Çovdar ərişində evdə. Ən yaxşı reseptlər seçilməsi

Hər kəs çörəklərin evdə edilə biləcəyini bilir, amma çox evdar qadınlar yalnız mükafat unu ilə məhdudlaşırlar, çünki məlumatın olmaması səbəbindən alternativlərə güvənməzlər. Praktikada çovdar əriştələrinin klassik əriştə ilə müqayisədə daha az dadlı deyil və evdə bişirmək olduqca asandır.

Çovdar unu. Xüsusiyyətləri

Bu gün çovdar unu əhali arasında populyarlaşır, çünki sağlam həyat tərzinin "bumu" var. İndi praktikada hər şey yeni bir unudulmuş köhnə olduğundan əmin olmaq mümkündür, çünki Rusiyada çovdar keçmişdən bəri seviləndir.

Normal buğda unu ilə müqayisədə, bu məhsul daha faydalı minerallar və lifləri ehtiva edir. Kalorilərin tərkibində çox fərqlənməməli olsa da, çovdar unun faydaları daha çoxdur - dietə bəslənmənin bir elementi və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur.

Lakin, əriştə hazırlamaq və çörək bişirməkdən əvvəl, çovdar ununun praktik xüsusiyyətləri ilə tanış olmaq lazımdır.

Yaxşı və pis olan daha az özü ehtiva etdiyini başa düşmək vacibdir. Kötü xəbər, belə bişirmə daha pis bişmişdir. Bəzi hallarda buğda ununun kiçik bir hissəsi ilə unu sulandırmaq məsləhət görülür, buna görə də hazırladığınız "xəmir" daha bir-birinə bağlıdır. Bir çovdar məhsulundan hazırlanan xəmir inelastikliyə çevriləcək və onu çıxarmaq daha çətin olacaq.

Yalnız Rusiyada deyil

Çavdar, digər taxıllarla birlikdə, Yaponiyada da məşhurluq qazanır. Onun saf formada nadir hallarda istifadə olunur, lakin çox yaygındır. Bu çovdar unu ilə hazırlanan Yapon əriştədir. Qarğıdalı və birləşmə variantları da var.

Soba artıq satılır və "paylanmış" paketlərlə bağlanmış nazik zolaqlar şəklində qurudulur. Təbii ki, klassik buğdan daha qaranlıqdır. Cha-baa adlı bir sıra da var. Yaşıl çayda yoğrulduğu üçün qara rəngli bir rəng var.

Rusiya təcrübəsində Yapon çovdar əriştə

Soba belə bir zərərli fast fooda əla alternativ ola bilər - yalnız 5-7 dəqiqə hazırlanır, əlavə etdiyiniz məhsulların zövqü və tatlarını mükəmməl şəkildə emer. Məsələn, aşağıdakı tərkib hissəsinin yalnız bir hissəsinin dörddə birində əla yemək hazırlaya bilərsiniz:

• Çovdar unundan Yapon noodlesı - 250 qram;
• Toyuq döşəməsi - 200 qram;
• Bitki yağı - 3 qəlyanaltı. Qaşıqlar;
• Bolqarıstan bibəri - 1 ədəd;
• Zucchini (ekstremal halda gənc bir qovun) - 1 ədəd;
• Soğan yaşıl - 5 ədəd;
• Soğan - 1/2 ədəd;
• Çili sousu - 250 ml.

5 dəqiqə qaynar suda əriştə bişirin. Soyuq su ilə yuyulur, qurudun.

İncə zolaqlara, yarım üzüklərlə və soğanlara daha kiçik olan soğanlara toyuq, qovrulmuş bibər və bibər kəsdirin. Orta istiliyin üzərinə dərin qovurma qabı qoyun, istilik və yağ əlavə edin. Təzə ilə ətini tərəvəzə qoyun, tərəvəz hazır olana qədər davamlı tərpətin və tərəvəzlər qəhvəyi deyildir. Çili sosunu duz və qaynamaq.

Plitələr üstündə əriştə yayılmış, tərəvəzli tərəvəzlər. Dərhal xidmət edin.

Bu əllər ilə!

Evdə qarğıdalı undan hazırlanmış yeməkləri necə hazırlamaq olar? Çox sadədir. Aşağıdakı reseptə riayət etmək kifayətdir:

• Çovdar unu - 500 qram;
• Toyuq yumurtaları - 3 ədəd;
• Duz - 1/2 çay qaşığı;
• Su 120 ml;
• Podsypku üzrə un çəyirtkə - nə qədər xəmir alacaqsınız.

Un səthində iş səthində unu qaldırın, kiçik bir depressiya meydana gətirin. Öz növbəsində, yumurta içərisində sürüşmə və su əlavə etmək, dik xəmir yoğurmağa başlayır. Xəmirə 10 dəqiqə qədər yoğurun və möhkəmlənin və səthlərə yapışdırır. Mühüm! Kütlənin vahid olduğundan əmin olun. Xəmiri bir fincan qabına qoyun, yarım saat istirahət edin.

Bundan sonra kütlələri üç hissəyə bölün. Hər birini çox nazik bir şəkildə aparın. Yarım saat ərzində açıq havada yaranmış qatları buraxın, əriştə üçün xəmir quru və bərkidilir.

İndi lazım olan qalınlığın ərişlərini kəsə bilərsiniz.

Əgər bir qarnir kimi xidmət etməyi planlaşdırırsanız, o zaman klassik makarna, sonra mövsüm ilə birlikdə qaynayın.

Birinci

Noodle də şorba istifadə edilə bilər. Misal üçün, göbələk çörəyi içində mükəmməl bir şəkildə özünü göstərəcək:

• Doymuş mantar çörəyi - 2 litr;
• Qaynadılmış göbələklər - 300 qr;
• Bitki yağı - 3 qəlyanaltı. Qaşıqlar;
• Duz - dadmaq;
• Bibər - dadmaq;
• Çavdar unundan hazırlanmış meyvələr - yuxarıda təsvir olunan hissənin 1/3 hissəsi;
• Sevimli göyərti - dadmaq.

Əriştə hazırlayın, qaynatmaq və kənara qoyun. Mantar suyu orta istidə qoyun. Nəmləndirmək, yağ, duz və bibər əlavə edin. İncə hazırlanmış əriştə ilə birgə suyu əlavə edin, göbələyi doğramaq. Qarışdırın.

İncə doğranmış göyərti duz və istilik çıxarın. 5 dəqiqə dəmləmək üçün icazə verin və xidmət edə bilərsiniz.

Çavdar, əriştəsiz dəniz məhsulları ilə əriştə edir

Yarımfabrikatlı məmulatlara qane olmağı xoşlamayan və beləliklə işdən sonra sobada saat və ayaq durmağı arzulayanlara bu reçetesiz:

• Qarğıdalı unundan quru əriştə - 200 qram;
• Karides soyulmuş - 300 qr;
• İşlənmiş pendir - 300 qram;
• Su - 1 şüşə;
• Soy sousu - 3 tbsp. Qaşıqlar;
• Duz - dadmaq;
• Bibər - dadmaq.

Əriştə bişirilənə qədər yuyun, yaxalayın və atın.

Orta istilərdə dərin qızardılmış qaba qoyun, içərisində pendir, soya sosu və su qoyun. Sosun bütün sousu getməyincə korolüyu qarışdırın. Sousa karides əlavə edin, 3 dəqiqə bişirin.

Son addım: çovdar əriştə karidesə qarışdırılır, qarışıqdır və sevilənlərə sevinir. İstəyirsinizsə, karides toyuq filesi ilə əvəz edilə bilər.