Xiyar bişirmək. Almaniya tərifləri.

Hər bir stenoka sevincini yeni dadlı hazırlıqlar ilə əzizləmək üçün məhsulun vaxtını səbirsizliklə gözləyir. Yazın sonu cazibədardır və qışa qədər saxlanılmalı olan məhsul üçün vaxtdır. Kolda yaz aylarında pişirilmək lazımdır ki, bir çox torpaq sahibləri bilir və buna görə yalnız sobada dönmək üçün vaxt var, sonra isə qışda bütün bu bolluğu tamamilə dadmaq mümkün olacaq. Hər bir sahibə, real xörək şüaları yaratmağa imkan verən bir çox müxtəlif sirləri bilir, baxmayaraq ki, bu, xiyardan daha asan ola bilər. Bu bitkinin konservasiyası üçün təriflər hər hansı bir yemək kitabında asanlıqla tapıla bilər, ancaq evdar qadınların ətrafında çox az tanınan yollar vardır, lakin buna baxmayaraq, çox böyük nəticələr verir.

Alman dilimlənmiş xiyar üçün resept etmək çox sadədir və nəticə çox dəhşətli olur. Xiyar yaşıl və gıcırdan çıxır və dadı ... Yalnız barmaqlarını yandırın! Əvvəl özünüz xiyar bişirmək lazımdır. Onlar bağçadan təzə, 10 santimetrdən çox olmayan, şirəli, yaşıl, təzə olmalıdırlar. Yeşillik də təzə olmalıdır, sadəcə bağça yatağından yıxılır, ya da həddindən artıq hallarda bazarda satılır. Üç litrlik bir qabda iki kiloqramdan az bir xiyar lazımdır (litr qablarını götürsəniz, onda xiyar olduqca kiçik olacaq). Üç litrlik ədviyyatlar üçün 2-3 dırnaq şemsiyesi, 1 horseradish yarpaq, 6-8 bibər, 1 sarımsaq başı, albalı və qarağat yarpaqları tələb oluna bilər.

Xiyarların soyuq suya 2-3 saat qədər batırılması lazımdır, sonra bütün kirpikləri təmizləmək üçün yumşaq bir parça istifadə edərək, hər bir boşluğa yaxşıca durulayın. Sterilləşdirilmiş qutuların altındakı yeşillik və ədviyyatlar qoyulur, sonra xiyar zərif qablaşdırılır, 3 tam qaşıq duz əlavə olunur, 3 qaşıq şəkər və 130 qram sirkə əlavə edilir. Dadlı yaşıl xiyar almaq üçün, reseptin dəyişdirilməməsi üçün deyil, yuxarıda yazıldığı kimi hər şeyi etmək vacibdir. Sonra xiyarların gerçək turşusuna başlayır. Təriflər qaynaqları qablar içərisinə tökmək üçün təyin edir, amma biz xiyardan krandan adi soyuq su ilə dolduracağıq. Bu xiyar bişirən Alman reseptinin gözəlliyi, isti su və istilik müalicəsi tələb etmir.

Xiyar olan banklar soyuq suya bir qab qoydular və aşağı temperaturda qaynağa gətirdilər. Şübhəsiz ki, hər bir ev xanımı bu məqsəd üçün öz qabına malikdir və hər biri müxtəlif qaynar qaynaqlanır, buna görə də pan içindəki su qaynadıqdan sonra - iki və ya üç dəqiqədən sonra sökülə bilər və açarı ilə əyilmişdir. Burada xiyarların sürətlə çıxarılmasıdır. Belə bir planın tərifləri Almaniyadan gətirilmiş və heç kəsə heç vaxt imkan verməmişdi - xiyar yaşıl və qıcqırıq olur. Yayılmış qablar yuxarıya dönüb bir gün isti battaniyaya sarılır. Belə xiyar otaq temperaturu boyunca bütün qışda dayanır, onlar ləzzətini itirməyəcək və yaşıl və qıvırcalı qalacaqlar.

Xiyarların çox az qaynadıldığı üçün narahat olmayın - sonra bankda lazımi vəziyyətə çatacaqlar. Dadlı marinatlı xiyar veriləcək, resepti bütün qohum və dostlar tərəfindən soruşulacaq. Belə soyuq bir şəkildə, yalnız xiyar xurması edə bilməzsiniz. Marine zucchini, squash və hətta gül kələm soyuq üsulu tərifləri də almanların hesablanması üçün kulinariya kitablarında tapılmışdır. Qış üçün tərəvəzin dadlı və yüksək keyfiyyətli məhsulu əldə etmək üçün, qəti şəkildə formulaya riayət etməlisiniz və məhsulların istilik müalicə müddətini artırmırsınız. Yalnız sonra xiyarlarınız yaşıl və xırtıldır, zucchini - dadlı, patissonlar - gözəl və gül kələm - şirəli və faydalıdır.