Pivə və ədviyyat ilə sobada sancağın sadə tərifi

Bir çox ev xanımları, sancağın reseptini öyrənərək, bu yeməyi hazırlamaqdan qorxurlar, prosesi çox mürəkkəb və vaxt alıcı hesab edirlər. Prinsipcə, bu müalicə üçün çox sadə reseptlər həqiqətən mövcud deyil, çünki sank donuzun ayağının bir hissəsidir və buna görə də kifayət qədər hazırdır. Amma son nəticədə, bir qayda olaraq, bütün qonaqları sarsıtır, buna görə bəzən belə bir möhtəşəm və çox dadlı yeməyi ilə qərar verməyə dəyər.

Əvvəla, hökmdar düzgün seçilməlidir. Soyudulmuş və ya dondurulmuş bir şəkildə satarsa, əlbəttə ki, soyudulmuş bir seçimi daha yaxşıdır. Ön ayağın sapı daha çox ət, nazik sümük və yağ qatına malik olduğundan arxadan daha çox bişirmək üçün uygundur. Arxa ümumiyyətlə soyuq üçün istifadə edilir, çünki eklemlerde daha çox jelləyicidir.

Fırında bişirmək üçün resept odur ki, 3 mərhələdən ibarətdir: qaynar, şirniyyat və pişirmək. Ümumiyyətlə, bu prosedur demək olar ki, bir gün çəkir, belə ki, qonaqların gəlməsindən qabaq əvvəl yaxşı başlamanız lazımdır. Çarxı kifayət qədər tez-tez hazırlayan bəzi ev xanımları, qaynatmaq, onu götürmək və yarı bitmiş bir məhsul kimi dondurmaq. Bu vəziyyətdə, onu bir neçə saatdan sonra dondurulmadan bişirmək olar.

Çox fərqli variantlardan ən çox uğurlu olan qaranlıq pivə üzərindəki sancağın reseptidir. Belə ki, ən çox şirəli və ətirli olur. Orta ölçülü ruloda (təxminən 1,5 kq) sizə lazım olacaq: 0.5 litr qəhvəyi pivə, duz, bay leqonları, bibər növlərinin müxtəlif növləri, 1 yay və havuç (optional kərəviz və maydanız), sarımsaq, 2 qaşığı hər. Bal və Dijon xardal, 50 ml soy sosu.

Başlanğıc üçün, rulman yuyulmalı və 2-3 saat ərzində soyuq suya buraxılmalı, dövri olaraq dəyişdirilməlidir. Sonra təzə su tökün və yanğın qoyun. Su qaynağından sonra duz, 5-6 soyulmuş sarımsaq çiləsi, ədviyyat və tərəvəz əlavə edin, 1 kq ət üçün 1 saatlıq bir qaynamaq qaynar, sonra çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Donuz balığı üçün bu resept sümükdə qalır, bəzi hallarda sökülür, daha sonra asanlıqla etmək üçün bir az daha uzun sürür (30-40 dəqiqə). Ətin soyulması zamanı bir dənizkənarı hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, Dijon xardal, bal əlavə, soya sousu daxil, qalan sarımsaq sıxmaq və yaxşı qarışdırmaq. Soyuq bıçaqla soyulma səthinin bütün səthində, sonra dənizkənarı ilə örtülmüş və bir neçə saat soyuducuya göndərilmişdir (bir gün buraxa bilərsiniz).

Sancağın bu resepti ətin hazırlandığından əvvəl səhnədə hazır olduqlarını düşündüyündən, sobada 40 dəqiqədən çox davam etməyəcəkdir. Göndərməzdən əvvəl dərin bir forma qoyun, şoraba və pivənin qalıqlarını döyün. Balqabaq 20 dəqiqə əvvəl folqa ilə örtülmüş orta pivə sobada olmalıdır və sonra pivəni tamamilə buxarlanana qədər götürülməlidir.

Siz isti və soyuq, qaynadılmış tərəvəz və ya yüngül salat ilə yeməyi xidmət edə bilərsiniz. Pivə üçün, süslənə bilərsiz. Sümüyü üzərinə resept şlanqını istifadə edərkən, qidalanmadan əvvəl kəskin bir bıçaqla bir neçə uzunlamasına incizyona ehtiyacınız var və sonra eninə ölçüsü lazım olan ölçülərə bölün. Sümüklər olmadığı halda, onu bir rulonun prinsipi üzərinə kıvıraraq bişirin və buna görə kəsin.