Sut və qaymaqlı evdə hazırlanan pendir: yemək üçün bir resept

İlk baxışdan, süd və xama şəklində hazırlanan evdə hazırlanan pendir demək olar ki, mümkün deyil. Axı belə bir məhsulun hazırlanması xüsusi istehsal şərtlərini tələb edir. Ancaq bu yanlış fikirdir. Axı, evdə pendir etmək asan və sadədir. Bunu görmək üçün aşağıdakı reseptlərdən birini istifadə etməyi təklif edirik.

Sütdən və xamandan evdə hazırlanan pendir üçün addım-addım resept

Əslində evdə dadlı bir pendir etmək üçün necə bir neçə yol var. Onları bilmək, artıq mağazada bu məhsulu satın almalısınız. Bundan əlavə, tez-tez ona müxtəlif qalınlaşdırıcılar, tatlar və s. Əlavə olunur.

Sütdən və xamadan dadlı ev pəhrizini hazırlamaq üçün biz aşağıdakılara ehtiyac duyacağıq:

• Böyük yağ tərkibli südün südü - təxminən 2 litr;
• Yumurta təzə olanlar - 5 ədəd;
• Şoran krem qalınlığı mağaza - təxminən 500 q;
• Tuz bişmiş - dadmaq üçün istifadə edin;
• Baharatlar fərqlidir - təqdirdə tətbiq olunur.

Biz əsas veririk

Evdə hazırlanan pendirin süddən və xamaçtan ən dadlı hala gətirmək üçün yüksək yağ tərkibli məhsullardan istifadə etmək məsləhət görülür. Qidalandırıcı və qidalandırıcı tərkib hissəsi yaratmağın yeganə yolu istehsal mühitində deyildir.

Beləliklə, təzə köndələn süd böyük bir tencereye tökülməlidir və təzədir (4 böyük qaşıq duz əlavə edin). Bundan sonra məhsul bir qaynağa gətirilməlidir və bir neçə dəqiqə orta istilikdə pişirilməlidir.

Südün istilik emal edilsə də, qalan maddələrin hazırlanmasına başlamaq mümkündür.

Biz xama və yumurta emal edirik

Evdəki süd peynirləri mərhələlərində hazırlanmalıdır. Çox dadlı etmək üçün, bir qabda tavuk yumurtalarını qırmaq və çəngəl ilə qamçılamaq lazımdır. Sonra təzə xama qoymaq və sıx qarışdırma prosedurunu təkrarlamaq lazımdır.

Tərkibləri qarışdırmaq

Ev pendirini bişirmək üçün necə? Yumurta, süd, xama bir qabda qarışdırılır və sobada yavaş-yavaş bişirilir. Bu formada, məhsullar, onların ağaclarında böyük ağ ləkələr görünənə qədər isti müalicə edilməlidir.

Tava tərkibinin "xilas" olmamasını təmin etmək üçün, mütəmadi olaraq taxta qaşıqla qarışdırılmalıdır. Bir çox ləzzət göründükdən sonra 5 dəqiqə süd məhsulları hazırlamaq və sonra plitədən çıxarmaq və 40 dərəcə sərinləmək məsləhətdir.

Yumşaq pendir etmək

Evdə hazırlanan pendir üçün süd və xama qaynadılmış resept yalnız bryzza kimi görünən bir məhsul almaq istəyirsinizsə istifadə olunmalıdır. Hazırlanması üçün, isti süd kütləsi əvvəlcədən sıx bir dəzgah yerləşdirildiyi bir süzgəcə atılmalıdır.

Bütün mayenin boşaldılmasından sonra, qalan bitkilərə bəzi ədviyyatlar və ya otlar əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra, dəzgah bir torbaya sıx şəkildə bükülmüş və mətbuatın tərkibini qoymalıdır. Zülmə kimi, su ilə dolu bir şüşə çanağı istifadə edə bilərsiniz.

Son mərhələ

Evdən hazırlanan pendirdən süddən tamamilə nəmdən məhrum qaldıqdan sonra, duzdan çıxarılmalı və bir qab ilə bir qabda yerləşdirilməlidir. Bu forma, məhsulun tercihen 12 saat boyunca soyudulur. Bundan sonra sandviç, ikinci kurs, pizza və hətta salat hazırlamaq üçün təhlükəsiz istifadə edilə bilər.

Evdə hazırlanan pendirin süd və xama ilə addım-addım edilməsi

Pendirdən necə müstəqil olacağı haqqında danışdıq. İndi sizə evdə mascarpone pendir etmək necə haqqında danışmaq istəyirəm. Bunun üçün biz lazım:

• Şəkər təzə yoğun 20% - təxminən 800 ml;
• Yağlı süd mağazası (10% krem əldə edə bilərsiniz) - təxminən 200 ml;
• Limon suyu təzə - 2 desert qaşıq.

Cooking prosesi

Dükan sutundan hazırlanan ev peyniri olduqca sadədir. Əvvəlcə məhsulu xama ilə qarışdırmaq lazımdır və sonra çox yavaş bir atəş qoymaq lazımdır. Komponentləri 75 dərəcə bir temperaturda isitmək. Eyni zamanda, böyük bir qaşıq ilə həmişə qarışdırılmalıdırlar.

Bundan sonra tava limon suyu əlavə edilməlidir. Bu komponent asanlıqla süt pıhtılaşmasına kömək edəcəkdir. Nəticədə meydana gələn kütlə heç bir qaynağa gətirə bilməz. Katlanandan sonra məhsulun qabağından çıxarılması və bir az sərin olması lazımdır.

Mascarpone pendir edirik

İstilik müalicəsi aparıldıqdan sonra, evdə hazırlanan süd və xama qaynaqları yuxarıda göstərilən reseptdə olduğu kimi hazırlanmalıdır. Müalicə olunan kütlələr sıx qazlı bir süzgəcə dökülməlidir və bir neçə saat ərzində bu formada buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində bütün çox nəm məhsulu tərk edəcəkdir.

Bütün təsvir edilmiş hərəkətləri yerinə yetirdikdən sonra ortaya çıxan pendir sıxılmalı və qapaqlı bir konteynerə qoyulmalıdır. Ev mascarponu tercihen buzdolabında saxlayın.

Bir şirniyyat pendir almaq istəyirsinizsə, sonra bir süzgəcə qoyduqdan sonra əlavə süd kütləsinə şəkər tozu əlavə edə bilərsiniz.

Pişirmədə necə tətbiq olunacaq?

Öz istehsalı olan pendir mascarpone yalnız dadlı sandviç yaratmaq üçün deyil, həm də tiramisu kimi müxtəlif desertlərin hazırlanması üçün də istifadə edilə bilər.

Hard Pendir edilməsi

Nadir qaynadılmış səmadan hazırlanan pendir sadə və asanlıqla hazırlanır. Bunun üçün biz lazım:

• Süd turşusu (qıvrılmış süd) - təxminən 3 litr;
• Südlü təzə yağ - 500 ml;
• Yüksək keyfiyyətli yağı - 50 qr;
• Cədvəl duzu - ½ çay qaşığı;
• Sirkə yemək otağı - ½ kiçik qaşıq;
• Soda yeməkxanası - ½ kiçik qaşıq.

Kəsmik pendir edirik

Süt turşusundan hazırlanan evdə sərt pendir etməkdən əvvəl, kəsmik pendirini bişirməlisiniz. Bunu etmək üçün, süzgülü sütü tencereye tökün, sirkə əlavə edin və yavaş-yavaş qızdırın. Bir qaynadma kütləsinə gətirmək çox cəsarətlidir. Böyük qablarda və yamyurma zərdabının panda qurulduqdan sonra dərhal oddan çıxarılmalıdır. Bu şəklində, süd kütləsi qazılmış bir süzgəcdə atılmalı və bütün nəmdən tamamilə məhrum edilməlidir. Sonda, təxminən 500 qr dadlı evdə hazırlanmış süd pendirini almalısınız.

Pendir kəsən kütləvi

Möhkəm ev yapımı pendir etmək necə? Süd, sirkə, artıq pendir yemək üçün istifadə edilmişdir. İndi paxlalı məhsulun təhlükəsiz şəkildə pendir yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün çəngəllə sürüşdürün və yeni qaynar süd qoyun. Bu maddələr təxminən 12 dəqiqə aşağı temperaturda tövsiyə edin. Bu vəziyyətdə onlar qaşıqa daim müdaxilə etməlidirlər.

Təsvir edilən hərəkətlərdən sonra, pananın məzmunu sıx bir dəzgahlı bir süzgəcə yenidən atılmalı, ucları qaldırmalı və maksimum nəm çıxartmalıdır. Bundan əlavə, isti kütləvi bir metal qabda qoymaq və sonra onu stovan soda, masa tuzu və yumşaq yağ əlavə etmək lazımdır.

Bütün maddələrə tez qarışdırmaqla, onlar kiçik bir atəşə yerləşdirilməlidir və istilik müalicəsinə məruz qalmalıdırlar (təxminən 1 dəqiqə). Bu müddət ərzində pendir kütləsi həssas olur və yeməklərin divarlarından yaxşı bir şəkildə ayrılmalıdır.

Evdə hazırlanan sərt pendir hazırlanmasında son mərhələ

İndi siz qaymaqlı südündən ev yapımı pendir etmək üçün necə bilirsiniz. Pendir kütləsi yeməklərin divarlarından ayrıldıqdan sonra plitədən çıxarılmalı və asanlıqla əldə edilə biləcəyi bir temperatura qədər soyudulmalıdır.

Pendir mürəkkəb səliqəli bir topa daxil olur, yağlı bir forma qoyulur və sıx olaraq bağlanır. Bu formada sut məhsulu soyuducu kamerada ən azı yarım saat dayanmalıdır. Bu müddət ərzində pendir tamamilə sertləşdirilməlidir.

Ev pendirini nahar masasına necə gətirməlisən?

Məhsul tam hazır olduqdan sonra təmizlənməlidir və ince dilimlərə kəsilməlidir. Hər hansı bir şəkildə xidmət edə bilərsiniz. Biri sandviç, bəzi pizza və digər ikinci yeməklər düzəldir və bəziləri hətta müxtəlif salatlara əlavə edirlər. Yeri gəlmişkən, təqdim edilmiş dəstdən və adlandırılan maddələrdən təxminən 350-400 qram ağır pendir əldə etməlisiniz.

Süzən püresi kütləsi artıq təzə süddə bişirilir, daha da pendir olacaq. Pendir məhsulunda xoş bir sarımsı kölgə vermək üçün (qabda istilik müalicəsi zamanı) əlavə olaraq zümrüd və ya zəfəran bir neçə çimdik əlavə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, digər ədviyyatlar, dadlar, həmçinin yeşilliklər və hətta dilimlənmiş donuz pendirə əlavə olunmağa icazə verilir.

Nəticələri yekunlaşdıraq

İndi ev hazırlanmış pendirlər üçün hazırlanan ən bahalı tərifləri bilirsiniz, bunun üçün bahalı komponentləri satın almaq lazım deyildir, həmçinin bir çox boş vaxt verin.

Qeyd etmək lazımdır ki, süd məhsulları pişirmək üçün digər variantlar var. Belə ki, bu və ya bu maddələrdən istifadə edərək, asanlıqla feta kimi evlənmiş pendir və ya pendir, eləcə də evdə ricotta və s. Əsas odur ki, reçetenin bütün təyin edilmiş tələblərinə riayət etmək və yalnız uyğun komponentləri istifadə etmək, onların oxşarları ilə əvəz etmək deyil.

Evdə hazırlanan pendirdən mağaza məhsulu ilə eyni məqsədlər üçün istifadə edə bilərsiniz. Qəlyanaltılar, ikinci kurslar, pastries və hətta salatlar etmək yaxşıdır.