Çin oolong çay (oolong)

Oolong çay (və ya oolong) - ənənəvi Çin çay edir oksidləşmə dövlət yaşıl və qara arasında aralıq mövqe tutur. Bu qayalı torpaqların, yüksək dağlarda, yalnız Çin əkilir. çay keyfiyyəti yağıntının miqdarı, dağlıq istiqamətini, toplanmış və əl vərəqələri sıralaması insanların peşəkarlığından asılıdır.

oksidləşmə dərəcəsi çay növ 10% -dən 70% -ə qədər. Çin, ən populyardır. Çində Oolong çay "Kinch" (təmiz çay) qrupuna aid edilir. Oolong çay ənənəvi Kung Fu Cha çay mərasimində istifadə olunur. Sarayın, bu daha yaşıl yaxın qara çay: sıx ədviyyəli, uzun xoş aftertaste ilə qədər şirin çiçək dadı var.

"Oolong" hərfi tərcümə - "Qara Dragon Tea". dağlar Vuy və mərkəzi Tayvan Fujian əyalətinin şimalında artıb, o cümlədən bəzi sortlarının, Çin ən məşhurdur.

metodu və torpaq və iqlim Çin Oolong çay xüsusiyyətləri emal üzrə Guangdong Tayvan Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky və Severofudzyansky) bölünür.

adult toplanmışdır mature yarpaqları olan Oolong istehsal çay kol. Sonra da oksidləşmə üçün bambuk qutuları yerləşdirilmiş 30-60 dəqiqə günəş qurudulmuş edilmişdir. Dövri yumşaq saldıq yaradır. Buna görə də, bir qeyri-bərabər oksidləşmə var. Adətən kənarları ortasında artıq bu prosesə məruz qalır yaradır. prosedur müddəti və xammal keyfiyyətindən asılı olaraq 10% və 70% zağlı olunur.

tam stop oksidləşmə üçün burulmuş formada - sonra açıq yanğın, və bu proseduru sonra, oolong çay iki mərhələdə qurudulmuş olunur. Leaves iki yolla buruq - hesabatı yanaşı, və ya top daxil bilərsiniz. sonuncu üsul son deyil.

Original oolong çay - yalnız tselnolistovoy. Buna görə də, yarpaqları açmaq pivəbişirmə bir xarakterik rəng əldə prosesində - hesabatı ortasında qara çay kimi qaranlıq kənarları, və yaşıl zolaqdan ilə. yaxşı keyfiyyətli, əgər Ready çay, yarpaqları əzmək, qırıntıları, toz olmamalıdır.

Düzgün oolong çay dəmləmək üçün, incəliklərini bəzi bilmək lazımdır. Ənənəvi olaraq, bu bir qapaq ilə böyük bir fincan təmsil bir xüsusi cihaz gaiwan istifadə edilir. Nizkookislennye çaylar (10-30%), yaşıl, su 1-3 dəqiqə haqqında 60-80 dərəcə temperatur olan kimi eyni şəkildə qaynaq edilir. 2-5 dəqiqə - Amma silnookislennye sinif (Tayvan) daha çox vaxt dəm lazımdır. Bəziləri 3-5 dəfə dəmlənir bilər.

oolong çay pivəbişirmə sonra digər növ qarışıqlıq imkan vermir elan xüsusiyyətlərinə malikdir. Best quality oolongs zəngin çiçək ətri və şaftalı fərqli dad var. dad hətta çay "kəskin" adlanır ki, güclü deyil. Color qaynaq dərin qırmızı solğun jade edir.

Avropada ən məşhur Çin çay - süd oolong. Bu bir neçə yolla istehsal olunur. Bush həll Kuba tozlanan şəkər qamışı, və rhizomes həll süd tökülür. İkinci yol çox xüsusi Oolong ilə birlikdə bir qaymaqlı dadı və ətri verən xüsusi müalicə yoluq çay yarpağı ekstraktı süd edir.