Ev kimi lasagna vərəqələri etmək üçün necə?

Lasagna - laminasiya üçün idealdır uzun, düz, geniş yarpaqları olan makaron bir növ. hər boşqab uzunluğu. şəklində 6 7 düym, və ya 15 18 sm olmalıdır Lasagne üçün xüsusi vərəqələri düz və ya büzməli ola bilər. Yivli lasagna İtaliyanın cənubunda ümumi, lakin nadir hallarda şimal İtaliya istifadə olunur. O, həmçinin ABŞ-da məşhurdur.

İlk dəfə üçün lasagna resept o Lasagne üçün vərəqələri etmək üçün necə böyük ətraflı boyalı İngiltərədə nəşr ilk Kılavuzu Cury, İngiltərə-da Forme ildə 14-cü əsrdə izah edildi.

lasagna resept üç tarixi var. Onlardan ikisi «laganoz» sözü yalnız un və su ilə deyil "mayasız xəmir" Yunan vasitələrindən tərcümə, çünki yeməyi ilk qədim Yunanıstanda meydana iddia edirlər. makaron A düz hesabatı, dilimlənmiş zolaqlar və ya yunan "makaron yemək üçün pot" tərcümə "lasanon». Nəticədə, İtalyanlar konteyner adı "borc" və zaman keçdikcə bu yeməyi özü demək gəldi. Üçüncü versiya lasagna English loseyn yeməyi ( "Laz" kimi səslənir) XIV əsrin, əmələ Richard II dövründə çox məşhur idi ki. Buna baxmayaraq, bütün çoxsaylı nəzəriyyələr və fərziyyələr baxmayaraq, lasagna uzun hesab olunur İtalyan yeməyi, tez-tez bayram və ailə axşam üzərində bişirilir.

İtaliyada Lasagne sousu saxlamaq üçün daxili bükülmüş Lasagne vərəqələri, bir qayda olaraq, tamamilə düz və amerikalılar. Ənənəvi yeməyi qırmızı şərab, muskat, bechamel sousu və parmezan pendiri ilə seasoned ət ilə doldurularaq bişirilir edilməlidir. Amma bu gün üçün bu əsas resept redaktə və geniş kifayət qədər. Yaxşı lasagna - bu xəmir və dolguları mükəmməl balanslaşdırılmış dad var. müxtəlif souslar və dolgu, eləcə də digər maddələr ilə əvəz lasagna vərəqələri - bu yeməyi üçün resept aşağıdakılardır. Bu ət, ispanaq, badımcan, pomidor sousu, ola bilər kəsmik və ispanaq, eləcə də mozzarella, ricotta və parmezan. A laylı lasagna daha yemək olmadan dondurulmuş və hər hansı bir zamanda bişirmək bilər.

lasagna Sheets bərk buğda hazırlanmış, belə ki, onlar hətta çörəkçilik sonra olduqca çətindir. Onlar hazır əldə oluna bilər və ya özünüz etmək. Amma necə evdə üçün lasagna vərəqələri bişirmək üçün necə? Hər şey çox sadədir.

Bunu etmək üçün, siz böyük və hamar səthi üzərində və ya böyük bir qabda un elemek lazımdır. un mərkəzində yumurta, zeytun yağı və duz pozmaq üçün. bütün un istifadə edərək, bir çəngəl ilə maddələr qarışdırılır. hamar və homogen qədər əl ilə xəmir yoğurmaq davam edir. Lazım gələrsə, xəmir bir az su və ya un əlavə çox yapışqan və çox sıx deyil idi. Əlavə test bir top bir forma verilir və plastik paketi və ya bir nəm çay dəsmal əhatə bükülmüş soyuducu ən azı 1 saat, istirahət imkan olmalıdır.

xəmir həyata roll və lasagna üçün düz vərəqələri almaq üçün, makaron üçün xüsusi maşın istifadə etmək lazımdır. Bu forma və eyni vərəqələri edilməsi prosesini sürətləndirəcək. hamar düzbucaqlı forma verilməsi, kiçik qalınlığı top test parça ayırın və 0,3-0,5sm onu roll. Siz xüsusi bir maşın yoxdur, siz əl ilə vərəqələri daxil xəmir roll bilər. siz neft kaşığı əlavə etmək istədiyiniz qaynar su yarpaqları həlim əvvəl resept lasagna bişirilir.

Hətta komik kitab rəngarəng dünyada, lasagna xeyli şöhrət qazanmışdır - bir sevimli qida tənbəl və yağ cat Garfield yalnız Italian yemek edir. O, həmçinin məşhur müğənnilər ifa - Weird Al Yankovic onun albom «Hətta pis» daxil edilib "lasagna" adlı mahnısı "La Bamba" bir parodiya etdi.