşıq.

Bütün maddələr diqqətlə üyütmək qarışdırmaq və ümumi duz yerinə istifadə olunur.

Svan duz: nə istifadə olunur?

Almaq və ya öz ətirli qarışıq hər kəs ola bilər etmək. Və Svan duz kimi deyil ki, bir adam tapmıram. Niyə bu ətirli gürcü ədviyyat istifadə?

Svanian qarışıq tam hər hansı bir qida hazırlanması ümumi duz əvəz edə bilməz. Bu konserv və s. D. Gürcüstan reseptlər və Svan duz olmadan təsəvvür etmək belə qeyri-mümkün üçün ət, quş əti və balıq marinating üçün istifadə şorba, salat, souslar, əlavə edilir. Bu aromatik ədviyyə çox dadlı və sağlam müntəzəm masa.

Storage tövsiyələr

yay və ya qış bu bir seçim: Svan duz rəf həyat qarışıq növündən asılıdır. ədviyyatlar hazırlanması təzə sarımsaq istifadə, o, yalnız soyuducu və daha çox 14 gün saxlanılır olmalıdır. qış resept hazırlanmış Dry Svan duz saxlanılır və vaxt sınırsız, bir normal kimi istifadə edilə bilər.

Svan duz Gürcüstan tarifleri: odzhahuri

Bu hazırlamaq üçün asan, lakin çox dadlı gürcü yeməyi səxavətlə Svan duz səpilir mətbəxi, isti ailə nahar üçün idealdır. Bunu etmək üçün, siz ət daha şirəli və tender olan xüsusi gil pan ketsi lazımdır. Eyni zamanda bir qalın döşəmə və divarları ilə dəmir pan edə bilərsiniz. Yuxarıda göründüyü Svan duz resept, ərzaq dad aşkar və ətirli ədviyyat bir təsviredilməz ətri onu doldurur.

Hazırlıq odzhahuri ət marinating ilə başlayır. Bunun üçün donuz loin taxıl arasında iri kəsmək (500 g), Svan duz tökmək və saldıq. Bundan sonra ət gücü ən azı 45 dəqiqə soyuducu göndərmək istəyirəm. Bu zaman, kartof soymaq (0,5 kq), hər yumru Svan duz qarışdırmaq 6 hissəyə kəsilmiş və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardılmış. Ehtiyac yoxdur tender qədər kartof gətirmək, və ya ketsi daha hazırlıq yalnız ayrı düşür.

gözəl xidmət yeməklər üçün qırmızı soğan zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün lazımdır. şoraba istifadə qırmızı sirkə (50 ml) və su şüşə hazırlamaq. semicircles dilimlənmiş soğan daxil əldə qarışıq Pour və 15 dəqiqə bütöv tərk.

hər tərəfdə 7 dəqiqə qızdırılır gil ət divider nömrəli qızartmaq pan istifadə. Sonra başqa 8 dəqiqə üçün bütün birlikdə ət kartof və qızartmaq keçmək. Svan duz Odzhahuri pan birbaşa xidmət. duzlu soğan və göyərti səpilir xidmət əvvəl yeməyi üst.

Svan duz nə qədərdir?

Bu gün Rusiya şəhərlərində əsl Svan duz tapmaq asan deyil. Ən tez-tez, satıcılar idxal ədviyyat olan artıq qarışdırmaq hazırıq. yalnız bir ədviyyat almaq üçün gedir edənlər, ekspertlər bazarlarda ixtisası mağazalar, və ya satış xal getmək üçün gəlir. Worth Svan duz 1 kq az 400 rubl deyil.

yay və ya qış variant öz qarışdırmaq etmək üçün, siz ayrı-ayrı gürcü ədviyyat almaq və sonra resept görə müvafiq nisbətdə onlara mix edə bilərsiniz. nəticədə duz öz sevimli qida hazırlanmasında istifadə edilə bilər. gərgin ləzzət Bu unikal ədviyyə ev qida dadı daha da yaxşı edir.