Azərbaycan paxlava - yemək sirləri

Azərbaycan dadlı yemək üçün necə bilir. olduqca dadlı və çox razı bu millətin mətbəx. Bəzi yeməklər universal sevilən olmaq və uğurla mistresses bir sıra hazırlamışıq. məşhur yeməklər arasında Azərbaycan mətbəxi, qoz doldurulması ilə bir şirin tort - - paxlava xüsusi yer tutur. Bu gün biz onun hazırlanması nüanslar haqqında danışmaq.

Paxlava yemək qaydaları

adətən dəyişməz və ənənəvi doldurulması, hazırlanması, strukturu və görünüşü üçün ümumi qaydalar.

1. paxlava Azərbaycan, qovurma, çörəkçilik, və ya xüsusi formada olub, aşağı və həmişə sıx xəmir dolu olmalıdır yandırmaq edəcək metal qəliblər.

2. mütləq çörəkçilik hesabatında paxlava kəsilmiş bir parça tort kimi qəliblənmiş Çörək Just əvvəl.

çörəkçilik zamanı 3 yağ etmək üçün fasilə lazımdır.

4. Hazır paxlava olmalıdır Azərbaycan xüsusi şərbət tamamilə məhsulun görünüşü və dadı dəyişir ki, tökülür.

Necə paxlava üçün içlik bişirmək üçün necə?

Filling paxlava fərqli dad verir və bu xörəyin ən sabit element hesab olunur. fərqli olaraq xəmir növü . sadə və mürəkkəb: maya və mayasız, eləcə də yastıq, və s. də ola bilər doldurulması hazırlanması iki üsulları var.

sadə üsulda, kifayət qədər bərabər toz şəkər comminuted qoz-fındıq ilə qarışdırılır. sadəlik zahiri bir təhlükə yalan var. əvəzinə toz şəkər istifadə edilə bilməz yanlış etmək. Bu doldurulması dad və ardıcıllıq pozulmasına gətirib çıxarır və nəticədə, dad pisləşməsi, məhsul kimi.

Bundan əlavə, Azərbaycan öz sirri var, çünki düzgün paxlava qoz-fındıq hazırlamaq vacibdir. Fındıq və badam ilk qaynar su ilə pörtlədilmiş dəri (tez-tez acı) azad, qurudulmuş ki, qoz-fındıq funt lazımdır sonra. onlar dərhal funt bilər - İstisnalar təlim tələb etmir qoz var. nəticə pounding qoz-fındıq taxıl şəkər taxıl ölçüsü artıq olmayan bir hamar homogen kütləvi və ya qarışıq edir. çəki içlik şəkər çəki qoz-fındıq artıq olarsa, dad və faktura çəki marzipan xatırlatmaq olacaq.

doldurulması tərkibi tez-tez iki məşhur ədviyyat əlavə edilir: hil və darçın. Onlar qoz-fındıq doldurulması tətbiqi qədər toz şəkər bir çəkic şəklində əlavə olunur. ədviyyat paxlava nisbəti müxtəlif növləri dəyişir. Dry doldurulması bərabər paxlava birbaşa bir ələk vasitəsilə tökülür.

Complicated üsul aşağıdakı ibarətdir: xam yumurta və (Haritaları peçenye bir ölçüsü əzik) Streusel daha şəkər qoz kütləvi daxil edilir. Bu pre-emal xam yumurta belə bir köpük daxil toz şəkər, zülal kiçik bir məbləğ ilə triturated və çırpılmış yumurta sarısı közərmə. Bütün toz qarışıq və qoz-fındıq üçün birlikdə və giriş bağlıdır. Belə elastik doldurulması daxil haddelenmiş nazik pancake qalın şüşə və ya mərmər sal da (0,5 sm yüksək).

hazırlanması doldurulması texnologiya seçimi Azərbaycan paxlava suvarılan olunacaq siropu, əsasən asılıdır: şəkər siropu əgər bal bir çox sonra, sadə bir yol uyğun əgər - bu doldurulması üçün mürəkkəb metodu istifadə etmək daha yaxşıdır.

Azərbaycan paxlava resept mütləq doldurmaq tərkibi müəyyən edir.

bir neçə seçim var:

• Honey leysan - 5 nisbətində bal və su: nazik saplardan ardıcıllıq qədər qaynadılmış 1.

• Bal-şəkər leysan - ilk qaynadılmış şəkərli sirop, bal və bu gözəl mövzu (1,5 hissələri şəkər, bal 2 hissədən, 1 hissəsi su) çata bilməyəcək qədər qaynadılmış tanıtdı.

• Sugar doldurulması - ədviyyat (zəncəfil) və meyvə turşuları (limon suyu və ya şəkər siropu əlavə portağal qabığı). nazik sap açmalıyım qaynar sonra Ready şərbət.

Bu iki eyni paxlava tapmaq çətindir. Hər bir paxlava Azərbaycan nisbəti müxtəlif doldurulması və xəmir onların ardınca və təşkili, maddələr yağlar və suvarma üçün şərbət Baxışların nisbətdə üsulu olacaq.

Keçir və öz unikal paxlava yaradır.