Bir bişəni necə qızartmaq olar? Bir biftek nədir? Multivariate, oven, pan: reseptlər bişirmək üçün necə

Biftek - nədir? Hər kəs bu sadə suallara cavab verə bilər. Bütün bunlardan sonra, biftek ölkəmizdə çox məşhur olan çox dadlı və məmnun bir ət yeməkdir. Əgər siz onu heç vaxt sınamamısınızsa, aşağıda onun reseptini təsvir edəcəyik və hazırlıq xüsusiyyətləri haqqında sizə məlumat verəcəyik.

Ümumi məlumat

Biftek - nədir? Təcrübəli aşpazlarımızın ifadələrinə görə, bu, qızardılmış ət, yaxud mal, quş, balıq və ya donuz ətindən ibarətdir.

Inək karkasının ən yaxşı hissələrindən olan bişən adətən sadəcə bir biftek (nadir hallarda, biftek) adlanır. Başqa məhsullara gəldikdə isə, onlardan olan yeməklərin adları daha dəqiqdir, yəni, türkiyadan olan biftek, qızılbalıq və s.

Yaranma tarixi

Biftek - bu nədir və necə bu çörək ilə çıxdınız? Onun meydana gəlməsi tarixi qədim Roma dövrünə aiddir. Məbədlərdə fədakarlıq mərasiminin gedişində, keşişlər, ilahi qurbana əmanət etmək üçün çubuqlarda böyük ət parçaları ilə qovurdular.

Orta əsrlər Avropaya gəldikdə, o zaman mal əti çox aşağı səviyyədə idi. Belə bir məhsul köhnə öküz və inək ətidir. Ona görə də, onların yeməkləri çox dadlı deyil.

Mal ətinin bəslənməsinin yayılmasının yayılması yalnız İngiltərədə başlamışdır. Bu vəziyyətdə biftek 15-ci əsrin ortalarında xüsusi tanınma qazandı. 1460-cı ildə bu yeməyin tərifi ilk dəfə yemək dəftərində yaranıb.

Biftek - nədir? Belə bir yeməyi tamamilə Amerikalı olduğuna dair bir fikir var. Bu ölkədə milli mədəniyyətin bir hissəsi olan bir bəxt külü yaradıldı.

Amerikada steaks üçün ət seçilməsi meyarları çox yüksəkdir. Bununla yanaşı, mal iri ölkələri Argentina və Avstraliya kimi ölkələrdir.

Ləzzətli və məmnuniyyət verən steak: bir resept, bir qovurma qabda həyata keçirilir

Bu yeməyi hazırlamaq üçün heyvanın interkostal hissəsindən alınmış təzə və təzə ətdən istifadə etməlisiniz. Yalnız bu halda, siz və sizin ailənizin bütün üzvlərini tez və daimi olaraq öldürəcək bir real biftek əldə edəcəksiniz.

Bir bişəni necə qızartmaq olar? Bu yemək üçün çox sayda resept var. Ən münasib və sadə hesab edirik. Bunu həyata keçirmək üçün hazırlamaq lazımdır:

• Təzə mal əti (papaya) - təxminən 800 g;
• Yağı kövrək deyil - təxminən 150 qr;
• Kiçik pişmiş və ya yodlaşdırılmış duz - Sizin bənzərinizə görə;
• Bibər təzə zəmin qara - sizin xoşunuza gəlir.

Əsas məhsulun seçilməsi və hazırlanması

Bir bişəni qızartmadan əvvəl ətin düzgün şəkildə işlənməsi lazımdır. Yalnız bir cütdə satın alınmalıdır. Heyvanı öldürdükdən sonra, məhsul buzdolabında ən azı üç gün saxlanmalıdır. Bu vəziyyətdə, interkostal məkandan ət parçasının bir hissəsini istifadə etmək olar.

Seçilən fileto soyuq suda yaxşıca yuyulur və 3-4 sm qalınlığında eyni bişəyə kəsilməlidir. Eyni zamanda, onlar diqqətlə kağız peçeteylə və ya təmiz pambıq parça ilə silinməlidir.

İstilik müalicəsi

Qidalandırıcı qabda mal əti bişirmək necə düzgündür? Bu yemək üçün resept qalın divarlı qabların istifadəsini tələb edir. Ən azı istilikdə qızdırılır və sonra yağı yayır. Yemək yağı, tercihen minimum temperaturda eritin.

Yağlı qablar qızdırıla bilməyincə bütün ət parçaları qoyulur. Eyni zamanda bir tərəfdən bibər və duz ilə doğranır və bu hissə qablara yerləşdirilir. Dana hazırlamaq zamanı bişirilməyin dərəcəsindən asılıdır.

Et dadlı və həssas etmək üçün aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz:

• Çörəkdən yüngül tosted mal ətini hazırlamaq və içərisində demək olar ki xamın hər tərəfində 2-3 dəqiqə sobada saxlanılması lazımdır.
• Bisküvi qovrulmuş və çəhrayı içə çevirmək üçün hər tərəfdən 4 dəqiqə bişirilməlidir.
• Dana üzərində güclü qovurulmuş qabıq yaradır və içəridə qan yoxdur, hər tərəfdən 5 dəqiqə bişirilməlidir.

Ətin aşağı hissəsi sizə lazım olan rəng əldə edərsə, üstü də duz və istiotla bibərlənir, sonra isə buraxılır. Eyni məbləği bişirməyə davam edən, çox dadlı və razı bir yeməyi alın.

Masaya xidmət edirik

Mal ətini necə xidmət etmək olar? Bu qab üçün resept düz bir plastmanın istifadəsini tələb edir. İsti bir ət parçası qoyulur və onun yanında təzə tərəvəzlər və göyərti vardır. Garnitürlə belə bir yemək yeyə bilərsiniz. Bir çox ev xanımları yalnız pomidor sousu və çörək ilə masaya xidmət etməyi üstün tutsalar da.

Fırında bişirilir (yemək tarifi)

Tez-tez sözügedən yemək bir çox neft ilə bir qabda qızardılır. Lakin, bəzi hallarda, həm də sobada hazırlana bilər. Ən tez-tez belə bir resept istifadə etmək istəyənlər tərəfindən istifadə edilir, lakin daha az kalorili yemək.

Belə ki, sobada dadlı bir biftek etmək üçün lazım olacaq:

• Donuz (boyun bölməsindən olan filetə) - təxminən 1 kq;
• Sauce Worcestersky (soya və balsamik istifadə edə bilərsiniz) - 6 tatlı qaşıq;
• Ləzzətsiz zeytun yağı - 1 böyük qaşıq;
• Qara bibər (başqalarından istifadə edə bilərsiniz) - 1 tatlı qaşıq;
• Tuz yaxşıdır - xoşunuza gəlir.

Et hazırlığı

Fırında bir bişəni bişirmədən əvvəl, ət tamamilə işlənməlidir. Daha sonra yuyulur, sonra dəsmallarla qurudulur. Daha sonra, bir parça donuz əti liflər arasında dörd santimetrə qədər qalın fərqli medalyonlara kəsilir. Bundan sonra hər bir parça çatal ilə sıxılmışdır. Bu ət ətləri zədələnmiş və daha yumşaq və yumşaq olur ki, lazımdır.

Məhsul emal edildikdən sonra, bir Worcester sousu ilə emdirilmiş və qara bibər və gözəl duz qarışığı ilə ətirlənmişdir.

Pişirmə prosesi

Fırında bişirmək üçün qalın divarlı qabları istifadə edin. Zeytun yağı ilə büzülür, sonra bütün mal ətlərini yayır. Bu formada məhsul sobaya göndərilir.

Bir ət məhsulu, tercihen 300 dərəcə istiliklə bişmiş bişirilir. Dördüncüsü altından bərkdən qıvrıldıqdan sonra buna bənzər şəkildə bişirilir və bişirilir.

Sözügedən qabyunun pişirmə vaxtı onun qovrulma dərəcəsindən asılıdır. Daha az biftek bişirirsən, o qədər də qırmızı içəridən (yəni qanla) çıxacaq.

Biz çox dəyişkən bir balıq yeməyi hazırlayırıq

Bir çox dəyişkənlikdə bir balıq biftek hazırlamaq olduqca realdır. Bunun üçün çörəkçilik proqramını və aşağıdakı komponentləri istifadə edin:

• Somon təzədir - təxminən 800 g;
• Günəbaxan yağı - təqdirdə;
• Tuz duzu - zövqünüzə görə;
• Təzə limon - bir neçə lobul.

Hazırlıq üsulu

Multivarka balıq balığı çox dadlı və həssasdır. Bunun üçün yalnız təzə somon istifadə edin. Tamamilə yuyulur, qaynar, sonra üç santimetr qalınlığa qədər parçalanır.

Ən şirəli və yağlı hissələrini seçdikdən sonra, təzə limonla səpilir və gözəl təzə duz ilə kəsilirlər. Bundan sonra, bir çox günəbaxan yağı, multivarkanın qabına dökülür. Sonra pişirmə rejimində qurulur və növbədə bütün biftekləri düzəldir.

Bir çox dəyişkənlikdə qızılbalıq yemək çox uzun olmamalı, aksi hallarda ayrı düşəcək. Balıqların dibinin qəhvəyi olduqda, bir az müddətə qovub qovur.

Biz yemək masasına xidmət edirik

Gördüyünüz kimi, balığın bişirilməsini multivarker kimi bir cihaz vasitəsilə hazırlamaqda heç bir şey çətinləşmir. Somon bişirildikdən sonra qabdan çıxarılar və plitə üzərində yayılır. Cədvəldə bu yeməyi göyərti və konservləşdirilmiş noxud ilə birlikdə isti olur. Həmçinin, balıq bifətini qarışıq ilə yeyə bilərsiniz, yəni kartof püresi ilə.

Nəticələri yekunlaşdıraq

Bir ev steak hazırlamaq üçün bir çox yolu var. Dana, donuz və qırmızı balığı istifadə edərək, qonaqlarınızı təqdir edəcək tamamilə fərqli yeməklər edə bilərsiniz.