Göbələk öküzləri: onları dadlı bişirmək üçün necə?

Göbələk göyərtilərini qarşılamaq üçün (aşağıda bax), iynəyarpaqlı və yarpaqlı meşələrdə ola bilər, lakin tez-tez qarışıq rast gəlinir. Onlar adətən iyul ayından etibarən və sonuncu payıza qədər böyük qruplarda böyüyürlər. Göbələk gobileri (aşağıda oxumaq üçün necə) russula cinsinə aiddir. Dərhal ağaclarda, düzülmüş şapka kimi, parıltıları ilə görünə bilərlər. Onun şəkli və rəngi görə, goby bir qədər ağ göbələk kimi. Ancaq onu tapdığınızı başa düşdükdən sonra onu daha yaxından nəzərdən keçirin. Ağ göbələkdə qapağın altlığı boru şəklindədir və buğunun sümüyü borulardır. Ayaq qalın və hətta, uzunluğu bəzən 10 sm, eni isə 3 sm-ə çatır.

Tuzlu göbələklər . Bişirmək üçün necə?

Bir çox digər göbələk kimi, onlar da marinad edilə bilər. Onları hərtərəfli yuyun, təmizləyin və uzunluğunun qapadan 5 mm-dən artıq qalmamaq üçün ayağı kəsin. Sonra təmizlənmiş göbələkləri suya bir neçə saat qoyun. Bu, əlavə acıqlılığın getdiyi üçün edilir. Sızanaqlı göbələklər duzlu suda təxminən 7-10 dəqiqə bişirilməlidir. Onlar qaynadıldıqdan sonra. İndi artıq sıvı boşaltmaq üçün bir süzgəcə çevirmək və sonra mütləq əvvəlcədən sterilizasiya olunmalıdır bankalar daxil genişləndirmək bilər. Beləliklə, hər şey hazırdır. Onlara ərimə ilə doldurun, qapağı sıx bağlayın və sərin bir yerdə qoyun - buzdolabında. Bir yerdə 4-5 gündə göbələklər yeyilə bilər!

Marinadı necə hazırlamaq olar? Gəlin demək olar ki, bütün göbələklərə uyğun olan bəzi sadə universal tariflərə nəzər salaq. Bütün yeməklər tez hazırlanır, buna görə çox vaxt aparmayacaqsınız.

Marinade. 1 nömrəli resept

Marinada bir litr üçün lazım olacaq:

- duz (2 masa qaşıqları);

- qatılaşdırılmış şəkər (3 masa qaşıqları);

- şüyüd və kəpək yarpaqlarının toxumu (dadmaq üçün);

- şirin bibər (10 noxud);

- sarımsaq (1 parça);

- sirkə 9% (1 qaşıq kaşığı yeməkxana).

Suyu qaynar suya gətiririk və orada qeyd olunan bütün maddələri əlavə edirik. Digər 10 dəqiqə bişiririk. Marinad hazırdır. Bu, kəskin olur, eyni zamanda çox dadlı olur.

Marinade. Tarif # 2

Bütün maddələr bir litr su üçün nəzərdə tutulmuşdur. Belə ki, marinadın hazırlanmasına ehtiyacımız var:

- qatıq şəkəri (1 masa qaşığı);

- duz (1,5-2 qaşıq çay) ;

- Allspice bibəri (4 noxud);

- çörək yarpağı və çivi (1-2 ədəd);

- limon turşusu (1/2 çay qaşığı çay).

Bütün maddələrə qarışdırın, qaynatmaq və 20 dəqiqə aşpaz. Sonra 1 çay kaşığı 80% sirkə əlavə edin. Suyun qaynadılmasını və istidən çıxarılmasını gözləyin. Marinad hazırdır. Soyudulması lazım deyil, dərhal göbələkləri doldurmaq daha yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, bu resept də tərəvəzlərin yuyulması üçün istifadə edilə bilər.

Tuzlu göbələk bişirir: necə bişirilir

Bulls hamarlamaq üçün də uygundur. Gənc nümunələri seçmək üçün yalnız ən yaxşı yol, qapağın həcmi 6 sm-dən çox deyil. Seçməkdən əvvəl göbələklər təmizlənir və yuyulur. Sonra bir konteynerə qoyun və iki gün batırdı. Əlavə acı almaq üçün bu edilir. Yeri gəlmişkən, suyun müntəzəm olaraq dəyişdirilməsi lazımdır. Sonra göbələk qaynardan sonra beş dəqiqə qaynadılır. Əgər bu səbəbdən bir boğanın nəfəsini səpmək üçün vaxt və ya imkanınız yoxdursa, bunu edə bilməzsiniz. Bunları yalnız bu halda azı 30 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Beləliklə, buğa sürüsünün göbələkləri hazırlanıb, duzlu suyun hazırlanmasına necə nail olacağıq.

Brin

5 kq göbələk lazımdır:

- 0,6 litr su;

- 200-250 qt duz;

- qarğıdalı, çörək yarpağı.

Qaynadılmış göbələk qalan suyu onlardan qurutmaq üçün süzgəcə atılır. Sonra hazırladıqları bankalara görə onları yaydıq və onları dənizlə doldurduq. Yük yuxarıdan yüklənməlidir. 2 aydan sonra duzlu buqalar (göbələklər) onların hazırlığına çatacaq və onlar yeyə bilərlər.