Dry yumurta ağ. Qida dəyəri, istifadə

Dry yumurta ağ - çox yönlü məhsul. Çünki onun xassələri və saxlama rahatlığı qida istehsalı ilə bağlı insan fəaliyyətinin bütün sahələrində tətbiq edilir - pəhriz və başa Haute mətbəxi.

Onun tərkibi, qida dəyəri və tətbiqi üsulları bu məqalədə müzakirə olunacaq.

savadlılıq kampaniya

Albumin (quru yumurta ağı) - təzə toyuq yumurtası istehsal Foodstuffs. Zülal sarısı ayrılır və sonra filtrasiya və istilik müalicə məruz. Nəticədə kifayət qədər elan yumurta qoxusu ilə dadsız krem rəngli toz edir. Çünki demək olar ki, 100% insan orqanı tərəfindən udulmuş amin turşuları unikal dəsti son dərəcə faydalıdır. Məsələn, bir protein süd məhsulları, az 80% ət həzm - 85%.

quru protein 100 qram başına protein 74 qram yağ 2 qram, karbohidratlar 326 Kkal 3 qram var.

protein Pancake

tərkibi haqqında yuxarıda aydın olur ki, qurudulmuş yumurta ağ - protein böyük məbləğdə lazımdır idmançılar üçün mükəmməl qida. Biz bədənin protein tələblərinə etmək albumin ilə Pancake bişirmək təklif edirik:

• qurudulmuş protein - 75 qram;
• yulaf unu - 20 qram;
• Egg - 1 ədəd;
• çörəkçilik toz - 5 qram;
• Üzsüz süd - 150 ml;
• şəkər (bal, dərman şəkər əvəz, və s ...) - dadmaq;
• duz - bir pinch;
• vanil - pinch.

Cooking?

, Hamar qədər süd quru yumurta ağı karıştırın bu qalan məhsullar əlavə edin. qalın, özlülük xəmir almaq lazımdır.

qeyri-stick örtüklü orta istilik pan istilik.

10-12 sm diametri dəyirmi pancake almaq lazımdır pan mərkəzinə daxil meyilli Pour.

Qızıl qəhvəyi qədər Fry 2 Pancake tərəflər.

mövsüm bal, qatıq və təzə meyvə ilə xidmət edir.

Confectioners yolu!

təzə zülal ilə müqayisədə yaxşı fiziki xüsusiyyətləri fərqlənir xüsusilə confectioners tələb yumurta ağ toz, - keyfiyyət çırpılmış köpük şəkər keçirilməsi çətindir və daha yaxşı olur. Bütün bu beze, zefir, sufle və digər hava kütlələrinin istehsalında son dərəcə əhəmiyyətlidir.

Albumin də tortlar makarons hazırlanmasında istifadə olunur - onlar qismən və ya tamamilə təzə zülal ilə əvəz olunur.

quru məhsulun üstünlükləri bunlardır:

• son məhsulun sabitlik;
• çıxdı yüksək sanitar səviyyəsi;
• istehsal məhsullarının prosesinin sürətləndirilməsi.

təzə feed tamamilə yumurta ağ toz ilə əvəz edilə bilər. bu halda istifadə kimi? Just sonra 40 dəqiqə stand bildirin, 25 saniyə üçün hərtərəfli 7 hissələri maye vymeshivaya 1 hissəsi toz mayeləşdirmək. Vəssalam - Siz resept görə istifadə edə bilərsiniz.

berry beze

Albumin - cəhd etmək istəyirəm, belə ki, siz berry beze hazırlamaq kömək edəcək necə edənlər üçün ideal.

Klassik beze (İtalyan, Fransız, İsveçrə - məsələ) ardıcıllıq çəkir vasitəsi bu çəki rütubətin faiz artırır, xarici qatqı növü giləmeyvə püresi və ya şirəsi böyük məbləğdə dözə bilməz. Bir indiki moruq beze yandırmaq istəyirsinizsə, onda biz albumin istifadə edərək gəlir.

Biz aşağıdakı məhsulları lazımdır:

• ağ quru yumurta - 34 qram;
• su - 100 qram;
• moruq (çiyələk, blueberry, qarağat, və s ...) - 340 qram;
• şəkər - 300 qram.

hazırlıq

80 dərəcə Preheat soba.

pan çörəkçilik kağız əhatə edir.

bir qazan su və şəkər birləşdirir və müdaxilə kiçik bir yanğın yer.

moruq püresi Grind və toxum qurtarmaq üçün bir ələk vasitəsilə rub. Biz sür-sümük yemək ilə müdaxilə edə bilər-ci ildən, bu addımı keçmək yoxdur ki, gəlir.

121 dərəcə temperatur qazan şərbət gətirin.

ağ pureed berry qurudulmuş yumurta əlavə və kartof püresi dayak başlayın.

qarışdırıcı off dönüş olmadan, diqqətlə fincan qaynar şərbət tökülür. güclü zirvəsinə siropu Beat.

yer xəmir bag və çörəkçilik kağız üzərində otsadit giləmeyvə beze nəticəsində giləmeyvə çəki.

2-2,5 saat yapmaq - bu eyni quru olmalıdır.

Cool tamamilə əgər istədiyiniz toz şəkər ilə qarnir.

Raspberry beze müstəqil elementi kimi və ya bir müalicə desert kimi istifadə edilə bilər. Məsələn, yaratmaq üçün bir giləmeyvə beze istifadə bir desert "Pavlova" təzə meyvə və qaymaqlı krem ilə protein əlavə əsasını -.