Shiitake göbələyi: faydalı reseptlər

Qeyri-adi yeməkləri sevənlər üçün, şübhəsiz bir kəşf, bir "Yapon yuxu göbələyi" nümayəndəsi olacaq və "yuxu Budasının mantarı" adlandırılacaq. Rəhbərlərin əkilməsi ilə məşğul olan bir əfsanə var, böyümə prosesinin baş verdiyi şabalıd bloklarında taxta çekiçləri yıxdılar. Bütün bunlar Şiitake göbələyi (ikinci adı) "yuxu mifeli" və Buddan müalicə xüsusiyyətləri verildiyini təmin etmək üçün həyata keçirildi.

Və onlar çıxdı - ağac göbələk müalicəvi xüsusiyyətləri unikaldır. Onlar Avropa və Amerikanı da daxil olmaqla bir çox ölkələrdə tədqiq edilmiş və biokimya sahəsində faydalı və qiymətli bir kəşf kimi tanınmışdır. Şiitakın tərkibini öyrənən elm adamları şişlərlə mübarizə qabiliyyətinə malik olan polisaxarid "lentinan" və AİDS də daxil olmaqla müxtəlif viruslara qarşı mübarizənin xüsusiyyətlərinə malik olan "fungal fittonidlər" aşkar etmişdir.

Bundan əlavə, shiitake göbələklər artıq xolesterin aradan qaldırılması və bütövlükdə vücudun normal fəaliyyətini təşviq etmək üçün qida maddəsi kimi istifadə edilə bilər. Bu məhsulu yemək sayəsində toxunulmazlığı artırır, ülserdən təsirlənmiş mədələrə faydalı təsir göstərir, qan təzyiqi normallaşdırır. Bu mantar yaxşı bir immunostimulyatordur, bizim bitki dünyamızda analog yoxdur. Soyuqdəymə və müxtəlif iltihab proseslərinə qarşı mübarizədə effektiv bir additə kimi tanındı.

Bununla belə, öksürük və burun burnu üçün məsləhət deyil, qan şəkərini azaltmağa kömək edir və buna görə diabet xəstələrinə, hətta insulinə asılı olaraq faydalıdır. Əlbəttə ki, şiitake - təbiət tərəfindən yaradılmış göbələklər (və bəlkə də Buddanın özü) insan sağlamlığını qoruya bilər. Mantar müalicənin gedişatını yaxşılaşdırmaq üçün müxtəlif dərman vasitələrinin böyük bir sıra ilə birlikdə istifadə edilə bilər, lakin heç bir halda aspirin və aconit tinctures ilə birləşə bilər.

Zəhərli xüsusiyyətlərə malik olmadığı və radiasiya işləməməsinə baxmayaraq, bir neçə kontrendikasyon da mövcuddur: hamilə qadınlar, 5 yaşadək uşaqlar və göbələk tolerantlığı bir şəxs tərəfindən alınmasına icazə verilmir.

Müxtəlif yeməklərdə Şiitake göbələyi

Göbələkləri yalnız əlavə maddələr kimi tətbiq edin. Müxtəlif şərq mətbəxləri aşbazları arasında böyük populyarlıq. Şübhəsiz ki, göbələklərin istifadə etdiyi ilk yeməklər Yaponiyada çıxıb, ağacın "şifalı" olduğu yerdən. Ancaq onilliklər sonra, göbələk dünyaya məşhurlaşdıqdan sonra dünya mətbəxləri yemək sənətində rəqabətə başladı.

Bir shiitake mantarını satın aldıysanız, onu necə bişirirsinizsə, onu şərq mətbəxinin və ya internetdə hazırlanan yemək kitablarında tapa bilərsiniz.

Mantar şorbası

Shiitake 40 dəqiqə nəmləndirmək üçün tələb olundu, sonra təxminən yarım saat bişirin və kartof əlavə edin. Hazırda doğranmış yerkökü və soğan qurtarmaq üçün. Yemək bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl, mantar çörəklərinə tərəvəz əlavə edin, çörək yarpağı qoyun və 2 böyük qaşığı soya sosunu döyün. Çörək və pendirli tofu pendir ilə xidmət edə bilərsiniz .

Shiitake göbələyi ilə əriştə

Yumurta əriştə duzlu suda bişirilir və yeməkdən sonra 2-3 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın. İsti qızartma qabda, doğranmış soğan, zəncəfil qoyun və sarımsağı sıxın. Soya sousu və bir neçə dilim çili bibər və 2 qaşığı şəkər ilə qarışdırın. Bütün yaxşıca qarışdırın, yandırmaq üçün bir stəkan su əlavə edə bilərsiniz.

Hər şey hərtərəfli qızardı, Shiitake göbələk əlavə, doğranıb. 2 dəqiqədən artıq qızartmayın. Mümkünsə, romano və ya paket-çay yarpaqları əlavə edin (əgər varsa, heç bir qorxunc deyil). Çörəyin üzərinə noodle qoyun. Soba çıxartmayın, hər şeyi qarışdırmayın - yeməyi hazırdır.