Wine sirkə - dadı və ətri zənginliyi

Yəqin ki, bir çox evdar qadınlar bu sirkə tez-tez müxtəlif yeməklər hazırlanmasında istifadə olunur ki, razı olacaq. Pickles çox salat və şorba və hətta borsch bu məhsul olmadan edə bilməz. Xüsusilə qiymətli sirkə hesab olunur. Onun yaxşı dad xatırladan yalnız şərab qıcqırdılmış deyil. Cooking şərab içmək il bilər bir sənət deyil. bu cür ən məşhur məhsul Jerez olan sirkə edir.

sirkə ağ - Bu şərab sirkəsi resept kifayət qədər sadədir ki, qeyd dəyər, bir neçə formaları mövcuddur şərab, qırmızı şərab və ya limon. Bu turş dad və bir şirin-turş iy ilə xarakterizə olunur. növündən asılı olaraq, sarı və ya tünd qırmızı rəng ola bilər. White sirkə bir orta tünd dadı var və fransız aşpazlarımız sousu və hollandaise sousu bearnaise əlavə edin. Belə dejenere şərab salat, şorba və souslar istifadə olunur. Siz onlara lobya, böyrək lobya, mərcimək, və ya ədviyyə bilər kartof şorbası. Ağ şərab sirkəsi dad artırır qırmızı borscht və ya şirin və turş yeməklər. Qırmızı şərab sirkəsi mal əti, dana əti və ya quzu marinating üçün istifadə olunur. Lemon sirkə balıq üçün idealdır.

Belə ki, necə etmək üçün evdə sirkə? Kifayət qədər sadə. Yaxşı bir keyfiyyət əldə etmək istəyirsinizsə, bu artıq spirt şərab çevirmək bakteriyaların fəaliyyətini basdıran, çünki çox güclü şərab haqqında 10-11% spirt almaq lazımdır. şərab çox zəif olsa, məhsulun dad klassik versiyası cavab deyil. evdə sirkə etmək üçün cəhd edin - bu xərcləri və bilik bir minimum tələb edir ən sadə və asan bir üsuldur. Əslində, prinsipcə, və ya maddələr bir çox almaq lazım deyil. Bütün sonra, şərab üçün hava məruz zaman, sonuncu ferment başlayır. Siz yemək üçün istifadə spirt keyfiyyəti daha yaxşı, yüksək keyfiyyətli sirkə siz olacaq.

evdə hər zaman bunu istəyirsinizsə, bir geniş ağız böyük bir şüşə jar tökülür edilməlidir şərab qalan istifadə edin. Yumaq və jar quru və şərab 1 litr və hazır sirkə 1 fincan ilə doldurun. açıq yalnız yarım saat hər gün - jar isə qapalı tutun. sirkə istehlak hazır şahidlik edəcək bir precipitate olan gəmi altındakı bir neçə həftə sonra.

Classic şərab məhsul ən azı 6% olmalıdır sirkə turşusu. Bu şərab üçün haqqında 20C palıd çəlləklər temperaturda fermentasiya məruz qalır. Bu proses uzun və yorucu deyil. keyfiyyət, bəzən on il çəkə bilər fermentasiya, yaşından asılıdır! xüsusilə zirzəmi, zaman zaman şüşə haqqında ¾ şərab tərk otaq temperaturunda iki həftə saxlamaq və tərpənmək bilər, bir ev palıd barel olan və deyil. Sonra şüşə qablarda sirkə tökmək lazımdır. Hər hansı bir qatqısız qeyri-müəyyən saxlanıla bilər - artıq, daha turş və ətirli iradə duracaqlar. sirkə bir dəfnə yarpağı, rozmarin, kərəviz, ədviyyatlı istiot, tərxun, kəklikotu və əlavə edə bilərsiniz zeytun ot. Onun sözlərinə görə, şərab sirkəsi və shallots sevir. ağ şərab məhsulun bir sevimli dad limon, moruq və ya narıncı tamamlayır.

Necə şərab sirkə istifadə etmək olar? O, açıq-aydın mal və balıq aroma göstərir. Həmçinin yaxşı və ya çərəz (bir neçə damcı böyük stress şirinlik çiyələk və ya vanil dondurma) (bir Vinaigrette ilə tərkib hissəsi kimi məsələn) kahı ilə.

Belə şərab məhsul vitamin və minerallar ilə zəngindir. Bu həzm yaxşılaşdırır və iştaha azalır, toksinlerin orqanı təmizləyir və yağ yanan sürətləndirir. Bundan əlavə, şərab sirkəsi antiseptik və antibakterial xüsusiyyətləri var, və dəmir udmaq kömək edir. Sirkə kalium, fosfor və maqnezium var. Amma böyük miqdarda istehlak insan orqanizminə mənfi təsir edə bilər ki, unutmayın.