"Alfredo" - toyuq, karides və digər maddələr olan makaron

İtalyan mətbəxinin pərəstişkarıyam Yeni bir şey sınamaq istəyirsiniz? Mükəmməl bir seçim "Alfredo" pastası olacaq. Bu yeməyin tərifi bir neçə dəyişikliklə təqdim olunur. Seçim sizin üçündür. Kulinariya işlərində uğurlar!

Ümumi məlumat

"Alfredo" öz tarixi olan bir makarondır. Bir neçə on il bundan əvvəl yaradılmışdır. Yeməyin müəllifi Alfredo adlı İtalyan aşbazdır. Sevdiyi həyat yoldaşı xəstələndi. O, iştahını itirdi. Amma kremli sousda bişirilmiş makaron, qadını həyatına gətirdi.

Aşpazının arvadı bərpa etdiyi üçün sevindi. Bu yeməyi restoranında hazırlamağa başladı. Müştərilərdən azad olmadı. Daha sonra, Alfredo makaron üçün toyuq və digər maddələr əlavə etməyə başladı. Nəticədə, yemək daha qidalı oldu. İndi Alfredo makarnasının bir çox çeşidi var. Bunlardan bəziləri aşağıda verilmişdir.

Klassik sousu Alfredo

Lazımi maddələr:

• Pendir Parmesan - kifayət qədər 80 g;
• Duz - 1/3 çay qaşığı;
• 300 q qalın krem (20-30% aralığında yağ tərkibi);
• Qara bibər yerin formasında - bıçağın ucunda;
• 20 qram kərə yağı.

Hazırlıq:

1. Dərin bir tencerede, kremni doğru miqdarda dökün. Yanğın minimuma endirilir. Krem qaynana başlayır anı gözləyirik.
2. Eyni qabda yağ əlavə edin.
3. Pendir edək. Üçüncü hissə tozda qalır. Qalanlar parçalara kəsilir və krem və yağa göndərilir.
4. Tərkibindəki maddələri qarışdırın. Sosluyuq Alfredo makaron üçün. Onları bişmiş makaronla suyuz. Qarışdırın. Gecikmədən, yeməyimizi masa üzərinə aparır, plitələrə yayırıq.

Makaron "Alfredo" karideslə

Baqqal dəsti:

• ½ çay qaşığı üçün. Qara və qırmızı isti bibər;
• 350 q pastası Fettuccine;
• Yan tərəfdə bir ampul;
• 1 ədəd cəfəri;
• Peeled karides (hər hansı, pələng istisna olmaqla) - 750 g;
• Yağlı krem - 2 fincan;
• 1 tsp. Qurudulmuş fesat;
• Parmesan grated formada - 1 şüşə;
• 50 qram yağı;
• Sarımsaq - kifayət qədər 4 denticles.

Praktiki hissə

1. Soğan və sarımsaq təmizlənir, əzilir. Biz onu isti bir qızartma qabına göndəririk. Neft tətbiq edərək qızardın. Qırmızı bibər ilə çiləyiniz. 2 dəqiqədən sonra artıq peeled karides əlavə edirik. Bir tərəfdən digərinə dönən qızartma.
2. Karidesə gözəl çəhrayı kölgə gəldiyi zaman onlara 350 ml krem əlavə edin. Biz mayalanma başlamağını gözləyirik. Yanğını söndürün.
3. Duzlu su ilə yoğrulmuş bir qazanda, pasteli fettuccine ilə qoyun. Biz 8-10 dəqiqə bişiririk.
4. Makaron pişirildikdən sonra, 300 ml suyu qabda bişirin. Artıq mayenin qalan hissəsinə ehtiyacımız yoxdur. Biz pandan birləşdiririk. Makaronuzu soyuq suda yuyaq. Sonra paltarın olduğu yerdə qovurma qabına göndəririk.
5. Qalan 150 ml krem əlavə edin. Biz yeməyi başqa bir 10 dəqiqə bişiririk. Çaşqınlığı unutma.
6. Bibər və parıltılı Parmesan pendir ilə makaron tutam. Karıştırma. 5 dəqiqə qeyd edirik. Bizim yeməyi doğranmış fesleğen və cəfəri ilə bəzəyirik. Fettuccine, yemək prosesinin tamamlanmasından dərhal sonra masada xidmət göstərir.

Pasta "Alfredo" toyuq ilə

Məhsul Siyahısı:

• 2 tbsp. L. Buğda unu və rafine yağı;
• Sarımsaq - bir diş kifayətdir;
• 90 g Parmesan və 3 qaşıq qaşığı. L. Kərə yağı pendir;
• Orta yağ tərkibli süd - 1 şüşə;
• 1 tbsp. L. Yağ və doğranmış cəfəri;
• Toyuq filesi - 2 ədəd;
• 1 çay qaşığı üçün. Limon qabığı və ədviyyatlar;
• 350 q pastası Fettuccine;
• Bibər, duz - dadmaq.

Ətraflı təlimatlar

1 nömrəli addım. Duzlu suda xəmir bişirin. Bu proses 8-10 dəqiqə davam edəcək. Suyu çöxdən çömçə deyil, ayrı bir konteynerə tökürük. Bizim üçün hələ də faydalıdır.

Addım sayı 2. Toyuq filesi parçalara kəsilir. Yağı ilə isti bir qızartma qabda yerləşdirin. 5-7 dəqiqə qızartın.

Addım 3. Tencere, bir parça kərə yağı əridir. Ayrıca grated zest və doğranmış sarımsaq qoydu. Bu iki maddənin qovurma müddəti 20 saniyədir. Un əlavə edin. Bir kürək ilə qarışdıraraq bir dəqiqə qızartın. Bir stəkan süd təqdim edin. Bu dəfə əlimizdə bir çırpma alırıq. Biz onlara yeməyi qarışdıracağıq. Tencere gedir növbəti tərkib pendir pendirdir. Sousda həll olunana qədər qarışdırın. 2/3 qatlanmış "Parmesan" əlavə edin. Çırpma ilə yenidən qarışdırın.

Addım 4. Hazırlanmış sousu Alfredo tökün. Pasta isti olmalıdır. Tərkibindəki daha yaxşı bir "dəstə" üçün, qabdan boşaldılmış ½ fincan su əlavə edin. Bu hamısı deyil. Soslu makaronda qovurulmuş toyuq parçalarını qoyduq. Sıx qarışdırın.

5 nömrəli addım. Bizim yeməyimizi dərin isti plitə qoyun. Parmesan, doğranmış maydan və ya yaşıl fesleğen qalan miqdarla çiləyə bilərsiniz. İstəsəniz, çam fıstığı və ya soyulmuş balqabaq toxumu əlavə edə bilərsiniz. Ancaq unutmayın: yeməyin kalori miqdarı artacaq.

Qeyd üçün xanımlar

• Makaron üçün yalnız buğdaydan hazırlanmış makaron seçirik. Əks təqdirdə, ləzzətli yemək yerinə, bir qarışıqlıq əldə edirsiniz.
• Biz makaranı aldent dövlətinə bişiririk (yarım bişirilənə qədər). Bunu necə yoxlamaq olar? Makaronun çatlaması çətin olsa və diş müqavimət hisssə, onda yanğın söndürmə vaxtıdır.
• Pişirildikdən sonra, makaranı qızardılmış qabda qızdırın. Sonra sousu əlavə edə bilərsiniz "Alfredo". Hamur bir yerdə qalmayacaq. Beləliklə, yemək daha estetik görünür.
• Daha zərif sousu almaq istəyirsiniz? Sonra duz, bibər və bəzi ədviyyatlardan istifadə etməyi dayandırın. Səmimiyyət üçün, sarımsağın sürtülməmiş nişanını əlavə edin.

Nəticədə

İndi Alfredonun necə hazırlandığını bilirsiniz (makaron). Təhlükəsiz müxtəlif maddələrlə - karideslər, göbələklər, toyuq və s. Həssas kremli sous ilə qoxulu və dadlı makarna ilə ailənizi sevinin!