Belyashi haqqında Xəmir. yemək sirləri

Russia - çoxmillətli ölkə və buna görə də rus mətbəxi geniş ərazisində yaşayan müxtəlif xalqların tərəfindən təqdim edilmiş müxtəlif yeməklər var. bütün Rusiya xalqlarının bu zəngin mətbəxinin - ən qeyri-adi maddələr və ləzzət, unpronounceable adı və uzun tarixi ilə ət, balıq yeməkləri və tərəvəz. Bu yeməklər biri - Tatar və Başqırd mətbəxi bizim masa gəldi Tat uzun znakomomy və bütün. Əslində, belyashi bu ət börek və xəmir adətən yumşaq və ya maya. Içlik əsasən ət qiyməsi istifadə və gözəl ət doğranmış olunur. Tat bəzən üst bir kiçik deşik edir, dəyirmi forma var. treutolnoy formu etdi belyashi Bəzi yerlərdə.

Necə bişirmək Tat üçün xəmir? Əslində, bir çox variantları var. olduqca ümumi və məşhur var test reseptlər kefir, kərə yağı və ya təzə ilə. belyashi hələ ənənəvi xəmir öz unikal xüsusiyyətləri var. daxili narahat ət doldurulması zövq olmadan belyashi hava etmək kifayət qədər böyük məsamələri var isə Outside, dadlı nazik və xırtıldayan yemək sonra formalaşır. Bu halda, xəmir az bir az bir az lifli rəsm, lakin olmalıdır. belyashi - Biz necə qida yemək unutmaq lazım deyil. Bu səbəblə xəmir çox qalın olmamalıdır. təcrübə ilə gəlmək qabiliyyəti.

İndi, əslində, resept necə belyashi bir xəmir hazırlamaq üçün: yüksək keyfiyyətli un dörd yemek kaşığı zəruri ağ Qaynar dövlət gətirilən su ilə doldurmaq üçün (isti su, qaynar, lakin burda deyil), sonra bütün tez forma qarşısını almaq üçün tərpənmək bu yeməyi xəmir parçalar lazımsız.

Məhz nə un dəmlənir və belyashi test formalaşır böyük məsamələri, qatqı təmin edir. proseduru canlı maya 50-60 qram həll etmək üçün qaynadılmış və həmişə isti su iki fincan həyata olan ayrı-ayrı olmalıdır. Əlbəttə varsa quru maya, doza dörd dəfə azaldılmalıdır. bitki yağı dörd yemek kaşığı - Bu mix biz duz bir çay qaşığı şəkər iki yemek kaşığı, sonra əlavə etməlidir. Bütün bu hərtərəfli qarışdırılır, sonra un əlavə edin. Softest xəmir kneaded. Bəli, bu qızardılmış pies üçün, qaraciyər fərqli olaraq, bu ləzzət qorumaq üçün vacibdir, çünki yumşaq olmalıdır.

Belyashi heç bir problem olmadan hazırlanmış on xəmir, lakin əvvəlində resept, bütün diqqət riayət etmək istədiyiniz dəqiq yeməyi almaq daha yaxşıdır. Oil Tat kəsilməsi üçün ideal deyil, lakin dad korlamaq üçün çalışırıq, sonra yandırılmış edilə bilər ki, un deyil. xəmir deyirlər, bir isti deyil, isti yerdə "gəlmək" olmalıdır. bir batareya və ya bir az qızğın soba - mükəmməl. Lakin, xəmir overheated deyil ki, təmin etmək üçün vacibdir, və ya maya qaynatmaq olar. Bir soba istifadə əgər Bundan əlavə, o, əhatə etmək lazımdır çörəkçilik, belə ki, quruyur deyil.