Düzgün məsləhətlər və məsləhətlər - düzgün qarğıdalı yetişdirmək necə

Qarğıdalı püresi - çox dadlı və qidalı olduğu üçün, uşaqlıqdan bəri hər kəsə tanış olan bir yemək, haqlı olaraq "taxıl queen" adlandırıla bilər. Lakin hər kəs qarğıdalı düzgün bişirmək üçün necə bilir? Çoxsaylı deyəcəklər ki, bu, çox sadədir və xüsusi səylər tələb etmir. Və doğrudur, qarğıdalı bibərini bişirmək asandır, amma mümkün qədər dadlı və faydalı olmaq üçün müəyyən qaydaları bilmək lazımdır. Və sonra bu yemək haqqı bütün ailə üzvləri arasında ən sevilən biri olacaq.

Beləliklə, qarğıdalı yetişdirmək necə düzgündür? 1-dən 2-dək olan qarğıdalıların və suyun nisbəti ciddi şəkildə müşahidə edilməlidir (iki hissədən ibarət olan qarğıdalıların bir hissəsi). Qarğıdalar əvvəlcədən çeşidlənməli olmalıdır, çünki xarici maddələr tez-tez aşkar edilir və sonra soyuq su ilə yaxşıca yuyulur. Tava, qapaq ilə sıx bir şəkildə örtülməlidir, çünki düyü içərisində meydana gələn buxarla pişirilir. Ümumiyyətlə, qarğıdalıya düzgün şəkildə bişirmək üçün necə cavab verildiyinə diqqət yetirmək lazımdır ki, yemək zamanı bəzi evdar qadınlar qarğıdalı qızdırıcısını qarışdırdıqda, qapağı açın və su əlavə edin - bu, dad itkisinə səbəb olan bir səhvdir! Qarğıdalı suyu suda və ya süddə bişirmək olar. Çox vaxt böyüklər süd püresi kimi çox olsa da, süt üçün bir seçim uşaqlar üçün pişirilir. Lakin, qida maddələrinin qorumaq üçün, suda püresi bişirmək üçün optimaldır.

Ümumiyyətlə, qarğıdalı suyu tamamilə buxarlanana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Və qaynar su əvvəl, ilk bir neçə dəqiqə yanğın güclü olmalıdır, sonra o, cırılmış və yavaş bir od üzərində artıq püresi bişirilmiş olmalıdır. Soba üzərində püresi aşmamalı - bu vəziyyətdə ilk növbədə faydalı maddələr və vitaminləri itirir, ikincisi isə daha az dadlı olur. Qarğıdalı püresi uzun müddət pişirilməlidir ki, yayılmışdır ki, onun kökləri bu yeməyi müasir bir plasta (qaz və elektrik) deyil, bir rus sobasında hazırladığı zaman geri qaytarır, belə ki, yemək prosesi daha uzun idi .

Püresi bişirdikdən sonra onu isti bir yerdə yerləşdirə bilərsiniz (məsələn, bir ədyal altında). Bu halda püresi bir az daha "olgunlaşacaq", sobada aşınmamalı və bundan başqa xidmət vermədən əvvəl isti saxlanıla bilər. Maraqlıdır ki, qarğıdalı püresi ya müstəqil yemək (və ya qarnir) ola bilər, həm də qarğıdalı və güveçli kətillər, daha mürəkkəb aşpazlıq sevinclərini hazırlamaq üçün əsas ola bilər. Belə yeməklərdə soyuducuda bir neçə gündür duran bu püresi istifadə etmək çox yaxşıdır. Böyrək qişasının bədəndə hemoglobin səviyyəsini artırmaq istəyənlər üçün çox faydalı olduğu məlumdur. Bununla belə, az adam bilir ki, bu məqsədlər üçün son vaxtlarda hazırlanmış yemək daha yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, bu püresi tez-tez istifadə edilən süd, qarğıdalığından qida maddələrinin assimilyasiyasını təbliğ edir, belə ki, südlü duzlu püresi uşaqlar və böyüklər üçün əla seçimdir. Bu halda, artıq qeyd olunduğu kimi, başlanğıcda dəniz qarğıdalığını suya bişirmək və xidmət etməzdən əvvəl ona süd əlavə etmək yaxşıdır.

Qarğıdalı yetişdirmək üçün necə danışırsınız? Qum qalın divarları, bir konveks altlığı və sıx uyğun bir qapaq ilə bir püresi uyğun metal sapı (emal deyil!) Hazırlamaq yaxşıdır. Yemək üçün belə qablar püresi düzgün pişirilir və şişirilir.

Bu günə qədər qarğıdalı püresi, əksəriyyət tərəfindən, ət (bəzən balıq) qablarına bir yan çörək kimi qəbul edilir. Amma məşhur yemək yazıçısı V. Pokhlebkin "Yaxşı Qida sirləri" adlı kitabında hər kəsin onu bir qarnir kimi qəbul etməməsini (onun fikrincə, salatlar bir yeməyi üçün uyğun, amma çuxur yox) müstəqil yemək kimi yeməyə başlamağa çağırır. Və bu yanacaq doldurma tələb edəcək. Bir paltar kimi nə xidmət edə bilər? Yağı, incə doğranmış yumurta (əvvəlcədən pişmiş qaynadılmış), soğan və qurudulmuş göbələk. Bu seçim olduqca qeyri-adi olmasına baxmayaraq nəticə çox dadlı və qeyri-adi bir haldır (qarğıdalı üçün "qeyri-adi" sözünə gəldikdə), buna görə bir cəhd var!