Cookies "Jubilee": əfsanəvi gözəlliklər üçün bir resept

"Yubiley" səhər çerezlərini kim sevmir? Şübhəsiz ki, belə bir insan yoxdur. Axı bu zəriflik o qədər dadlıdır ki, səhər yeməyi ilə birlikdə səhər yeməyi. Qeyd etmək lazımdır ki, məşhur məhsul universaldır, istənilən içkilər (çay, kakao, qəhvə, süd, kefir, katıq və s.) Üçün uyğundur. Lakin, təəssüf ki, hər kəs mağazada "Yubiley" çərəzlərini ala və ya almaq istəmir. Bu baxımdan biz sizə onu hazırlamaq üçün ətraflı bir şəkildə təqdim etməyə qərar verdik.

Addım-addım resept: Yubileynoye cookies

Xüsusi olaraq qeyd etməliyəm ki, nə qədər sərf etsəniz, evdə belə bir incəlik mağazalarda satılan şeyə bənzəməz. Ümumiyyətlə, istehsal şəraitində, bu məhsulun əsasında bütün növ ətirlər, ətir artırıcılar və s. Əlavə olunur. Bunu görmək üçün, hazır çərəzlər satın ala və onun tərkibinə baxa bilərsiniz. Amma bu, evin incəliyi daha da pisləşəcək demək deyil. Əksinə, əksinə, çox dadlı və daha faydalı olacaq. Bu baxımdan hər gün bişirilə bilər.

Cookies "Jubilee": bazanın tərkibi

Tərkibi:

• Yüngül buğda unu - təxminən 650 qr;
• Mısır nişastası - 50 qr;
• Pudra şəkəri - 180 qr;
• Şərbət ters - 30 ml;
• Çörəkçilik üçün marqarin - 210 qr;
• Süt təzə yağ - 30 ml;
• Yumurta tozu - 30 g (təzə toyuq yumurtası ilə əvəz edilə bilər);
• Apple sirkəsi 6% - bir neçə damla;
• Soda yeməkxanası - 4 g;
• Tuz, gözəl yodlaşdırılmış - 4 q.

Ters şərbətin hazırlanması

Gördüyünüz kimi evdə hazırlanan "Jubilee" çerezi bahalı və nadir məhsullar içərisində deyil. Ancaq yenə də, ters şərbəti satın almanın çətinlikləri ola bilər. Ona görə də belə bir şirinliyi öz bişirmək üçün necə danışmaq istəyirik. Bunun üçün biz lazım:

• Qum şəkər - 350 q;
• Su qaynadılır - 150 ml;
• Qida soda - 1,5 g;
• Sitrik turşusu - 2 q.

Ters şərbətin hazırlanması üçün şəkər qaynadılmış isti su ilə birləşdirilməlidir. Sonra qarışığı bir plaka üzərinə qoyun və daim qarışdırın, məhsul tamamilə əriyin və maye qaynadək qədər gözləyin. Bundan sonra, sitrik turşu kütləvi kütlə daxil tökülməlidir və sonra qabları bir qapaqla sıx örtün və 45 dəqiqə kiçik bir atəş üzərində bişirin. Sonra şirin məhsul tamamilə otaq temperaturunda soyudulur və bir neçə damla adi su ilə seyreltilmiş çörəkçilik soda əlavə edilməlidir. Köpük başa çatdıqdan sonra (5-10 dəqiqə sonra) maye baldan birinə bənzər sarı ters şərbət almalısınız.

Qısa pasta yoğurma prosesi

Evdə hazırlanan biskvitlər "Jubilee" sobada tez bir zamanda bişirilir. Amma orada yerləşdirməzdən əvvəl qumun əsasını yaxşı qarışdırmaq lazımdır. Bu iki mərhələdə aparılır. Birincisi, marqarini bir metal konteynerdə bişirmək üçün eritməlisiniz və sonra yüngül şəkildə soyudun və aşağıdakı maddələr əlavə edin: siropu, təzə süd və saqqız çörək soda. Bundan sonra ayrı bir gəmidə elə buğda ununu, qarğıdalı yağı, yumurta tozu, toz şəkər və kiçik duzu birləşdirmək və hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Təzə bir toyuq yumurtası istifadə edərkən, bir qarışdırıcı ilə döymək və sonra ərimiş marqarin qoymaq tövsiyə olunur.

Bazanın hər iki hissəsi hazır olduqdan sonra yavaş-yavaş yağlı maye üçün un və digər maddələr qarışığı əlavə edin. Belə hərəkətlər nəticəsində xurma arxasında yaxşı olan yumşaq, elastik və homogen xəmir almalıyıq. Ondan çıxmaq üçün gözəl bir çerez "Yubiley" yarada bilərsən, trikotaj alt qatını sıx bir yemək filmi ilə soyuduğunuzda və 40-55 dəqiqə soyuducuya yerləşdirməyi məsləhət görürük. Bu müddət ərzində hamur bir qədər sərtləşəcək və yayılmaq asan olacaq.

Məhsulların formalaşdırılması prosesi

Evin çörəkçiliyi görünüşünü mağaza üçün maksimuma çatdırmaq üçün onun formalaşması üçün xüsusi bıçaqlar istifadə etmək olar. Evinizdə belə bir uyğunlaşma olmadıqda, 5 və ya 6 santimetrə qədər diametri olan adi bir şüşə istifadə etməyə icazə verilir.

Beləliklə, "Jubilee" çerezini yaratmaq üçün soyuducudan bir az dondurulmuş xəmir almaq lazımdır, onu filmdən çıxarın və iki hissəyə bölün. Onlardan biri unla bir az səpilməlidir və daha sonra 5 ml qalınlığında bir düzbucaqlı təbəqəyə buraxılmalıdır. Bundan sonra, bazadan olan təbəqə gözəl yarı bitmiş məhsullara kəsilməlidir və spatula nazik şəkildə çəkərək onları çörəkçilik təbəqəsinə aparın. Bu halda ön şüşənin əvvəlcədən çörək kağızına bişmiş olması məsləhət görülür. Əgər belə deyilsə, o zaman palma yağı və ya marqarinlə yayılsın. Sonra kəsilmiş maddələrdən qalıqlar toplanmalıdır, əsasın ikinci hissəsinə və yuxarıda təsvir edilmiş bütün hərəkətlərə də aiddir.

Fırında istilik müalicəsi

Yarımfabrikatlı məmulatlarla doldurulmuş təbəqə 190-200 dərəcə istilikdə istifadəyə veriləcək bir sobaya yerləşdirilməlidir. Belə bir müalicə yeyin 25-33 dəqiqə lazımdır. Bu müddətdə çərəzlər çəhrayı və qırıq olmalıdır. Hazır məhsullar diqqətlə çörəkçilik kağızından çıxarılmalı, böyük bir boşqab qoyulmalı və yaxşı qurulmalıdır.

Evdə hazırlanan tortların gözəl dizaynı

Çərəzlərə olan "Yubiley" üçün təxminən 450 qəlyanaltı olan kalori miqdarı daha dadlı oldu, onu şokoladlı buzlanma ilə örtmək məsləhətdir . Bunu etmək üçün, qaranlıq və ya acı şokolad bir kafel çəkin, bir qabda parçalayın, bir neçə qaşıq süd əlavə edin və sonra davamlı qarışdırmaqla aşağı istilik üzərində eritin. Sonra, soyudulmuş bir çerez götürməlisən və bir tərəfini sirrinə atın. Yaxşı dondurulmasını təmin etmək üçün quru bir tərəfi aşağı kağız peçetə bir müalicə etmək lazımdır. Analoji olaraq, bəzən bütün məhsulları bəzəməlisiniz.

Cədvəldə düzgün desert qidalanması

Evdə bişirilən "Yubiley" çörəkləri, çürük, ətirli və çox dadlı olur. Təzə süd, katıq və ya kefir kimi hər hansı bir içki ilə səhər yeməyi üçün xidmət edin. Bon appetit!