15 dəqiqə bir xəmir xəmirini bişirmək üçün necə

Pies üçün çox sayda reseptlər arasında evdar qadınlar tez pişirilə biləcəklər tərəfindən cəlb olma ehtimalı daha çoxdur. Əslində, bu günə qədər bişirmə çox vaxt və səy tələb edən mürəkkəb bir prosesdir. Burada əsas diqqət xəmir hazırlanmasına verilir. Bu mərhələ ən əhəmiyyətli və zəhmətkeş sayılır. Buna baxmayaraq, 15 dəqiqə tez bir xəmir xəmirini edə biləcəyiniz bir çox yol var. Və hazır məhsulların dadı bundan da əziyyət çəkmir.

Maya qüvvəsi

Başlanğıcda, tərif olaraq, bir pasta, içərisində bir doldurulma olan bir maya hamurundan hazırlanan kiçik ölçülü bir yeməkdir. Bu məhsul qədim dövrlərdən bəri Rus mətbəxində tanınır. Texnologiyadakı ən əhəmiyyətli addım hamur yoğurur. O, əsasən əsas diqqəti verən şəxsdir. Təcrübə göstərir ki, asanlıqla 15 dəqiqə tez bir xəmir xəmirini edə bilərsiniz. Bu tələb olunur:

730 (90 + 640) qram un və yarım fincan isti su, 115 qram bitki yağı, duz, 50 qram şəkər və eyni təzə maya üçün.

Hər şey çox sadədir:

1. Birincisi, suyun ayrı bir konteynerində unu (90 qram), şəkər və mayanı həll edin. Bütün bu məhsulları homojen kütlələrə çevirmək üçün bir az səy göstərəcək.
2. Qarışıqları isti bir yerə qoyun və 15 dəqiqə gözləyin.
3. Qalan maddələr (un, duz, yağ) əlavə edin və son qarışığı hazırlayın.

Bu 15 dəqiqə tez bir xəmir xəmir hazırlamaq üçün asan bir yoldur. Bir çox ev xanımları uzun müddət xidmətə girmişlər.

Kiçik bir əvəz

Yarımfabrikatlı məhsulların yüksək sürətli hazırlanma üsulları çox populyardır. Onlar yemək üçün sərf etdiyiniz vaxtdan əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə imkan verir. Bu prosesi daha da sürətləndirmək üçün bəzi məhsullar öz analoqları ilə əvəz edilməlidir. Məsələn, quru maya dərhal un və qalan maddələrlə qarışdırıla bilər. Və əgər də tez həll olan bir məhsul olsa, o zaman qarışdırmaq üçün daha az vaxt alacaq. Məsələn, aşağıdakı məhsul nisbətindən istifadə edə bilərsiniz:

8 stəkan un 11 qram quru maya, bir az duz, 3 stəkan su, 75 qram şəkər və hər hansı bitki yağı bir stəkan.

Bu maddələrdən 15 dəqiqə asanlıqla əla sürətli pasta xəmirini əldə edə bilərsiniz:

1. Əvvəlcə qaba su tökmək lazımdır.
2. Maya, şəkər, 180 qram un əlavə edin və bir saatın dörddə birinə buraxın.
3. Sonra qalan maddələr əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Tam olaraq 2 dəqiqədən sonra xəmir tamamilə hazır olacaq. İndi də onun məqsədi üçün istifadə edilə bilər.

Faydalı əlavə

Ən sürətli pasta xəmirini 15 dəqiqə hazırlamaq üçün ana qarışıqda az qatıq əlavə edə bilərsiniz. Bu komponent əlavə fermentasiyanı artıracaq və yarımfabrikatlı məhsulun daha sürətli olmasına kömək edəcəkdir. Çalışmaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

200 mililitr kefir (3,2%) 700 qram un, bir çimdik şəkər və duz, 10 qram quru maya və 100 mililitr bitki yağıdır.

Bu halda, proses də mərhələlərlə keçir.

1. Birincisi, ayrı bir konteynerdə kefir yağla birləşdirilməli və bir qədər qızdırılmalıdır.
2. Sonra şəkər və duzu həll etməlidir.
3. Unu maya ilə birləşdirin və qismən əlavə edin, homogen xəmir yoğurun.
4. Hazır məhsulun 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Bu zaman qarışığın sonrakı emal üçün uyğun olacağı üçün kifayətdir. Əlinizdə yalnız təzyiqli maya olduğunda, neftin əlavə edilməsi ilə əvvəllər kefirə əkilirlər. Testin hazırlanması zamanı bu təsir göstərməyəcəkdir.

Ekspozisiya

Təcrübəli kulinar bu texnikadan istifadə edərək, sobada 15 dəqiqə asanlıqla gözəl tortlar yeyə biləcəyini bilir. Bu, standart bir sıra məhsul tələb edir:

Test üçün:

3.5 fincan un, yarım litr su (isti), bir çimdik duz, 25 qram şəkər və yarım fincan bitki yağı.

Doldurma üçün:

Soğan, bibər, 0.5 kiloqram ət, duz, kaşığı tomat pastası və hər hansı bir ədviyyat.

Proses dörd mərhələdən ibarətdir:

1. Əvvəlcə test etməlisiniz. Bunu etmək üçün suya şəkər, maya və duz əlavə edin. Karıştırdıktan sonra yağ əlavə edin. Sonra, kiçik hissələrdə xəmirin yumşaq, ardıcıl davamlılığı üçün un əlavə edin. Hazır yarımfabrikat məhsul bir müddətə kənara qoyula bilər.
2. İndi içməli yemək lazımdır. Burada təsadüfi doğranmış soğan yüngül qızardı və sonra qalan maddələrlə qarışdırılmalıdır. Bu, ən azı 10-15 dəqiqə çəkəcəkdir.
3. Xamuru parçalara bölmək, hər parça bir düz pasta şəklində yoğurmaq və bir az doldurmaq. Kenarları taxmaq, patti yaratmaq.
4. Parçalanma ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılmaq üçün səthləri yağ (yumurta və ya süd) ilə yağlamaq və sonra bir soba göndərmək üçün bişirilir.

Məhsulların səthi qırxıncaya qədər yandırmaq 180 dərəcə istilikdə olmalıdır.

Qiymətli alternativ

Görünür ki, xəmirsiz sürətlə xəmir hazırlamaq üçün uzun sürür (15 dəqiqə). Pies də eyni zamanda daha yumşaq və güllü olacaq. Bu vəziyyətdə, aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz:

300-330 qram un 200 ml aşağı yağlı kefir (1%), yumurta, duz, 6 qram soda, şəkər və yarım kaşığı günəbaxan yağı.

Bu üsulun metodologiyası aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Birincisi, yumurta şəkər, kefir və duzla döyülməlidir. Bunun üçün mikser istifadə etmək daha yaxşıdır. Kefir bir az əvvəl istilik istəməlidir.
2. Soda (sirkə sirkə) əlavə edin, sonra yavaş yavaş un təqdim edin. Əlləri yaxşı yağı ilə idarə edərək, ən azı 10 dəqiqə yoğurun.

Belə yarımfabrikat məhsullar boşluqlar yaratmaq üçün dərhal istifadə edilə bilər. Yetişməyə əlavə vaxt lazım deyil. Belə bir resept yalnız ev çörəkçilik sənətini öyrənməyə başlayanlarla çox məşhur olacaq.

Benzersiz tərkibi

Çörək bişmiş pişirilmiş pişiklərdə kələm içkisi (kələm, ət və ya kartof) istifadə olunur. Belə hallarda, xəmirsiz xəmirdən istifadə etmək yaxşıdır. Bişirmək çətin deyil. Və vaxt çox az tələb olunur. Bunun üçün, hər biri öz yolu ilə yaxşı bir çox müxtəlif resept var. Amma adi variantlar yoxdur. Məsələn, qızardılmış patties üçün sürətli hava xəmiri aşağıdakı maddələrdən istifadə edərək yoğrulur:

500 qram un paketi (200 qram), 5 qram duz, 2 qaşıq vodka və 25 qram şəkər üçün.

Pirozka xəmiri aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Masaüstü slaydına un dökün.
2. Mərkəzdə kiçik bir depressiya meydana gətirin.
3. İçində araqla birlikdə əvvəlcədən əridilmiş yağ yuyun.
4. Qalan maddələr əlavə edin və hamuru adi şəkildə yoğurun. Bundan sonra təxminən 15 dəqiqə boyunca yalan olmalıdır.

Bu xəmir dərhal istifadə olunmalıdır, buna görə doldurulması əvvəlcədən hazırlanmalıdır.