Krım pasties: resept, xüsusilə xəmir və yağlar

Bir real Krım bişirmək üçün cəhd edək pasties resept qədər inanılmaz yarımadasında kənarda yayılmışdır. Əlbəttə ki, hər bir öz-özünə hörmət krymchanka bu xörəyin hazırlanması üsulunu cherishes, o, məmnuniyyətlə qonaqlar alır və onun real pasties olduğunu söyləyir.

Şübhəsiz ki, hər bir ailə öz sirlərini və tövsiyələr var, və müxtəlif ailələrin fərqli olan ənənə dadmaq. Lakin bilərsiniz Krım pasties xas ümumi xüsusiyyətləri müəyyən. Bu yeməyi intricacies anlamaq üçün cəhd edək.

Features

Xırtıldayan xəmir chebureks - ən əhəmiyyətli şərti. Air Bubbles, şirəli qat ət suyu və xırtıldayan qabığının qızıl hopdurulmuş - onun xüsusiyyətləri dəyişməz.

Digər mühüm amil doldurulması edir. Bu adətən donuz əti, quzu, mal əti və ya toyuq əti edilir. Amma Krım mətbəxi xüsusi olan digər variantları var. Bu, çox güclü yerli evdar əsrlər boyu edirik, buna görə də əhəmiyyətli bir yer daxili duzlu pendir verilir Tatar ənənələri və, təsir edir. pendir və Krım pasties ilə hazırlayın. resept klassik çox oxşar, lakin bu yanacaqdoldurma biganə hətta diehard ət-eaters tərk etmir.

günəbaxan yağı ilə Puff xəmir

Bu resept çox dadlı krım pasties yastıq xəmir çıxmaq. Bir çox insanlar səhvən əsas yağ və prokat qat Siliniyor, hazır dondurulmuş xəmir almaq və ya klassik şəkildə bişirmək bilər. Əslində, bu, özünü aşındırar. Və yuxarıda sadalanan variantları samosas üçün uyğun deyil, chebureks üçün.

Biz lazımdır:

• bir yumurta sarısı;
• su - 180 ml;
• un - 480 q;
• bitki yağı (mütləq emal) - 75 ml;
• Salt - bir pinch.

Bir qabda un elemek - belə xəmir möhtəşəm çıxmaq olacaq. bir şüşə fasilə çəngəl sarısı, duz, portionwise leysan su əlavə edin. yaxşı qarışdırılır və un daxil tökülür. xəmir yoğurmaq bir az qəribə, asan deyil. Bu qorxmaq lazım deyil. Birincisi, bir top bağlı istəmədi lopa, olacaq. Yəni, bu, olmalıdır yoldur. Bu neft əlavə etmək üçün vaxt deməkdir. xəmir və ya silah birbaşa tökmə bilər.

bitki yağı suvaşmaq film xəmir kesmek və 40 dəqiqə otaq temperaturunda buraxın.

choux xəmir

Next Krım chebureks üçün xəmir resept səthində Bubbles bol təmin edir. Bu ruhlar bir az daxildir. Bu yalnız bir agent kimi çıxış edir. istilik müalicəsi zamanı dərəcə tamamilə buxarlanır.

Biz lazımdır:

• su - tam bir şüşə;
• yumurta - 1 pc. (Orta)
• duz - bir pinch;
• un - 640 q;
• bitki yağı və araq - 35 ml.

Su, duz, yumşaq bu yağı əlavə edin, və atəşə. Bu sonunda zaman, istilik aradan qaldırılması və un müdaxilə başlayır. Yarım put həcmi əlavə xəmir daxil yumurta qırmaq və araq tökülür. xəmir müəyyən məbləği bir az daha az bilər - un qalan zəruri müdaxilə.

Meat içlik

içlik ilə bulyon əlavə resept çox nəsillər tərəfindən test krım pasties hazırlamaq. Bu doldurulması Juicy verir. hazır kolbasa ət Rəflərdə bulyon 50 qram ortalama lazımdır. Siz süd və ya isti su ilə əvəz edə bilərsiniz.

Yaxşı aşpazlar bir ət grinder vasitəsilə soğan miss deyil tövsiyə olunur - bütün şirəsi sıxıb çıxartmaq və strukturu məhv edəcək. Bu soğan grate əgər çox dadlı olacaq. O doldurulması şirəli və aromatik edəcək. Siz yalnız gözəl Forumlar bıçaqla soğan doğramaq bilər.

pendir ilə Krım real pasties

Bu böyük yeməyi cəhd əmin olun! Krymchanki içlik çox müxtəlif yollarla hazırlanır. içlik chebureks mükəmməl suluguni, pendir, və ya hər hansı digər ev duzlu pendir. ləzzət etmək üçün şüyüd, ispanaq əlavə çuğundur zirvələri, gənc sarımsaq, yaşıl soğan. bir qat əmələ içlik, pendir bir neçə xam yumurta sürücü. bərabər miqdarda pendir və kəsmik birləşməsi kimi bəzi insanlar. müxtəlif yollarla cəhd edin və siz ən çox istəyirəm bir şey tapmaq üçün əmin edir. Mütləq belə Çedar pendir, Maasdam ya grate bilər ki, hər hansı digər kimi, pendir doldurulması və ağır pendir əlavə.

pendir Krım chebureks hazırlanması üçün məhsullar nümunəvi birləşməsi:

• pendir, və ya suluguni onların qarışığı - 350 q.
• pendir - 150 q.
• duz - bir pinch;
• 2 və ya 1 yumurta sarısı.

Pendir grate, yenə yumurta, göyərti, ədviyyat və duz əlavə edin, qarışdırın qarışıq hamar qədər yaxşı yoğurmaq.

formalaşma

bu bir nəlbəki ilə bir dairə biçmək xəmir həyata Roll. daha pies kimi, başqa məhsul almaq, bir nazik təbəqə ilə içlik tort edin. One cheburek ət qiyməsi bir kaşığı bir az daha davam edir. kənarları və yumşaq yayılmış cheburek yayma pin çimdik.

istilik müalicə prosesi

Çuqun Birlikdə, dərin tava və ya qazan - ideal əşyalar Krım pasties bişirmək üçün. resept onlar yalnız bir pan qızartmaq və isti neft bişirmək deyil, təklif edir.

bir fincan qat neft Pour bir santimetr az deyil. Yüksək temperatur nail olmaq üçün ver. Siz dəri sprey ilə əlaqə aradan qaldırılması, bir pasties bilər. pasties sancılmaq heç bir halda qovurma zamanı. Əks halda, şirəsi əbəs olacaq, xırtıldayan xəmir chebureks bişirmək üçün sərf ağır sprey və səy səbəb həyata axır. bir çəngəl çox bir spatula istifadə edin.

Ready pasties artıq piy enməsi onlara kağız dəsmal qoyun. sousu və doğranmış göyərti ilə xidmət edir.