Ekşi süddən xəmir: reseptlər

Yoğurt deyilən qaynadılmış süd, xəmir üçün əla əsasdır. Ondan çıxarılan məhsullar fırında pişirilə bilər, bir qabda qızardılmış, bir çox dəzgahda bişmişdir. Ekşi süddən hazırlanan xəmir həsrət və havaya çevrilir və soyuducuda da bir neçə gün saxlana bilər. Dondurucuda dondurma mümkündür və məhsullar, məsələn, vareniki təşkil edir. Hər ev xanımı, ehtimal ki, çıxan və gözəl bir nəticə verən gözəl bir qaynaqlı südlü xəmir üçün sevimli reseptlərə malikdir. Bundan bir neçə yemək qəbul edəcəyik.

İncə pancake üçün xəmir

Bəlkə də dünyanın ən məşhur yeməklərindən biri olan Rus mətbəxi pankake. Onlar yalnız yemək deyil! Test üçün əsas alınır və mineral su, bir maya opara və süd, hətta pivə. Heç bir möcüzə deyirlər ki, pancake hazırlamaq üçün bir çox yolu var ki, çox sayda evdar qadın var. Bu yeməyin əsası qaymaqdan hazırlanmış xəmirdir. Pancake üçün təriflər bir -birindən çox fərqlənmir. Bir qayda olaraq, eyni maddələr istifadə olunur: qarğıdalı süd, soda, yumurta, şəkər, un. Pancake daha flavorful etmək üçün, xəmir üçün bir az vanil, darçın, kakao və ya meyvə mahiyyəti əlavə edə bilərsiniz. Məhsulların təxminən nisbəti:

• Bir stəkan yogurt;
• 1-2 xam yumurta;
• 2 tbsp. L. Günəbaxan yağı;
• 6 tbsp. L. Un;
• Yarım bir stəkan isti su.

Su ilə seyreltilmiş suda, soda əlavə edin və yaxşı kabarcıklar meydana gəlmədiyi qədər dəmləndirin. Qatı maddələrin qalanını qoyun, yoğurun. Yağ ilə qızartma qabı, qızdırmaq və qızartmaq nazik pancake. Yağ xəmirə birbaşa əlavə edildikdə, qovurma qabının daha çox yağlanması tələb olunmur, pancake qalmaz.

Yeməkli pancake yemək

Şəkər, cem, bal, xama, şokolad kremi, meyvəli şərbət, qatılaşdırılmış süd ilə xidmət edilən daha az başqa bir yemək. Ekşi süddən hazırlanan pancake üçün xəmir çox incə və havadar olur. Bu resept bişirilmiş pancakes bir neçə gün üçün mükəmməl saxlanılır və quru deyil. Amma bu, əlbəttə ki, yalnız dərhal bitmirsə. Beləliklə, hamur hazırlayın:

• Yarım litr qıvrılmış süd;
• 2 tbsp. L. Şəkər;
• Yumurta;
• Yarım çay qaşığı soda;
• Tuz;
• 3 fincan un.

Şəkərli Razirayem yumurta, qaymaqlı süd, duz əlavə edin. Soda qazılır və hərtərəfli qarışdırın. İndi kiçik hissələrə unu əlavə edəcəyik. Hamur qalın olmalıdır, sonra pancake yaxşı artacaq. Bir qaşıq ilə yayılan isti yağda qızartın. Ekşi süddən hazırlanan bu xəmir yalnız şirin pancake üçün də uyğun deyil. Çiy çəmən ətini soğan ilə qarışan hər bir pancake ortasında qoyaraq hazırlamaq və duzlu qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz.

Aromatik doldurulması ilə hava pies

Qızardılmış pies yemək üçün, qaynar südün eyni xəmri və pancake də, yalnız düzəlişlə - un daha uyğun olmalıdır. Xəmir asanlıqla əllər ilə qəliblənən bir qozaya çevrilənə qədər əlavə edilməlidir.

Doldurarkən meyvələr və meyvələr, murat, ət, sakatat, kartof, düyü, göyərti ilə yumurta istifadə edə bilərsiniz. Şirin və isti-tuzlu çürük ilə pirzola bir resept üçün gözəl uyğun.

Pie və hətta tort

Xəmirdən hazırlanan xəmir yalnız gündəlik mətbəx üçün yararlıdır? Bu tamamilə səhvdir! Qovurulmuş süddən gözəl pies və hətta tortlar bişirmək olar. Məsələn, qaynadılmış süddən tortlar üçün test üçün belə bir resept var:

• Qatıq - 1 ədəd;
• Şəkər - 1 ədəd;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Un - 1,5 ədəd;
• Soda, sirkə ilə sulanmış - 0,5 tbsp. L.

Bir qaynaqlı süd bazasında test reçetelerinin əksəriyyətindən fərqli olaraq, soda ilə sirkə ilə söndürmək məsləhət görülür və sadəcə artıq bir acidic orta gətirmək deyil. Yalnızca qarışdırmaq üçün lazım olan maddələrin qalan hissəsi.

Və indi ən maraqlı. Bu resept gələcəkdə çörək bişirmək üçün əsasdır. Çörəkdən əvvəl xəmirə birbaşa əlavə olunan çox miqdarda dolmalarla birləşdirilir. Bunun sayəsində, hər gün ən az fərqli desertlər bişirmək olar. Rezept təzə giləmeyvə, dilimlənmiş meyvələr, üzüm, qoz-fındıq, şokolad parçaları, qurudulmuş bananlar, quru əriklər, pendirlər ilə tamamlana bilər. Və yarım bardak kakao və bir neçə hörümçək əlavə və yarım yarımda kəsilmiş və meyvə ilə hazırlanmış tort, əlavə, bir bayram üçün olduqca uyğun bir dadlı şokolad tort əldə edəcək. Onun incə dadı kakao sirr ilə vurğulanır və qovrulmuş qoz ilə səpilir.

Çıtır çilekler

Bir çoxlarımız bu Tatar ləzzətini sevirlər . Amma hamısı ictimai iaşə məntəqələrində deyil. Və nə üçün? Bütün sonra, özünüzü gözəl chebureki bişirmək bilər. Xəmir bu süd üçün xəmirdən necə istifadə edəcəyini bilir və belə bir reseptlə əlaqə qurma riski yoxdur. Və tamamilə boş yerə! Nəticədə, heç bir şey çətinləşmir.

Bir xəmir etmək üçün bir fincan süt, bir yumurta və buğda ununa ehtiyacınız var. Maye maddələr sadəcə qarışdırılmalıdır və xəmir sıxlaşana qədər tədricən onlara un əlavə edilməlidir. Bir yivli pin ilə keksləri yaxşılaşdırın.

Başqa bir yol var. Ekşi süd üçün yumurta bazası 1 osh qaşığı əlavə edilir. L. Un, qaynar su. Və bundan sonra, tələb olunan miqdarda unun qalan hissəsi ekşi süd və yumurta xəmirinə əlavə olunur. Bu şəkildə pişirildikdə, çobanların qovurulduğu zaman kabarcık olunur. Kıyılmış ət onların üzərindən axır, amma xəmir çox uzun müddət qıvrım qalır.

Zərif çərəzlər

Ekşi süddən hazırlanan xəmir şirniyyat hazırlamaq üçün idealdır. Çox dadlı və gözəl biskvit istehsal edir. Hazırlıq prosesi belə sadədir ki, hətta uşaqlar da iştirak etməyi xoşbəxt edəcəklər.

Beləliklə, biz bu cür maddələr hazırlayacağıq:

• 1,5 litr yogurt;
• 900 g un;
• Bir stəkan şəkər;
• 200 qram kərə yağı;
• 2 yumurta;
• Sodanın tam olmayan çay qaşığı;
• Bir çimdik duz.

Yumşaq yağı yumurta yumurtası, nərdsiz bir şəkər şüşəsi ilə hazırlanır. Ekşi südün içində duz edin, yaxşıca qarışdırın, soda əlavə edin. Bundan sonra unda tökülməyə başlayın. Nə qədər tələb olunacaq bir çox amillərdən asılıdır. Xəmir yaxşı gəzdirməlidir və əllərinə səpilməməlidir. Bir şüşə köməyi ilə məhsullar meydana gətiririk. Cookie qalan şəkərlə səpilir. Təxminən 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada yandırın.