Chili con carne: ənənəvi Texas və Meksika üçün resept

Mexico - kulinariya exoticism bir ölkə. hər self-hörmət sahibə bilir Chili con carne resept Yucatan yarımadasında, "ət chili" kimi ispan tərcümə olunur. Bu Texas və Meksika ənənəvi yeməklərdəndir.

Stew ya şorbası? Chilli con carne!

Bu yeməyi - bir ətirli, çox arasında cross ədviyyəli şorbası və qalın qidalandırıcı stew və ya gulaş. əsas maddələr - döyülmüş mal (doğranılmışlar və ya kiçik parçalara doğranmış) və isti bibər. Bütün digər komponentləri regionda və aşpaz üstünlükləri asılı olaraq çox fərqli. Amma ən çox chili con carne əlavə olunur məhsulları bir sıra var. Recipe çox uğurla tamamlanır soğan (ampul və ya pırasa), sarımsaq, pulbiber, pomidor (hətta üçüncü əsas tərkib hissəsi adlandırmaq olar) və lobya (adətən qırmızı və ya xallı). Bu Texas chili con carne (resept bu dövlət çox məşhur deyil) bir sıra lobya olmadan hazırlanır ki, güman edilir. az miqdarda istifadə olunan bəzi aşpazlar unsweetened kakao ləzzət vurğu yeməyi yaymaq. Bu tərkib yemək sonuna əlavə olunur. Honey şəkər əvəz edə bilməz.

Böyük miqdarda Meksika üçün chili con carne istifadə Spices. Bundan əlavə bibər, kimyon put, kəklik, dəfnə və keşniş. Ümumiyyətlə, mümkün olan bütün dad əlavələri, yaxşı ət dad yaxşılaşdırılması üçün. xama və grated pendir ilə bu yeməyi xidmət edir. Mən itilik baxmayaraq, bu şorba çox ahəngdar dadı ki, demək lazımdır.

Chili con carne. resept

Bu yeməyi üçün Beans konservləşdirilmiş bilər və əvvəlcədən qaynadılmış edilməli olan quru ola bilər. Böyük bir qazan On bank edir. quru paxla və ya bir şüşə. Həmçinin pendir yetmiş qram lazımdır. Və bütün ədviyyatlar yuxarıda sadalanan. Chili toz qırmızı bibər ilə əvəz edilə bilər - bu barədə bir kaşığı olmalıdır. Əsas maddələr: doğranılmışlar və ya doğranmış səkkiz qram mal tenderloin, ət üç yüz qram böyük chunks daxil kəsdi, iki soğan, sarımsaq dörd cloves və pomidor eyni məbləği tomat pastası yemek kaşığı bir neçə.

Bir qarışdırıcı pomidor doğrayın. Zeytun yağı qızartmaq ilk mal, dilimlənmiş ədəd böyük. soğan və sarımsaq doğramaq. İndi qovurma mal əlavə edin. Aşağıdakı doğranılmışlar qoymaq və ya gözəl ət doğranıb. qırmızı bibər əlavə edin. kəsilmiş at ət ən böyük parça bərabər qəhvəyi olmayacaq nöqtəyə qədər qovrulmaq. İndi pan pomidor və tomat pastası, keklikotu, duz qoydu. bir az su tökün və yüksək istilik bağlanıb qapaq altında qaynamaq. Qısaca pan bir dəfnə yarpağı dip. Bu mütləq heç bir acı var idi ki, həyata lazımdır. yeməyi tam hazır nail olmaq üçün iyirmi dəqiqə stew var. Sonda lobya əlavə bu isidilmiş və qidalanır qədər gözləyin. xidmət başına grated pendir ilə tutam. sual yaranır: "Bu chili con carne bir vegetarian versiyası bişirmək mümkün mü?" Bəli, soya ət və ya tofu əlavə. Lakin bu halda, yeməyi chili günah carne (ət olmadan chili) adlanır.