Lecho bişirmək üçün necə? Qış üçün hesablar: lecho. Təriflər, şəkillər

Evdə lecho bişirmək üçün necə? Bu məsələ xüsusilə yaz ayının sonlarında xüsusilə əhəmiyyətlidir. Yay mövsümündə bütün lazımi tərəvəzlər qışda çox dadlı sousu hazırlaya biləcək yataqlarda yetişir. Siz lecho bişirmək üçün necə bilmirəm, onda biz hazırlamaq üçün bir neçə resept təklif edirik.

Ümumi məlumat

"Leko" adı altında qış üçün bülletenlər yaxın vaxtlarda ölkəmizdə böyük populyarlıq qazanmağa başladı. 90-cı illərin əvvəllərində mağazaların sayğaclarında ətirli və çox dadlı qəlyanaltı olan ilk bankalar var idi. Qeyd edək ki, lecho Macarların milli yeməkidir.

Belə kütlələrin tərifləri nəsildən-nəslə keçmişdir. Bununla birlikdə, hər bir sahibə öz hazırlığına öz dəyişikliklərini təqdim etdi. Nəticədə, bu gün bu dadlı və sadə yeməyi yaratmaq üçün müxtəlif yollarla görülməmiş bir sıra var. Macarıstan lechonun ənənəvi reseptinə gəldikdə isə, qızardılmış qabda qızardılmışdır. Bolqarıstan yemək üsulundan istifadə etmək istəyirsinizsə, onda minimalizmə tabe olmalısınız. Axı bu dövlətin sakinləri yalnız bibər və olgun pomidorlardan yalnız çox dadlı lekoya sahibdirlər.

Ölkəmizdə sahibkara belə bir hazırlıq müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Beləliklə, kurs tez-tez patlıcan, yerkökü, xiyar, soğan və hətta zucchini tərəfindən təqib edilir. Qeyd etmək lazımdır ki, demək olar ki, hər bir rus ev xanımı bu möhtəşəm qəlyanaltı hazırlamaq üçün şəxsi reçetə malikdir.

Bolqar bibərinin tez bir lakonu bir qarnir kimi bişiririk

Bir qayda olaraq, belə bir qab gələcək istifadəyə hazırlanır. Bütün bunlardan sonra, qışda bəzən həqiqətən ətirli lekonun kavanozu açmaq və pomidorda şirəli tərəvəzlərin dadını qazanmaq istəyirsən. Ancaq tez-tez bu yeməyi normal yan yemək kimi istifadə olunur. Bunun üçün, tərəvəzlər lazımi ədviyyatlar əlavə və sonra dərhal plitələr paylanmış və ət və ya kolbasa məhsulları ilə birlikdə masa xidmət, aşağı istilik bişirilir.

Beləliklə, pomidor leçonun bir yan çörək kimi hazırlanması üçün satın almalısınız:

• Pomidor yumşaq - 4 ədəd;
• İsti bibər - 2 pods;
• Böyük ampüller - 2 ədəd;
• Bolqar təzə bibər - 10 ədəd;
• Təzə otlar (maydanoz, dodaq) - kiçik bir dəstə üzərində;
• Qara bibər və kiçik duz - dadı görə istifadə olunur.

Məhsulların emalı

Leko hazırlamaqdan əvvəl bütün hazırlanmış tərəvəzləri diqqətlə müalicə edin. Bunu etmək üçün, bolqar bibərini təzə və bulb soğanlarını təmizləyin və sonra onları incə zolaqlara endirmək lazımdır. Sonra, kiçik kublar daxil təzə pomidor kəsmək lazımdır. Bibərlərə gəldikdə isə, onu incə doğranmalıdır.

İstilik müalicəsi

Tərkibləri hazırladıqdan sonra dərin qişa qabına, soğan, isti və şirin bibər qoyun, sonra qapalı qapaq altında 10-11 dəqiqə təxminən 100 ml su və şoraba dökün. Tərəvəzin yanında doğranmış pomidor, dayaz duz, təzə doğranmış göyərti və dadmaq üçün qara şirin bibər əlavə edilməlidir. Bütün maddələrin qarışdırılmasından sonra yarım saat ərzində bişirilməlidir.

Cədvəldə düzgün yem

İndi laxonun ləzzətli bir bişmiş qab kimi necə bişirildiyini bilirsiniz. Tərəvəz tamamilə soyudulduqdan sonra ¼ saatlıq qapalı qapaq altında saxlanmalı və sonra masaya qidalanmalıdır. Qeyd edək ki, bu yeməyi qızardılmış kolbasa, makaron və ət üçün idealdır.

Qış üçün lecho hazırlanması

Əgər həqiqətən isti bir qəlyanaltı istəsən, aça və ilin istənilən vaxtında masaya təqdim edə biləriksə, bunu özünüz etməliyik. Bu tələb olunur:

• Raflaşdırılmış bitki yağı - 250 ml;
• Bolqar təzə bibər - 3 kq;
• Təzə pomidordan tortulan - 1 l;
• Sirkə yemək otağı 6% - 1 fincan;
• Təzə yerkökü orta - 1 kq;
• Tərəvəz şəkəri - təxminən 250 q;
• Duzlu duz - 2 qaş ağacı. Qaşıqlar (bir az daha çox dadmaq olar).

Tərkibinin hazırlanması

Yerkökü ilə lekoya hazırlamaq üçün pomidorları yaxşı yuyub, bir qarışdırıcı və ya ət parçalayıcıdan istifadə edərək onları bir qaynağa sürün. Nəticədə, təxminən 1 litr qalın pomidor suyu almalısınız. Sonra, qaynaq və toxumlarından Bolqarıstan bibərini soyun və sonra onları çox böyük lobulara kəsməlisiniz. Havuçlara gəldikdə isə, təmizlənməlidir və böyük qatrana süründürülməlidir.

Cooking prosesi

Bütün maddələr işləndikdən sonra, qış üçün lecho pişirməyi yönəltməlisiniz. Bunun üçün masa sirkə, bitki yağı və tomat püresi dərin bir tenceredə qarışdırmaq və tencereye şəkər və duz əlavə etmək lazımdır. Bütün maddələr qarışdırılmalı və qaynana gətirilməlidir. Sonra, kəsilmiş bolqar bibərini və incə təravətli yerkökü qablara salın.

Son mərhələ

Tərəvəzlərin təxminən 10-14 dəqiqə qaynadılmasından sonra onların sterillaşdırılmış qablarda yerləşdirilməsinə başlamaq lazımdır. Sonra konteyner örtüklərlə örtüldü, yuxarıya döndü və yorğan ilə örtülmüşdü. Boşluqlar tamamilə soyudulduqdan sonra, bodrumlara aparılmalıdır. Bu qəlyanımı dərhal açmaq tövsiyə edilmir. Nəhayət, ədviyyatların dadı və aromasını doyurmaq üçün tərəvəzlər 1,5-2 ay müddətinə qapalı formada olmalıdır.

Tomat pastası ilə Lecho

Əgər təzə pomidor ilə narahat olmaq istəmirsinizsə, ləzitin şərti tomat pastası istifadə edilə bilər . Bunun üçün biz lazım:

• Tomat pastası - 800 ml;
• Şirin bibər təzə - 2 kq;
• Qum gözəl şəkər - 5 böyük qaşıq;
• Duz - slayd olmadan böyük bir qaşıq.

Cooking prosesi

Lecho Bolqar mütləq şirin biberi daxil etməlidir. Onu yaxşı yuyub, kökləri kəsib toxumları və septumları çıxarmaq lazımdır. Daha çox tərəvəz böyük meydanlara və ya dilimlərə kəsilmək tövsiyə olunur.

Əsas məhsul işlənildikdən sonra, tomat pastasından götürün, bərabər miqdarda içməli su ilə seyrək, sonra isə masa və duzlu şəkər əlavə edin. Nəticədə kütləvi böyük bir qazanda qaynatmaq lazımdır. Yeməklərdə doğranmış bolqar biberi qoymaq lazımdır. Bütün maddələr 20 dəqiqə qaynadılmalı, sonra sterilizasiya edilmiş şüşələr üzərində dökülmüş və sıx şəkildə yayılmışdır. Bundan sonra dolu konteynırlar bir tərəfə çevriləcək və bir gün battaniyaya sarılmalıdır. Bu iş parçasını keç yaza qədər saxlaya bilərsiniz. Yeməkdən sonra 1,5 aydan sonra istifadə edin.

Patlıcan ilə Lecho

Bu hazırlıq üçün başqa bir sevimli resept patlıcan leko edir. Daha sıx. Bunu hazırlamaq üçün biz lazım olacaq:

• Bolqarıq təzə bibər - 1 kq;
• Balqabaq mümkün qədər gənc - 4 kq;
• Təzə yerkökü - 1 kq;
• Sarımsağın sarısı - 10 ədəd;
• Yumşaq pomidor - 2 kq;
• Soğan lampaları - təxminən 10 baş;
• Masa sirkəsi - 250 ml;
• Qaymaqlı bitki yağı - 500 ml;
• Qum şəkəri - 250 q;
• Tuzlu bişirilmiş - 4 böyük qaşıq.

Komponentlərin işlənməsi

Belə lecho hazırlamaq üçün satın aldığınız bütün tərəvəzləri emal etmək lazımdır:

1. Təzə bolqar bibər və soğan ampülləri - yarım halkalara bölünmüşdür.
2. Balqabaq yuyucu, qabığı çıxarın və tərəvəzləri kublar halına salın.
3. Yerkökü böyük bir çırpıcı üzərində grated və sarımsaq qarışıqları peeled - kiçik.
4. Pomidor yuyun və qarışdırıcıya və ya ət dəyirmanı ilə çirkab suya buraxın.

Sobada pişirmək lecho

Qış üçün öz hazırlıqlı leko üçün böyük bir emal edilmiş hövzəni almalı, onu pomidor püresi, masa sirkəsi, zərif bitki yağı, şəkər və duz qoymalıdır. Tərkibləri qaynar bir qaynağa gətirmək üçün bolqar bibərini, soğan ampüllerini, həmçinin patlıcanları və havuçlarını əlavə etmək lazımdır. Məhsulları qarışdıqdan sonra, onlar təxminən 30-35 dəqiqəlik orta temperaturda bişirilməlidir. Bitki kütləsinin ən sonunda ucaldılmış sarımsaq çiləsi ilə qoyulması lazımdır.

Təvazökarlıq mərhələsi

Bitmiş leço sterilizasiya edilmiş kuboklara yayılmalı və dərhal yuvarlanmalıdır. Bundan sonra konteyner yuxarıya dönüb bir gün batareyanın altına buraxılmalıdır. Bundan sonra iş parçası mahzeni götürülməlidir. Yalnız 1-1,5 aydan sonra onu istehlak edə bilərsiniz.

Xiyar ilə Lecho

Xiyar ilə Lecho yemək masasında təhlükəsiz xidmət verə biləcək çox məşhur bir qəlyanaltıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu kütük-lekonun fərqləndirici xüsusiyyəti, onun istifadəsi zamanı ağızınıza nə qədər şirəli və ətirli xiyar böhranı bəsləndiyini hiss edir.

Belə ki, bir qış bitki qəlyanaltı hazırlamaq üçün biz:

• Təzi kiçik xiyar - təxminən 5 kq;
• Bolqarıq təzə bibər - 1 kq;
• Pomidor yumşaqdır - təxminən 2,5 kq;
• Sarımsaq təzə - 1 kiçik baş;
• Bitki yağı qoxusuz - təxminən 200 ml;
• Masa sirkəsi 6% - təxminən 200 ml;
• Qum şəkəri - təxminən 200 q;
• Tuz bişirilmiş - 3 böyük qaşıq.

Bir ətirli qəlyanaltı hazırlamaq

Bu lekoyu sobaya bişirməzdən əvvəl, ət pambıq və balqabaq ət ətəklərində bükmək lazımdır. Alınmış çəki ilə yanaşı, masa sirkə, bitki yağı, masa tuzu və toz şəkər əlavə etmək lazımdır. Bütün maddələr qarışdırılmalıdır, sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və tam 15 dəqiqə bişirin. Müəyyən vaxtdan sonra, əvvəlcədən üzüklərdən kəsilmiş təzə xiyar əlavə edin, pomidor susuzluğuna daxil edin. Tərəvəzləri digər 10 dəqiqə qaynadandan sonra, qızardılmış sarımsaq başlığına əlavə edilməlidir.

Biz masaya lecho xidmət edirik

Leksin hazır olduqdan sonra, steril konteynerlər üzərində yayılmalı və sonra sıx şəkildə yuvarlanmalıdır. Zirzəmi bir yarım ay müddətinə işə salındıqdan sonra masaya etibarlı şəkildə xidmət edə bilərsiniz. Bunun üçün qəlyanaltı kiçik bir kremanka qoyulmalıdır. Onu çörəklə yeyə və ətirli sous kimi müxtəlif qablara əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, bitmiş isti məhsul leko ilə birlikdə qarışdırılırsa, çox dadlı spagetti əldə edilir və dərhal kolbasa və ya kolbasa ilə masaya xidmət edir.