Flour domodzi: Yapon mətbəxi

milli mətbəxi Yaponiya, düyü əhəmiyyət kəsb edir. soyuq qəlyanaltılar və desertlər - bu hər şey edir, çünki. Və hələ - araq və şərab. Buğda və çovdar, çox məşhur yoxdur. Buna görə də, yapon unlu məmulatlar düyü unundan hazırlanmış. Bu yazıda bir neçə orijinal resept ilə tanış olacaq. siratama - onlardan bəziləri amma başqaları üçün domedzi yemək lazımdır. Rice qədimdən Yaponiyada yetişdirilir ki, bu dənli çox növ əldə olunub. Onlardan biri - motigome. Bu düyü qeyri-adi tack və yüksək şəkər məzmunu digər növ fərqlənir. Və domodzi və siratama motigome etdi. Just istehsal prosesi bir qədər fərqlidir. Həmçinin, bir çox qidalar düyü taxıl motigome birbaşa hazırlanır - Yaponiya tort sidik məsələn, çox məşhur.

ev domedzi bir yemək hazırlamaq üçün necə

Fashion - bir böyük şey. restoranlar və suşi bar Yapon olmuşdur edərək, biz tez-tez öz mətbəx bizə onların sevimli yeməklər oynamaq istəyirəm. Və sonra Avropa çətinliklər bir çox gözləyir. Yalnız belə də, bir çox ekzotik yeməklər üçün maddələr daha konkret Yapon qastronomiya arzularım var. Yosun, xüsusi lobya, tahin, zəncəfil ... Və əgər wasabi və suşi üçün maddələr hələ supermarketlər əldə edə bilərsiniz, digər məhsullar Yapon mətbəxi üçün çox problemli almaq üçün. hər baqqal mağaza rəflər Rising Sun Torpaq siz düyü unu müxtəlif növ tapa bilərsiniz. Amma biz xüsusi motigome Fig razdobudem əgər məsələ aradan var. Görünüşü bu tutqun qısa taxıl edir. Bir normal Avropa dövlət gözəl toz qəhvə grinder onlara üyütmək varsa, un domedzi edəcək. ən azı tanınmış pastries Wagashi - Artıq həyata yemək bir çox bişirilmiş bilər.

Nə motigome bişirmək üçün

düyü Bu müxtəliflik adətən bir neçə qaynadılır. motigome şirin şərab mirin etmək. Əslində, şirin və yapışqan düyü bu cür yalnız qovurma üçün yaxşıdır. Bu şorba dzosui əlavə edilir. Onu bayram Yapon mətbəxi və sekihan ohagi hazırlanır. Necə motigome sağ bişirmək üçün necə? Bu hərtərəfli soyuq su ilə düyü yaxalamaq və sonra ekran üçün əymək lazımdır. bir saat olmalıdır yemək davam - qalan su sorulur və taxıl bu müddət ərzində həyata quru. Yaponiya, düyü bu müxtəlif xüsusi bambuk gemi istifadə olunur. su motigome bişirmək əgər Lakin, bu dənli bir dörd digər növ nisbətində onu qarışdırmaq lazımdır.

un siratama

Burada cooking prosesi daha mürəkkəb. Yapışqan düyü motigome ilk uzun yumşaltmaq üçün su isladılmış. Sonra gözəl bir ələk və quru kütləvi vasitəsilə rubbed edilib. Demək olar ki, fasiləsiz nişasta un ibarət çox yapışqan çıxır. Bu şirin parçaları və tortlar Wagashi edilməsi üçün istifadə olunur. Bu un mülayim tat və gözəl toz ardıcıllıq var. yumurta və soyuq su ilə yanaşı tempura üçün meyilli əsas tərkib hissəsi kimi xidmət edir. Bu düyü unu əriştə tez-tez translucent hazırlanır. Bu un siratama neytral dadı var ki, lazımdır. Buna görə də, daha dolğun Gusto ilə digər məhsullar üçün yaxşı fon kimi çıxış edir. Amma kifayət qədər nəzəriyyə! düyü unundan hazırlanmış yeməklər hazırlanması aşağı almaq edək.

Japanese pizza Økonomi-yaki

Rising Sun milli mətbəxi istifadə yeməklər bir çox var düyü unu. Recipes - şirin pastries təzə xəmir məhsulları çox fərqli. İqtisadiyyat-yaki etmək çox asandır. Avropa pizza fərqli olaraq, xüsusi bir soba ehtiyac yoxdur - yalnız beş dəqiqə bir pan qızardılmış tort. tamamilə pulsuz yağlar sizə seçimi. Düyü unu (250 qram) siz grinder istifadə özünüz edə bilərsiniz. duz və soda bir çay qaşığı əlavə. Tədricən toyuq bulyonu fincan volem. Xəmir yoğurmaq və yarım saat bunun üçün ayrılmış. Yumurta və kələm 150g toyuq gözəl kəsilmiş edilir. qızğın pan bitki yağı bir qaşıq dolusu tökmək. Biz xəmir yayılmışdır kənar təşkil edir. Qızıl qəhvəyi qədər bir minimum yanğın Fry, sonra tələb olunan neft əlavə, təhvil. pendir (100 g) bir tərəfdən ketçup qoydu nazik dilim ilə tort lubricates. bir top içlik var, bir neçə dəqiqə pendir əridir üçün yeməyi əhatə edir. Ready pizza soya sousu tökülür.

Batter tempura

"Heavenly yeməyi" - yapon mətbəxinin haqlı olaraq fəxr edir yeməyi, ki sanki tərcümə olunur adı. Recipes tempura çox müxtəlifdir, lakin bir texnologiya: deniz, balıq, ət və ya tərəvəz ədəd meyilli daldırma və küncüt yağı qızardılır. dərin istilik müalicə əsas tərkib hissəsi qoruyur, çünki bu halda Breading əhəmiyyət kəsb edir. Nəticədə, top daxili xırtıldayan dadlı qabığının almaq, lakin olmalıdır - incə, demək olar ki, xam məzmun. tempura üçün meyilli etmək üçün, un siratamy 300 qram almaq və toyuq yumurta ilə qarışdırmaq lazımdır. Tədricən qalın krem ardıcıllıq nail olmaq üçün soyuq su bir neçə yemek kaşığı tökülür. Siz meyilli bir az pivə və ya bir soda əlavə etsəniz, onda qabığının diri edəcək qovurma.

Senbey

çox yapışqan düyü unu - bu Japanese kraker siratama lazımdır hazırlamaq. Recipes şirin senbey istifadə domodzi daxildir. Hələ ki, biz bir az düz un lazımdır. biz yalnız düyü istifadə etsəniz, soyutma zamanı kraker çox çətin olacaq. Belə ki, buğda unu və düyü unu yarım fincan mix, duz, dörd yemək qaşığı küncüt toxumu və çörəkçilik toz bir pinch dadmaq əlavə edin. Yavaş-yavaş su əlavə edin və xəmir yumşaq və elastik edir yoğurmaq. plastik paketi onu Zamatyvaem və bir saat bir soyuducu çıxarın. Bu zaman sonra, bir unlu səthində xəmir həyata roll. tortlar, kraker daxil kəsilir nazik kolbasa, təşkil edir. Baking cooking kağız ilə littered. Biz kraker qoymaq və beş dəqiqə 200 dərəcə onları yandırmaq. Biz bir 10 dəqiqə hazır digər tərəfdən təhvil. Yaşıl çay ilə xidmət edir.

yandırsın godza

Bu parçaları bizim kimi çox eyni şəkildə hazırlanır. əks halda Yapon mətbəxi olmaz - Amma bir xüsusiyyətləri var. Recipes godze ət qiyməsi və soğan və hələ digər maddələr əlavə daxildir. Onlara, soy və arasında istridyə sousu, şəkər, xatirinə, küncüt yağı, sarımsaq, zəncəfil, pyurirovannaya buxarda hazırlanmış kələm və qara bibər. nişasta sonunda soyuducu ilham sonra bütün təmiz, içlik əlavə olunur. parçaları üçün xəmir Japanese - - yol da xüsusi hazırlaşır. duz bir çay qaşığı ilə yoğurmaq düyü unu üç fincan. Tədricən bulker soyudulmuş su tökülür. xəmir çox çevik çıxmaq lazımdır. Bu folqa bükülmüş və bir saat ilham imkan olmalıdır. Bundan sonra adi qaydada parçaları Sculpt. Godze deyil qaynadılmış və qızardılmış - Hər hansı bir bitki yağı. parçaları yan Browns, pan daxil qaynar su tökülür. aşağı istilik azaldır. Pan əhatə maye tam buxarlanma üçün gözləyin.

Mitarashi Dango

Bu Yaponiya desert çox ümumi. domedzi istifadə un bişirmək üçün. Bu şəkər və isti su ilə qarışdırılır və xəmir yoğurmaq edir. qaynar suya atılan və buğunda bişirilir ondan əmələ muncuq. şokolad, saat - Tatlı sousu müxtəlif üzərində tökülür. Mitarashi Dango nişasta və şəkər siropu ilə qızğın soya sousu edir.