Duddan hazırlanan çörək: tez bir resept

Dut və ya tut ağacının meyvəsi gözəl bir giləmeyvədir. Tam pürüzsüzlükdə bal sulu, yüngül bir yeşilimdir. Tünd, çəhrayı və ya ağ - bərabər şəkildə təzə şəkillərdə mükəmməl bir şirin, murdar, ciyər, jelly, kompot şəklində gözəl bir tərz kimi xidmət edə bilər. Və qışda - mistresslər bunu çox yaxşı bilirlər - hər hansı bir bükülmə, xüsusilə də şirniyyat tələsinə gedir.

Normal dumandan qatıq

Ən başlıca murdarlıqdan başlamağa başlayaq . Tərkibində yalnız üç maddə var: giləmeyvə, şəkər və limon suyu. Tərəfdaşlıq: tut və şəkər - 1: 1, böyük bir limonun yarısından meyvə suyu (yarım kiloqram giləmeyvə). Əvvəla, siz tutun özünü müalicə etməliyik: çöpləri silmək, çıxarmaq, köklərdən ayırmaq, kranın altından durulaşdırmaq və suyun hövzəsində giləmeyvə süzgəcini aşağı salmaq. Çünki əlcəklərlə yaxşılıq et A qaranlıq giləmeyvə qalıcı şəkildə əllərinizi ləkələşdirə bilər. İndi tutdan murdarlıq etməyə başlaya bilərsiniz. Bu resept budur: geniş bir emal və tercihen bir mis hövzə və ya bir qab kimi, dut meyvə tökülür və orta atəşə qoyulur. İstiliyin təsiri altındaykən, onlar şirəni salırlar. Bu zaman, müntəzəm yandırmaq üçün deyil, berry kütləvi qarışdırın. Maye qaynar, köpük bir çox sərbəst buraxıla - çıxarılmalıdır. Giləmeyvə yuxarı qalxmır və pelvisin bütün həcminə yayılmayana qədər bişirin. Bu nöqtədə, bir az daha çox yanğın çıxartmaq və tut tutamağımızı qaynağa gətirə bilərsiniz. Tərkibində şəkərin tətbiqi (tədricən, qarışıqlığı unutmadan) və limon şirəsini nəzərdə tutur. Şəkər azaldılana qədər yanğın bir az azaldır və məzmununu qarışdırın. Sonra bir qaynadək gətirin və təxminən 10-15 dəqiqə bu şəkildə bişirin. Bundan sonra əvvəlcədən hazırlanmış sterilizə kavanozlara görə tutdan qaynar marmelə tökün. Tarif dərhal tullantıları tövsiyə edir, bir gün tövsiyə şəklində bir günə qoyulur, daha yaxşı "qapalı" əhatə etmək üçün sarılır və sonra kiler və ya zirzəmidə rəflərə göndərilir. Bu şəkildə hazırlanan ən azı 2 il nemli, sərin yer üçün murdar oluna bilməz. Baxmayaraq ki, mənə inanıram, bir neçə aydan sonra sizinlə birlikdə gedəcək - bu, həqiqətən, dadlıdır!

Pektin ilə ipək cücə

Təmiz şəklində tut tutan bir kəs maye görünür. Qatılaşması üçün pektin və ya jelatin adətən istifadə olunur. Pektin tətbiq olunduqda, kiçik miqdarda meyvələr alınır - 0,8-1 kq-dan çox deyil. Kütləvi homojen etmək üçün, bir qarışdırıcı ilə giləmeyvə incə lazımdır. Bu ilkin hazırlıq ilə tut tutqununda olan təbii pektin də özü buraxılır, daha sonra isə daha az miqdarda zavod pektini əlavə etmək lazımdır. Əksər hallarda dozalar paketlərə yazılır, belə ki təlimatları izləyin. Siz giləmeyvə kimi çox şəkər, ya da 200 qr azdır. Beləliklə, pektin tutun qarışığı şəkərin yarısını hüdudlaşdırır. Bu kompozisiya tərkibli təriflər kütləni orta istilikdə 10 dəqiqə qaynaq edir. Köpüyü qarışdırmaq və çıxarmaq üçün unutmayın. Çörək qaynadıqda, yüksək istilikdə 5 dəqiqə şəkər və qaynar əlavə edin. Köpük ayrı bir konteynerdə çıxarılır - xoş dadlı bir müalicə. Sonra qabığını qalınlaşdırma dərəcəsi ilə yoxlayın. Bir qaşıqda toplanan kütlələr soyudursa, yayılmırsa, məhsul yığma prosesini davam etdirə bilərsiniz. Maye - daha pektin dökün və yenidən qaynatmaq. Sıxış orada 5 dəqiqə qalacaq. Giləmeyvə həll ediləcək - sonra banklar üzərində tökün, onları mantar və saxlama yerə qoyun. Qazanı bir az daha yanğına dəmlə tutsanız, ceminiz murdar olur.

Tut qovurtası üçün reseptə nə əlavə edə bilərsiniz? Tez-tez dadı və aromasını yaxşılaşdırmaq üçün, bir çırtılmış cevizli mussunu qoyun və bir limon suyu yerinə kiçik parça və kiçik bir parça kəsilmiş xəmir və limon yağı əlavə edin. Böyük çıxır!