Aktual sual: nə qədər siz freezer ət saxlamaq olar?

Hər bir təcrübəli sahibə siz freezer ət bilərsiniz nə qədər onun sirri var, amma ilk dəfə bu problemlə qarşı-qarşıya başlayanlar üçün adətən mövcud qaydalara yadda var. donma zamanı ət məhsullarının saxlama müddəti onun növü (mal əti, quş əti və ya donuz əti), həm də Önkoruma və xammal, forma və parça, onun qablaşdırma, kamera maksimum temperatur, və bir çox digər amillər ölçüləri dilimleme yalnız asılıdır.

ət məhsulları ən məşhur növləri

toyuq, hindtoyuğunun, ördəklər və qazlar - ət ən məşhur növləri hazırda mal əti və donuz əti, quzu, dovşan əti və Cənubi Amerika kunduzu və quşlar hesab olunur. Bundan əlavə, alıcılar arasında az məşhur sakatat zövq: böyrək, qaraciyər və ürək. görə dondurucu düzgün saxlama amin turşuları və digər qida bədən üçün zəngin mənbə bağırsaq infeksiyaları səbəb ola bilər. sənaye dondurucular heyvanların butchered cəmdəkləri onilliklər ərzində saxlanılır, lakin siz freezer ət bilərsiniz nə qədər ev suala cavab, ət məhsul növü üzrə, həm də kamera xüsusiyyətləri (mümkün olan en aşağı temperatur), soyuq saxlanılması şəraiti deyil, yalnız asılıdır bu, uzun elektrik kəsilməsi kimi (üç on saat ərzində) əhəmiyyətli dərəcədə istehlak məhsullarının yararlılığı azaltmaq və onun palatability azaldır.

Düzgün dondurulması üçün ət hazırlamaq üçün necə

əsas səhv təcrübəsiz aşpazlar yaxınlarda alınmış mal əti və ya donuz əti bütün parça dondurulması yuvasına otaq. Bu donma defrost və yenidən ifşa daha lazım deyil, ət qiymətli maddələr və vitaminlər itirir və yeməli liflər xoşagəlməz iy sərt və ya boş əldə olur. dörd-beş saat dondurucu digər saxlanılır delikates azad və ya yeni paketləri ən mənfi temperatur (minus 18-24 dərəcə) daxil ən azı kifayət qədər sahəsi hazırlamaq daha yaxşıdır.

Ət offals və səthində yağ lif kəsmə, əzələ toxumasının parçalara ayrılır. nə qədər ət Müddət görə ədəd ölçüsü müxtəlif ola bilər dondurucu saxlanıla bilər, belə ki, məhsul ilk hissələrlə bölünür olmalıdır. ölçüsü Onların hər biri gələcəkdə hazırlanan yeməklər biri uyğun olmalıdır. Bu digər parçaları keyfiyyəti və orqanoleptik xüsusiyyətləri ödün olmadan zülal məhsul hüququ məbləği istifadə etməyə imkan verir. ət dondurulması əvvəl yuma məruz Mümkünse, saxlama vaxt əhəmiyyətli dərəcədə artacaq. ədəd hər biri hərtərəfli kağız (plastik paketi və ya folqa) bükülmüş, hər hansı bir nəm isladılmış, sonra qan olan bir klip ilə konteyner və ya bag qoyun olmalıdır. paketi Inside, siz onun rəf həyat nəzarət davam edəcək dondurulması qida tarixi ilə bir etiket bilər.

hazırlanması və saxlanması üzrə qiyməsi bir

ufalanmış ət kütləvi plastik torba içərisində bir yayma pin gəzmək üçün ən rahat və kəsici board fasilələrlə kənarında basmaqla (300-350 g) hissələri meydanların onu parçalanması. Belə bir preformu (qat kağız zəmin ola bilər arasında) asanlıqla qatlanmış bilər və donma kamera çox yer tutur deyil. Bundan başqa, hamburger yemək üçün kompakt plitələr sayı asanlıqla düzəliş şirəli. təcrübəli aşpazlar məsləhəti ilə, siz ət şəklində freezer ət davam edə bilərsiniz necə uzun müddət deyil, daha üç və ya dörd aydır.

quş haqqında

bütün cəmdəkləri şəklində Meat toyuq və ya hinduşka 9-12 ay çox saxlamaq üçün dondurulmuş ola bilər, və bu qiymətli məhsul ədəd səkkiz və ya doqquz çox saxlanılır. Bu dərin dondurucu (minus 20-24 dərəcə) ilə müasir kamera saxlanılır deyil, bu halda, 6-8 ay sonra belə bir quş karkas köhnə liflər pis dad əldə edə bilərsiniz. (Su quşlarından - qaz və ya ördək) dondurucu saxlanıla bilər nə qədər ət gizli, təcrübəli sahibə 8-12 ay dövrü. Lakin onların çoxu qaz və ya ördək cəmdəkləri (və ədəd) altı ay sonra hər hansı bir ədviyyat ilə ləğv edilə bilməz xoşagəlməz dad və iy var hesab edirəm ki, meyl edir.

mal əti, donuz əti və quzu On

- 10-dən çox, quzu - 6, donuz əti - 8 ay mal: dondurucu "tez-dondurulması" bir rejimi ilə təchiz əgər selofan möhürlənmiş ət bu cür qeyd portioned ədəd, zaman müxtəlif məbləğlər saxlanıla bilər. Pure yağ və ya onların ət parçaları üçün kifayət qədər zəngin dörd ay çox bir kamerada saxlanılır bilər. Siz dondurucu dondurulmuş ət bilərsiniz nə qədər tapmaq, bu soyudulur olan temperatur daha azaldılması və ya artırılması olmadan, daimi olmalıdır ki, yadda olmalıdır. Yalnız bu halda, onun kulinariya delights üçün dadlı və sağlam mal əti, quzu və ya donuz əti əldə edə bilərsiniz. soyuducu "sürətli dondurulması" rejimi mövcud deyil, onda siz minus 18 dərəcə daha yüksək temperaturda ehtiyac ət hər cür saxlamaq.

Daha çox haqqında təcrübəli

Siz dondurucu xammal ət bilərsiniz nə qədər sual nəzərdən keçirərkən, hər hansı bir tövsiyə vaxt çərçivəsində bir ay çıxarılaraq azaltmaq üçün daha yaxşıdır ki, unutmayın. kommersiya şəbəkələri və ya qəssab mağazalar çatdırılması və pəncərə məhsul sərf zaman zaman müəyyən, belə ki, ət dəqiq rəf həyat hesablamaq alıcı çətin deyil. Həmçinin təcrübəli sahibə ət briketlər ilə dondurucu otaq neft, otlar və digər məhsullar mübadiləsi zaman dadlı yeməklər hazırlanması üçün onların qüvvədə olma müddətini qısaltmaq lazımdır ki xatırlatdı. ət tying, ən yaxşı iki plastik bükülmüş, xarici odors udmaq və ya sıx onları zapaivaya bilməz. Gourmets restoran mamont ət sifariş sevgi, belə neçə il siz freezer ət saxlamaq olar? Əslində, onun müddəti gizli permafrost əsrlər boyu Diğer etmişdir heyvanların cəmdəkləri, əriməsi heç vaxt evdə nail olmaq üçün demək olar ki, qeyri-mümkün bir sabit minus temperaturda da saxlanılır ki. Orada insanlar dondurucu saxlama üç il sonra ət yedim zaman hallarda var, lakin bu yeməklər risk çox böyük və onların şübhəli dadı. daha çox dörd ay - bulyon və ya sousu çox altı ay deyil saxlanılır və maye olmadan quş Dondurulmuş və qaynadılmış ədəd. doqquz, və kolbasa və ya bişirilmiş ət məhsulları - - dən çox olmayan 60 gün ət qiyməsi (küftə, burger) hazırlanan yeməklər üç ay, steaks üçün dondurucu qədər yalan ola bilər. Bir çox aşpazlar, bu təcrübə haqqında şübhə var xam qidalar saxlamaq və lazım olduğu kimi onlara bişirmək üçün üstünlük.