Bolqarıq bibəri ilə kələm almağı necə etməliyəm?

Ana qorunma - nə daha gözəl ola bilər? Qışda turşu tərəvəzləri, şirin kombinasiyasını və ətirli cücəni bir kavanoz açmaq necə dadlıdır. Ancaq təəssüf ki, bir çox insanlar hazır məhsul almağa üstünlük verirlər. Köhnə ənənələri canlandırmaq və evdə hazırlanan raznosolami ilə cədvəldə diversifikasiya etmək üçün, bolqar biberi ilə lələk kələmi necə danışmaq istərdik.

Bibər balqabaqda kələm ilə doldu

Bu , qış üçün bolqar bibərinin yığılması üçün seçimlərdən biridir . Tərəvəz doldurulması seçərkən, daha çox və xırtıldayan dadlı kələm əldə edə bilərsiniz. Beləliklə, bolqar bibərini karamız ilə doldurulmuş , marinat hazırlayacağıq. Əvvəla, tərəvəzləri yuyar və bibərini toxumdan soyuduq. Sadə və tez necə ediləcək? Toxumu bibərdən asanlıqla çıxarmaq üçün saqqalın sümüyünü basmalı və sonra çıxarmaq lazımdır. Toxumların qalıqları sarsılır və su ilə yuyulur. İndi kələm mümkün qədər ince parçalayın. Yerkökü təmizlənir, üçü isə düzəldilir və sarımsaq incə doğranır. Biz maddələr sayını nəzərə alaraq götürürük. Amma təxminən bir orta şamdanlıq kələm üçün bir böyük havuç və 2-3 düyü sarımsaq lazımdır. Bu 3 kiloqram bibərdir. Sonra bu üç tərkib hissəsini qarışdırırıq. Arıqlanmış bibərlər qısa müddətdə qaynar suya bənzər. Daha az elastik olmalı, amma yumşaq deyil. Sonra suyu çıxarın və bibəri sərinləyin. Soyuqlaşdıqda, bir az təzyiqlə aşağı basıb, kələmdən içdik. Peppers sıx olaraq doldurulmalıdır. İndi biz bolqar biberi ilə kələm toplayacağıq. Biz onları böyük kuboklara qoyduq və dənizkənarı hazırlayırdıq. Tencere bir litr su tökür, bizdə 2 böyük qaşıq duz, bir stəkan şəkər, yarım stəkan bitki yağı və bir stəkan sirkə qoyduq. Marinad qaynadılır və onlara bibər dökülür, kələmlə doldurulur. Bu miqdar 3 litrlik kavanozu doldurmaq üçün kifayətdir. Bundan sonra biz bankaları sterilizasiya edirik və qapaqlar ilə yığırıq. Sərinləmək üçün bir ədyal sarılır və sonra soyuq bir yerə göndəririk. Qışda əla qəlyanaltı vermək üçün, balqabaq ilə bişirilmiş kələm necədir.

Kokulu dolum

Bu yeməyi bir incəlik vermək üçün ətirli kökləri və ya otlar əlavə edə bilərsiniz. Hər hansı bir rəngli bibərin marinating üçün yararlıdır. Beləliklə, Bolqarıstan bibərini götürün və tohumlar və qaynaqları təmizləyin. Sonra bir az duz içini içərdən keçirin və gecə üçün masanın üstünə qoyun. Bolqar biberi ilə kələm bağlamaq yalnız bir gün olacaqdır. Sonra doldurulması hazırlayırıq. Biz iyirmi kələm parçalayıb, bir çırpılmış yerkökü üzərində, kiçik kərəviz və cəfəri kökünü kəsdik. Hər şeyi və duzu dadmaq üçün qarışdırın. Bibər ilə turşu kələminin bu resepti bəzi orijinallığı fərqləndirir. İndi hər bibər içərisində içkini qoyub kiçik bir döngə ilə dəvəni bağlayın. Mümkünsə, onda hər bibərin kərəviz yarpaqlarına sarılması lazımdır. Biz onları çuxurlu çuxurlara qoyduq. Yuxarıda, qarağat və ya albalı yarpaqları qoymaq olar. Banklar yalnız dənizkənarı ilə doldurmaq üçün qalır. Bunu aşağıdakı reseptə uyğun hazırlayırıq. 6 litr su, 2 litr sirkə, 500 qram duz, bibər taxıl və dəhşətli yaprağı qaynatın. Sərin bir yerdə bolqar bibər ilə kələm sürün.