Köhnə kələm və yumurta ilə pies Cooking

Pie - yalnız güclü müxtəlif diyeti oturur edənlər dayana bilər ki, qarşısında bir yeməyi var. tort yeyilmiş sonra, əl avtomatik üçüncü, ikinci çatır və s birdən qədər ki, pereel anlamaq üçün başlamaq. Yalnız pies doldurulması deyil! yumurta ilə kələm və ət qiyməsi və albalı və kartof, düyü və ... Yaxşı ki, kimi kimsə. Və pies əsas şey - bu xəmir. Bu maya və mayasız ola bilər, lakin bu, dadlı və tender olmalıdır.

nin etməyə cəhd edək kələm ilə pies və yumurta. Biz yoğurma maya xəmir ilə, əlbəttə, başlayır. Siz edə bilərsiniz quru maya və bu qablaşdırma yazıldığı kimi, xəmir bişirmək, lakin biz hətta bizim nənələrimizin xəmir kneaded şərti maya istifadə əgər? Və onlar ola bilməz belə dadlı ki, görünür, onun nənəsinin tortlar çox xüsusi xatirələr səbəb var idi. Amma çevirirsən almaq və başlamaq bildirin.

kələm və yumurta ilə pies etmək üçün, biz lazımdır: un, 1 kq, 3 yumurta, şərti maya 50 q, süd yarım litr, marqarin 100 q, öz mülahizəsinə və dad duz və şəkər 1 çay qaşığı. bir qabda, bir çəngəl ilə maya əzmək və şəkər iki teaspoons ilə tutam. Bu, onlar sözün 2-3 dəqiqə (bu su ilə cins üçün çox sürətli və asandır) çərçivəsində, çox tez dağıtmaq. maya bir az isti süd tökülür və onun ardıcıllıq pancake üçün xəmir kimi yadda xəmir yoğurma un təxminən iki fincan tökülür. fermentasiya üçün 40-50 dəqiqə isti yerdə bir dəm ilə bir qabda qoyun.

xəmir hazır olduqda, duz və ərinmiş marqarin, onun yumurta çəkmək əlavə etmək üçün çalışırıq. Zövqünüzə görə, (şirin tortlar əgər siz əlavə edə bilməz) şəkər əlavə edə bilərsiniz. Tədricən qalan un dəm vsyp, xəmir yoğurmaq. Bu çox dik olmamalıdır, lakin bu tərəfdən həyata yaxşı off gəlmək lazımdır. Kimsə tərəfdən almaq test və 20-30 dəfə onun, yəni döymək hazırdır və masa bir qüvvə ilə edib. patties artıq zacherstveyut edəcək ki, xəmir döymək əgər qəribə görünə bilər, lakin. Hətta təcrübələr göstərdi ki, kələm ilə pies deyil, eyni şəkildə zameshennogo edilən və yumurta, eləcə də digər dolgu növbəti gün onların yumşaqlıq itirmək test ejected. Buna görə də onların rəhbərləri daxil titrəmələri.

Belə ki, xəmir məğlub edərək 5-6 litr dərin pan qoydu edilməlidir və isti yerdə yetişmə qoymaq. bir və yarım saat olacaq ödəmə. xəmir uyğun qədər, siz içlik üzərində bilər. biz kələm və yumurta ilə pies etmək kimi, sonra biz yarım kələm kilo, 6 yumurta və bir az mixək lazımdır. (Siz qarışdıran bilər) yumurta və chop qaynadılmış gözəl kifayət qədər kələm cındır, soğan xırda doğranmış və yüngül günəbaxan yağı qızardılır. Bütün komponentləri birləşdirir (kələm güveç ! Deyil) Duz və yaxşı qarışdırılır. , Xəmir kiçik parçalar qoparmaq top onları yayılmış və bir yayma pin ilə həyata roll: xəmir hazır olduqda, o, tortlar Sculpt. nəticəsində pancake Patty standart "Pyrozhkov" şəklində əlavə zascheplyaem kənar və içlik qoyulur. Biz başqa 15-20 dəqiqə yenə yarım saat top daubed parıldadıcısı üçün yumurta whisked və soba whith 220 dərəcə artıq qızğın qoymaq gül ki, durmaq verilməsi, bir grisled çörəkçilik hesabatı onları qoymaq (müsbət və ya mənfi 5 dəqiqə).

Bu kələm və yumurta ilə pies etmək üçün necə bütün gizli deyil. kələm pies ki ilkin təzə unutmayın. Çünki bu çox sulu var. Siz eksperiment kimi varsa, yaşıl soğan içlik əlavə edə bilərsiniz, lakin çörəkçilik prosesində, belə ki, yaşıl soğan buxarda - fan. cooking prosesi burada təsvir olunur A test, universal deyil: hər hansı bir pies üçün idealdır. 10-15 dəqiqə sərin duzlu kələm 400 qram qaynatmaq və sıxmaq: siz kələm və ət pies bişirmək istəyirsinizsə yuxarıda təsvir və aşağıdakı kimi hazırlanır doldurur Məsələn, siz xəmir edə bilərsiniz. Gözəl sonra bir tava neft qızardılır iki soğan doğranmış içlik hazır olacaq qədər karıştırma, bütün birlikdə Zövqünüzə və qızartmaq geri 200 hər hansı bir FACHE qram və qaynadılmış kələm, duz qoydu. Filling bir az sərin qalır və siz tortlar Sculpt əldə edə bilərsiniz, hazırdır.