Dumanlı toyuq

İnsanlar uzun müddət ət tüstüsü ilə balıq tutmağı öyrəndilər, mamontlar üçün ovlamaq zamanı ortaya çıxan problemlər, o zaman dahilərə, qida məhsullarını uzun müddət qorunma yollarından biri kimi, əsas həll və siqaret tapmağı ilhamlandırdı. Qanuni bir sual var, siqaret çəkmə necə et və balıq ehtiyatlarının uzun müddət qidalandırılmasına imkan verir?

Əslində, tüstünün qoruyucu təsirinə malik olan bakteriyostatik maddələr var. Buna görə də, bu maddələr məhsula nüfuz edərsə, daha uzun saxlanacaq. Bu təsir, soyuq siqaret ilə əldə edilir, çünki çox günlərdə aşağı tüstü temperaturunda davam edir. Məhsul antioksidant xüsusiyyətləri qazanır və bakteriyalar çox uzun müddət ərzində bu çoğalmaz. Məmmotların ətinin bu cür siqaretə məruz qaldığı ehtimal olunmalıdır.

Dumanlı toyuq, əlbəttə ki, belə uzun prosedurları tələb etmir, ancaq məna və prinsip eyni qalır. Həm soyuq, həm isti siqaret çəkmək üçün toyuq diqqətlə hazırlanmalıdır. Ümumiyyətlə, toyuq çaylar və torpaq çörəkləri yarpağı ilə səpilmiş, bolca duzlu, arxa tərəfində iki bərabər hissəyə bölünür. Bu vəziyyəti 3 saatdan 24 saata qədər bir neçə saat boyunduruğa çəkin. Ayrıca, toyuq susuz zəif bir həll yolu ilə duz və ədviyyat əlavə ilə marin edilə bilər. Marinada olan vaxt quşın ölçüsündən asılıdır.

Oduncaq hər cür ağacdan siqaret çəkmək üçün uyğun deyildir, biz dərhal bütün qabıqlı növləri süpürürük - bu cür yanacağın əti xoşagəlməz bir qoxu və acı dad əldə edəcəkdir. Bütün bunlardan ən yaxşısı, meyvə ağaclarının talaşı, bu Çin mətbəxinin təsiri, Rusiyada isə kədərli və ardıc içində dadmış bir müddətdir. Şabalıd, kələm, göbələk, kül və budba da olduqca uyğun gəlir. Amma bizim gözəl qayğım siqaret çəkməyəcək - bu, çox şey verir.

Siqaret çəkən toyuq daha çox dadlı olacaq, əgər sarımsaq ilə doldurulursa, siqaret başlamazdan əvvəl edilirsə, bıçaqla bir neçə dəfə kəsiklər atırıq və onlara sarımsaq çələplərini əlavə edirik. Sadədir. Xüsusi siqaret içkisi yoxsa? Çıxış yolu, qəribə bir şəkildə, yer üzündə yatır. Qapaqlı hər hansı bir metal qapağı tapırıq, yuxarıda göstərilən qayaların qabığının altına (10 sm-dən çox olmayan bir qat) tökün. Toyuqun yarısını qapağa bağlayın, kovanı bağlayın və odunu yandırın. Toyuq təxminən bir saat bişirdi. Yeri gəlmişkən, bucketdə siqaret çəkən toyuq marka siqaret çəkəndən daha pis deyil.

Bizim toyuq hazırdır. İsti smoking, məhsulu uzun müddət saxlamağa icazə vermir, amma bu yemək üsulu ətin unikal bir dadını verir və nə dediyinizi, siqaretli toyuq çox estetik görünür və nə ləzzət!

Bu şəkildə edilən bütün məhsullar arasında padşah kalsiyadır.

Dumanlı ham - proses uzun, amma buna dəyər. Birincisi, ət duzlanmalı, eyni maddələrdən bir duzlu suda yerləşdirilən bir qaynaq, duz və şəkər qarışığı ilə sürtülür. Hər 5 gündə brin dəyişir və bütün proses bir aya qədər davam edir. Siqaret çəkmədən əvvəl, duzlu cəm suda 4 saat batırılır, sonra isə eyni vaxtda sərin bir yerdə qurudulur.

Siqaret çəkildikdən sonra hamı qaynadılmalıdırsa, siqaret içərisində siqaret temperaturu təxminən 45 ° C olmalıdır. Siqaret çəkmə 10 saat ərzində aparılır. Hamanı bişirmək üçün, vertikal uyğunlaşa biləcək qabları seçin. Birincisi, su bir qaynağa gətirilir və onun üzərinə çəngəl qoyulmaq üçün bağlanan bir xam yerləşdirilir. Suyun temperaturu 85 ° C səviyyəsində saxlanılır. Hər bir kiloqram ham üçün 40 dəqiqəlik pişirmə tələb olunur. Hesablama bu şəkildə aparılır: çörəyin ağırlığına görə 40-u çoxaltın, nəticədə bir neçə dəqiqəlik pişirmə vaxtıdır.

Bunu cəhd edin, və nəticədə siz yüksək qiymətləndirirsiniz!