Çaxır turşuları: formula, xassələri, hazırlanması

Çaxır turşuları - tez-tez bitki dünyada rast gəlinir birləşmələr. Bu azad izomerlərinin ola bilər turşu duzları. Bu maddənin əsas mənbəyi - üzüm yetişmiş meyvə. fərqli Wine daşlar giləmeyvə fermentasiya içki zamanı əmələ həll kalium duzları. Bu pəhriz əlavə E334 etiketli edir. şərab məhsulları məhsullarının orta emal əsasən alın.

Çaxır turşusu: Formula və varyasyonları

Çaxır turşusu iy, nə rəng, nə bir hygroscopic kristallarının var. Lakin, maddə bir elan turş dadı var. çaxır turşusu Bütün növ su və etanol asanlıqla həll edir. alifatik karbohidrogenlərin, benzol və efir daha davamlı birləşmələr. birləşmələrin kimyəvi formula: C ₄ H ₆ O _6.

Çaxır turşusu dörd izomerlərinin şəklində baş verir. Bu tarazlıq və acidic karboksil simmetrik təşkili, hidrogen ionlarının və hidroksil siniflərdən ilə bağlıdır. Onlar:

1. D-çaxır fərqli, - çaxır turşusu.
2. L- çaxır turşusu.
3. Antivinnaya, başqa sözlə - mezovinnaya turşusu.
4. çaxır turşusu və L- D- bir qarışığıdır Grape turşusu.

fiziki xassələri

kimyəvi xassələri eyni çaxır turşuları. Lakin, onlar olduqca müxtəlif və fiziki parametrləri əhəmiyyətli fərqlər var. 246 ° C 240-dən mezovinnaya turşusu - - Məsələn, D- və L- çaxır turşuları 140 ° C, üzüm bir temperaturda əridir başlayacaq 140 ° C.

solubility ilə bağlı ilk iki birləşmələri su yaxşı həll və qalan iki nəm davamlıdır.

Çaxır turşusu duz

Çaxır turşusu yalnız iki yarada bilər : duzları növ acidic və orta. sonuncu tipli birləşmələr tamamilə suda həll oluna bilər. Lakin, onların kaustik qələvi Rochelle forma kristallarda batırılır. Acid mono-turşusu maye zəif həll var. Bu su həm də spirt və şərab məhsulları yalnız daxildir. Onlar tədricən qan damarlarının divarlarında saxlanılır. Bundan sonra, məzmunu yumşaq hasil və üzvi turşu istehsal etmək üçün istifadə.

Tərtər krem kimi, o, üzüm meyvə şirəsi, həm də sellüloz və meyvə hazırlanmış pastalar ilə nektar yalnız əks olunur.

gündəlik dərəcəsi

yalnız yüksək fon radiasiya, həzm sisteminin disfunksiyası, daimi stress altında orqanı tərəfindən tələb olunan çaxır turşuları, eləcə də aşağı mədə turşuluq.

Bu birləşmələr acidic meyvə rast gəlinir. çaxır turşusu maksimum konsentrasiyası rhubarb, papaya, quşüzümü, heyva, qranat, albalı, motmotu, qarağat qara, əhəng, portağal, avokado, naringi, albalı, alma və üzüm cəmləşmişdir.

belə birləşmələrin düzgün və balanslı pəhriz gündəlik tələbi ilə tam əhatə olunur. normal işləməsi üçün kişi cəsədi çaxır turşusu 15 20 milliqram tələb, qadınlar - 13 15 milliqram, və uşaqlar üçün - 5 12 milliqram.

faydalı çaxır turşusu

çaxır turşusu xassələri yüksək qiymətləndirir çətindir. Bu mürəkkəb bioloji əhəmiyyəti var. Çaxır turşusu:

1. Bu ürək əzələ ton.
2. qan damarlarını genişləndirir.
3. Bu kollagen sintezini stimullaşdırır.
4. dəri möhkəmliyini və elastikliyini artırır.
5. Bu bədən hüceyrələrinin oksidləşmə qarşı qoruyur.
6. Bu, bütün metabolik proseslərin axını dərəcəsi artır.
7. Bu radionuklidlərin ilə reaksiya və onların ifraz sürətləndirir.

Bu aşqar istifadə gündəlik tələbi artıq nəticələri ilə nəticələnə bilər nəzərə almalıdır. Siz iflic, başgicəllənmə, ishal və qusma daxildir dozada əlamətləri, ola bilər. Bəzi hallarda, reagent həddindən artıq istifadə ölümcül ola bilər. Death çaxır turşusu doza çəkisi 1 kiloqramdır daha çox 7,5 qram hallarda baş verir.

üçün tövsiyə deyil tək bir maddə gündəlik dərəcəsi artan, sizin bədən zərər səbəb deyil. Bu iştirak həkim tərəfindən yalnız edilə bilər. xəstə herpes meylli, xüsusilə də əgər, bu həssas dəri var və ya müəyyən turşuları assimilyasiya mexanizmi pozub.

Qida sənayesində tətbiqi

Çaxır turşusu, bir formula yuxarıda proseslər tənəzzül və tənəzzül məhsulları yavaş bilər var. Buna görə mülkiyyət, bir mürəkkəb geniş qida sənayesində istifadə olunur. Çaxır turşusu un vaxtından əvvəl zay, eləcə də konservləşdirilmiş qidalar qarşısını alır. Çox tez-tez, mürəkkəb bir antioksidan reagent və ya turşuluq tənzimləyicisi kimi istifadə olunur.

spirtli içkilər, masa su, çörək və qənnadı məmulatları, konservləşdirilmiş məhsullar və çaxır turşusu tərkibində iştirak edir. komponentinin hazırlanması - bir sadə proses. Bu məqsədlə, tullantıların şərab içki nəticəsində yaradılan.

Bu döşənəyi təmin, şokolad ağlıq qorunması və plastiklik üçün istifadə ki, qeyd dəyər çırpılmış zülal, eləcə də xəmir boşaltmaq üçün. Bundan əlavə, aşqar E334 onlara daha çox tart və xoş edilməsi, spirtli içkilər şərab dadı yumşaltmaq üçün imkan verir.

digər sahələrdə çaxır turşusu istifadə

Çaxır turşusu geniş qida sənayesində, həm də dərman yalnız istifadə olunur. tibbi-ci ildə mürəkkəb bir köməkçi komponenti kimi istifadə olunur. Bu həll narkotik istehsalında istifadə olunur, müəyyən dərmanlar, eləcə də effervescent tablet laxatives.

Çaxır turşusu kosmetologiyada istifadə olunur. Bu mürəkkəb saç qayğı və dəri üçün nəzərdə tutulan bir çox professional şampunlar, losyonlar, kremlər və peelings hissəsidir.

Əslində, çaxır turşusu bir çox sahələrdə istifadə olunur. Məsələn, mürəkkəb boyama rəng təyinat tekstil sənayesində istifadə olunur. aşqar tikintisi bir reagent kimi istifadə olunur. Bu gips və sement qarışıqları əlavə edilir. Ilə bu kütləvi yavaş hardens.

ROCHELLE duz onun pyezoelektrik xassələri, kompüter, reproduktorlar və mikrofonlar istehsalında istifadə olunur.